Чорний часник Що стоїть за тенденцією Чорного часнику
30 червня 2020 року Паскалем Тіле Категорії: Харчування
Чорний часник рекламується як кулінарний делікатес у деяких делікатесах. Окрім унікального смаку, “Чорний часник” також повинен бути надзвичайно корисним. Ми скажемо вам, що відбувається.
Чорний часник - що це?
Чорний часник - це не власний вид рослини, а звичайний білий часник (Allium sativum). Чорний колір бульба отримує від спеціального Процес бродіння.
Для виготовлення чорного часнику протягом декількох тижнів його витримують при температурі від 60 до 80 градусів при високій вологості повітря від 80 до 90 відсотків. Цей процес бродіння часто використовується у виробництві їжі, і саме тому часник стає чорним.
До речі, чорний часник здавна популярний в азіатській кухні. Зараз він також дедалі більше проникає на європейський ринок.
Чорний часник смакує та використовує
Чорний часник головним чином через його винятковий смак рекламується: Що стосується смаку, це мало стосується звичайного часнику. Натомість на вас чекає Чорний часник кисло-солодкі нюанси солодки, бальзамічного оцту та сливового компоту. Консистенція є м'який, майже желеподібні.
Можна використовувати чорний часник дуже різноманітний: Він чудово поєднується з макаронними та рисовими стравами, стравами з м’ясом та рибою, але також із різними салатами. Він також підходить для маринадів. Завдяки своєму незвичайному зовнішньому вигляду ви також можете прикрасити чорним часником.
Велика перевага: чорний часник не дає типового Часник неприємний запах з рота і - на відміну від свіжого часнику - не має різкого смаку.
Будь то гарніром або маринадом: бродіння часнику - ідеальний спосіб надати вашим стравам здорову основу та ...
Ось такий здоровий чорний часник
Часник використовувався як лікарська рослина при численних недугах протягом тисячоліть. Цінні інгредієнти принесли йому звання лікарської рослини року в 1989 році. Наскільки здоровий у нас часник Часниковий рецепт чаю вже пояснили. До речі: часник - теж один з овочів, який найздоровіша сировина є.
Здається, маркетинговий кляп, що галузь хоче продати нам Чорний часник як ще більш вигідний. Але насправді: численні дослідження зараз досліджували, як і чому чорний часник такий здоровий.
У детальному огляді Journal of Food and Drug Analysis від січня 2017 р. Було зібрано наявну інформацію та дослідження щодо чорного часнику та зазначено:
- Зберігаючий для здоров’я інгредієнт аліцин навряд чи присутній у чорному часнику, оскільки він ферментується антиоксидантні сполуки був перетворений. До них належать біоактивні алкалоїди та флаваноїди.
- Антиоксидантна дія чорного часнику значно вища, ніж у звичайного часнику.
- Крім того, розглядається чорний часник протизапальну, протиракову та протиалергічну. Чорний часник також може діяти ефективніше при діабеті 2 типу, ніж у звичайній формі.
- Оскільки ферментований часник також містить менше фруктанів, він також легше засвоюється шлунком і кишечником.
Кулінарний делікатес з поганою екологічною рівновагою?
У порівнянні з часником у звичайній формі, чорний часник має ряд переваг: Він легше засвоюється, може використовуватися різними способами, не викликає неприємного запаху з рота, а також має потенціал для здоров’я. Через лише його особливий аромат та смакове поєднання вам слід було спробувати його хоча б раз.
Окрім усіх хороших аспектів, ми бачимо лише темну сторону чорного часнику Еко баланс: Чорний часник, що пропонується в цій країні, походить здебільшого з півдня Іспанії, іноді навіть з Китаю чи Кореї - хоча часник нам рідний. Внаслідок довгі транспортні шляхи тому вам слід переконатись, що ви використовуєте регіональних постачальників, якщо це можливо.