Чорний рис - новий суперпродукт

Згідно з китайською легендою, чорний рис був настільки рідкісним, смачним та поживним, що його могли їсти лише імператори.

Часи змінилися, і, хоча чорний рис все ще відносно рідкий, дослідники намагаються зробити суміш антиоксидантів та його унікальний аромат відомою широким масам.

Якщо ви ніколи не чули про чорний рис, тим більше ви ніколи не бачили мішечка цього суперпродукту, знайте, що він існує, і якщо ви любите харчуватися здорово, вам слід покластися на нього.

Як коричневий рис, Чорний рис - злак, багатий антиоксидантами, які знаходяться у зовнішньому шарі, який видаляється в процесі відбілювання рису.

Але лише чорний рис містить антиоксиданти, які називаються антоціанами, червоними та фіолетовими пігментами, які також містяться в чорниці та винограді - які, як було показано, знижують ризик серцево-судинних захворювань та раку та покращують пам’ять.

1 столова ложка чорних рисових висівок або 10 столових ложок вареного чорного рису містять таку ж кількість антоціанів, що і столова ложка свіжозібраної чорниці, згідно з недавнім дослідженням Американського хімічного товариства, Бостон.

Крім того, чорні рисові висівки мають перевагу над чорницею, оскільки чорниця також містить велику кількість цукру.

Деякі антиоксиданти в чорному та коричневому рисі розчиняються у жирах, тоді як антоціани розчиняються у воді, тому користь цієї крупи досягає багатьох частин тіла.

Оскільки корисні властивості чорного рису походять від висівок, у магазині важливо вибирати лише цільний чорний рис.

Окрім рисової їжі, ви також можете приготувати таку порошок з висівок (розмелений у кавомолці). Цей порошок чудово посипається стравами з риби або млинцями. Якщо ви додасте достатньо, це додасть їжі фіолетового відтінку. Насправді цей порошок можна дуже добре використовувати для фарбування соків.

Тож додайте чорний рис до списку продуктів, які можна їсти щотижня, а також звільняйте місце для чорниці, шипшини та винограду. Чорниця також містить вітамін С на додаток до чорного рису.