Чорний сальсифікований суп - рецепт класичного крем-супу - хлібного вина

Хліб, вино та інше.

Чорний сальсифікований суп - це смачний зимовий суп, в якому чорний сальсифікує входить у свої права. Його можна подати як вишуканий суп з меню або з хлібом як основну страву. Рецепт дрібно пюрируется як класичний чорний суп з кремообразним кремом і заправляється солодкою та сметаною.

Чорний суп з сальсифікацією - рецепт класичного крем-супу

Різні теми: сметана, лосось, волоські горіхи

З топпіком чорного сальсифікованого супу ви можете вибрати, чи віддаєте перевагу йому чисто вегетаріанський з волоськими горіхами або з лососем. Сметана додає супу свіжу нотку. Волоські горіхи мають певний прикус і добре поєднуються з терпким горіховим засоленням. З варіантом з лососем, як і з вишуканим картопляним супом з лососем, кожен може самостійно вирішити, чи віддає перевагу лосось сирому чи вареному. Смак і текстура риби різняться - і лише питання смаку.

"Сезонно це смачніше! Щорічний календар харчових блогерів "

Знову останній четвер місяця - це означає, що однодумці з продовольства блогери ведуть блоги рецепти сезонних овочів. Усі учасники перелічені нижче та пов’язані з їх рецептами. Варто заглянути туди!

Рецепт чорного сальсифікованого супу - чорний сальсифікований крем-суп

2 порції як основне блюдо

Інгредієнти чорний сальсифікований суп

450 г чорного сальсифікованого
120 г картоплі
100 г селери (або пастернаку)
1/2 - 1 цибулина
1 ст. Ложка освітленого вершкового масла
100 мл сухого білого вина
750 г овочевого бульйону або курячого бульйону (бажано домашнього)
сіль
Перець білий
100 мл вершків
100 г сметани
1 лимонний сік або 5 ст. Ложки оцту

Інгредієнти Toppic:

100 г сметани
наприклад: 5 - 10 волоських горіхів (ядра волоських горіхів)
або: 40 г лосося, свіжого або копченого
Прикраса: петрушка

Чорний суп з сальсифікацією - рецепт класичного крем-супу

Приготування чорного сальсифікованого супу:

Препарати чорного сальсифікату: Вичавити сік одного лимона. Приготуйте миску з водою і додайте лимонний сік (або оцет). Покладіть сальсифік в раковину, наберіть води і очистіть коріння від шкірки під водою. Зріжте ножем більші очі. Відразу наріжте сальсифікат на шматочки і додайте в миску з лимонною або оцтовою водою.
Підготовка: Очистіть картоплю та селеру та наріжте кубиками кожну середу. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками.
Зварити суп: Прогріте в каструлі освітлене вершкове масло і обсмажте цибулю до прозорості. Деглазуйте білим вином та запасом. Додайте сальсифікат, картоплю та селеру та варіть приблизно 15-20 хвилин до м’якості. Дрібно пюрируйте суп ручним блендером. Приправте за смаком сіллю і перцем. Додайте вершки і сметану і знову перемішайте суп.
Варіація чорного суп з волоським горіхом: Волоські горіхи крупно порубати. Покладіть суп у глибокі тарілки і подавайте зі сметаною та волоськими горіхами. Прикрасити петрушкою.
Варіація чорного суп з лососем з лососем: Свіжий лосось наріжте невеликими кубиками і додайте в суп. Залежно від свіжості та свіжості лосося, залиште його скляним і майже сирим, або варіть до кінця. Покладіть суп у глибокі тарілки і подавайте з лососем та сметаною. (Вирвіть шматочок копченого лосося і додайте його в суп.)

Час приготування: приблизно 30 хвилин

Вершковість: бульба картоплі та селери

Щоб суп мав потрібну консистенцію та насиченість, є ще картопля та селера. Інші овочі, що надають смак, представлені бульйоном.

Крем-суп зі збитими вершками та сметаною

Рецепт чорного крем-супу Salsify містить як солодку, так і сметану. Солодкий крем відповідає за вершковість, сметана - за свіжий смак.

Ідеально взимку: сальсифі - зимова спаржа

Чорний сальсифік - також відомий як зимова спаржа - типовий зимовий овоч, який можна знайти в період з жовтня по квітень. Аромат лише трохи нагадує спаржу, пряний і трохи горіховий. За консистенцією схожий на моркву та пастернак. Коріння колють окремо з землі, як спаржу. Під чорною земляною мискою є білосніжні палички. Шкірку очищають від шкірки, а палички потрібно негайно помістити в оцет або лимонну воду, щоб вони не зарум’янилися.

Сезонно це смачніше: всі учасники та рецепти

Наступні овочі в сезон взимку:
Місцеве вирощування: крес-салат, цикорій, циме ді рапа, салат з баранини, листова капуста, цибуля-порей, хрін, пастернак, коріння петрушки, портулак, брюссельська капуста, чорний сальсифік, топінамбур та савойська капуста
Запасні товари: китайська капуста, морква, чистотіл, радиккіо, буряк, червонокачанна, ріпа та білокачанна капуста