Чорний сапоте, л; дивні фрукти зі смаком шоколаду
Цінуєте смаки шоколаду, наповнюючи поживними речовинами, мінералами та вітамінами? Це можливо завдяки невеликому екзотичному фрукту з Латинської Америки: чорному сапоте.
Валентина Пойньон
Опубліковано 14.04.2017 о 09:45, оновлено 29.01.2020 о 06:54
Усім, хто мріє мати смак шоколаду за власним бажанням, не турбуючись про калорії, жир та інші харчові неприємності, знайте, що існує екзотичний фрукт, який, крім того, що має такі ж аромати, як какао, є міною корисних речовин і вітаміни. Її ім'я ? Чорний сапоте. Це відкриття тижня.
Шоколад у здоровому варіанті
Плід чорного сапоту (тропічного дерева родини ebenaceae), корінним в Латинській Америці, а точніше з узбережжя Мексики та Центральної Америки, має харчові переваги, що заслуговують на великий інтерес. Перш за все, він набагато менш калорійний, ніж шоколад, лише 45 калорій на 100 грамів і має низький вміст жиру та насичених жирів.
Його перевага для здоров'я? Дуже багатий вітаміном А чорний сапоте (від його наукової назви Diospyros digyna Jacq) також містить у чотири рази більше вітаміну С, ніж апельсин! У ньому багато поживних речовин, мінералів та мікроелементів, магній, що запобігає серцево-судинним захворюванням, залізо, яке допомагає синтезувати еритроцити, що використовуються для транспортування кисню в організмі, а також клітковини, що беруть участь у правильному функціонуванні системи травлення. Словом, справжній золотий рудник.
Як смакувати чорний сапоте ?
У Мексиці або Карибському басейні місцеві жителі вживають сирий чорний сапот, як ківі, іноді додаючи в нього кілька крапель лимона. Його м’якоть, що містить дуже насичений аромат і структуру, близьку до шоколадного пудингу, робить не один розплав. Але найцікавіше - включити його до солодких рецептів, як і до шоколаду. Мус, тістечка, морозиво, вишукані напої, м’якоть сапоте чудово вписується в багато десертних препаратів.
Де знайти цей фрукт, як ніхто інший ?
Якщо сапоте, здається, вийшов з наших найдивовижніших мрій, знайти цей екзотичний фрукт у Франції є майже неможливим завданням, якщо ми хочемо повірити у відділ маркетингу ринку Rungis, з яким зв’язалися по телефону. "Наскільки нам відомо, немає оптовика, який продає його на французькій території", - пояснив один з менеджерів.
Тому саме в Інтернеті ми виявили цей фруктовий самородок, точніше на веб-сайті у Франції Віллем, який продає рослину. Щоб вирощувати ці фрукти у своїй теплиці, вам все одно потрібно буде вивантажити 108 € за 7-літровий горщик. За такою ціною, можливо, було б краще заощадити і полетіти до Латинської Америки, щоб скуштувати цей фрукт на місці - близько 2 євро на місцевих ринках.