Чорний рис зменшує запалення - Інфосанатат

Вчені зазначають, що чорний рис - менш відомий сорт цієї крупи і основна їжа для третини населення планети - може допомогти зняти запалення, пов’язане з алергією, астмою та іншими захворюваннями. Дослідження, про яке йде мова, можна переглянути у щотижневій публікації Журнал сільськогосподарської та харчової хімії.

За словами дослідників, які працюють над цим проектом, попередні тести показали, що дієта, багата чорними рисовими висівками, приносить багато переваг для здоров'я. Висівки являють собою зовнішні оболонки рисових зерен, які усуваються під час обробки коричневого рису - процесу, при якому отримують звичайний білий рис. Спеціалізовані експерименти, проведені на культурах клітин, виявили, що чорні рисові висівки пригнічують виділення гістамін, речовина, що викликає запалення.

У ході нового дослідження вчені перевірили вплив екстракту таких висівок на запалення шкіри у лабораторних мишей. Після ін’єкції морських свинок цим екстрактом дослідники виявили, що чорний рис зменшує запалення шкіри на 32 відсотки, водночас зменшуючи вироблення деяких речовин, які, як відомо, підтримують запалення. Однак фахівці звернули увагу на те, що екстракт коричневого рису не виробляє однакових ефектів.

Згодом миші дотримувались дієти із вмістом чорного рису 10 відсотків, що призвело до зменшення запалення, пов’язаного з алергічним контактним дерматитом, загальним подразненням шкіри. На думку дослідників, ці висновки "додатково демонструють потенційну цінність чорних рисових висівок як протизапального та протиалергічного інгредієнта і, можливо, як терапевтичного засобу для лікування та профілактики захворювань, пов'язаних із хронічним запаленням".

---