Який сир при вагітності NetDoktor
Ніколь Вендлер є доктором біологічних наук у галузі онкології та імунології. Як медичний редактор, автор та викладач, вона працює в різних видавствах, для яких вона представляє складні та великі медичні проблеми просто, стисло та логічно.
Споживання Сир при вагітності настійно рекомендується, оскільки містить багато важливих мінералів, мікроелементів, білка та деяких вітамінів. Однак з обережністю рекомендується, наприклад, із сирним молочним сиром та свіжим сиром, що продається у відкритому грунті: Вагітність - це фаза, на якій слід уникати їжі, яка може забруднювати мікроби. Прочитайте тут, які види сиру безпечні для майбутніх мам, а якого сиру слід уникати під час вагітності!
Сир під час вагітності - цінна їжа
Сир багатий такими мінералами, як кальцій, калій, фосфор і магній. Він також містить важливі мікроелементи, такі як залізо, мідь і цинк, а також вітаміни групи В. Він також складається з 10-30 відсотків білка. Вагітним жінкам потрібні такі поживні речовини у великій кількості, щоб дитина могла оптимально розвиватися в утробі матері. Тому - з певними обмеженнями - споживання сиру під час вагітності однозначно рекомендується.
У багатьох готових продуктах замість справжнього сиру міститься так званий сир Аналоговий сир. Штучний сир складається з рослинних жирів, молочного білка, ароматизаторів та добавок. Це безпосередньо не шкодить здоров’ю, але і не є особливо здоровим.
Сир під час вагітності: без мікробів, будь ласка!
Пастеризоване молоко нагрівали до 100 ° C, щоб зберегти його, молоко з надвисокою температурою до 150 ° C. Такі патогени, як лістерія або сальмонела, не можуть пережити такі температури. Тому сир з такого молока дозволяється їсти під час вагітності.
Обережно під час вагітності: сир з сирого молока
Вагітність та сирі молочні продукти не є вдалим поєднанням: при виробництві сирного молочного сиру молоко нагрівають до максимуму 40 ° C. Деякі мікроби, такі як лістерія, сальмонела, кишкова паличка або бактерії туберкульозу, переживають цю температуру і розмножуються. Тому споживання такого сиру під час вагітності може призвести до інфекцій, які можуть супроводжуватися небезпечними ускладненнями.
A виняток являє собою твердий сир, виготовлений з сирого молока. Через тривале зберігання вміст води та значення рН настільки низькі, а вміст солі настільки високий, що в ньому не можуть жити такі мікроби, як лістерія. Тому споживання безпечне для вагітних жінок. Загальновідомими прикладами таких твердих сирних молочних сирів є Allgäu Emmentaler та Пармезан.
Вагітність: Додаткові поради щодо вживання сиру
Лістерія може осідати на сирній шкірці, включаючи сир, виготовлений з пастеризованого молока. Ці бактерії можуть перетнути плацентарний бар’єр та заразити майбутню дитину - з потенційно небезпечними для життя наслідками! Тому перед вживанням сиру під час вагітності (незалежно від виду), вам обов’язково слід відрізати шкірку.
Вагітним жінкам слід уникати маринованого сиру або вершкового сиру, якщо він надходить з відкритого простору. Завдяки відкритому сховищу мікроби можуть легко розмножуватися.
Те саме стосується моцарели під час вагітності, якщо вона пропонується відкрито. Зазвичай його виготовляють з пастеризованого молока. Однак при подальшій обробці використовуються лише температури до 65 ° C. Тому моцарела - дуже сприйнятлива їжа, яку бактерії (псевдомонади) люблять колонізувати.
Висновок: який сир дозволений під час вагітності
Всього під час вагітності можна вживати такі види сиру:
- Напівтвердий і м'який сир, виготовлений з пастеризованого молока, але без шкірки: гауда, масляний сир, Leerdammer, Tilsiter, Edam, Cheddar, Brie, Camembert
- Твердий сир (можливо, також виготовлений із сирого молока), без кірки: Пармезан, Емменталь, гірський сир
- Варений сир, плавлений сир
- Запечений камамбер, сир у духовці, сирне фондю, раклет
- промислово розфасований/виготовлений вершковий сир або маринований сир: фета, овечий сир, сир, маскарпоне, рікотта та інші вершкові сири, моцарела