Чорний шоколад корисніший за незбиране молоко
Чи корисніший темний шоколад?
07.07.2016, 15:42 | бл
Чорний шоколад корисніший за молочний шоколад? (Джерело: JHK2303/Thinkstock від Getty-Images)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Чорний шоколад радує вас і корисний для здоров’я. Напевно, ви вже чули ці заяви. Але чи справді вони правдиві? Численні дослідження вивчали вплив шоколаду на наше здоров’я. Результати ви можете знайти тут.
Праліне та шоколад у всіх варіаціях
Серія фотографій з 7 фотографіями
Чорний шоколад корисний для серця?
Темний шоколад неодноразово рекламують як корисний для здоров’я. Причиною цього є більший вміст какао в порівнянні з молочним шоколадом. "У какао трапляються так звані флаваноли, які роблять судини більш еластичними та мають незначний ефект зниження артеріального тиску", - сказав д-р. Брайан Буйсе з Німецького інституту харчових досліджень у Потсдамі-Рехбрюке навпроти "Apotheken Umschau". Флаваноли є вторинними рослинними речовинами, які входять до числа антиоксидантів і в основному містяться в темному шоколаді з високим вмістом какао. Дослідження показали, що навіть регулярне вживання невеликої кількості може знизити ризик серцевого нападу або інсульту.
Однак, незважаючи на позитивні наслідки, чітких рекомендацій щодо споживача не може бути. "Чи довго тривале вживання шоколаду дійсно запобігає розвитку серцево-судинних захворювань, науково не доведено", - говорить професор Вольфрам Деліус, кардіолог з Мюнхена.
Чорний шоколад допомагає проти стресу
Флавоноїди в какао не тільки допомагають нашому серцю, вони також мають заспокійливу дію на наш організм. У невеликому дослідженні зі Швейцарії можна було б показати, що після вживання темного шоколаду в крові стає менше гормонів стресу. Цей ефект збільшував вищі значення флавоноїдів у досліджуваних, які також вимірювали. Керівник дослідження Петра Віртц сказала "welt.de", що темний шоколад завдяки флавоноїдам, що містяться в ньому, захищає від фізичної реакції на стрес, блокуючи викид гормонів стресу в надниркових залозах.
Однак цей ефект стосується лише темного шоколаду з високим вмістом какао. Якщо до шоколаду додати молочні продукти, антиоксиданти вже не зможуть засвоюватися організмом, повідомляє "Wissenschaft.de". Це також стосується, якщо склянку молока випито з темним шоколадом.
Робить шоколад щасливим?
Повідомлення про те, що шоколад позитивно впливає на наш настрій, є загальним міфом. Це правда, що шоколад містить невелику кількість фенілетиламіну. Ця речовина діє на нейромедіатори мозку і, за даними "eatsmarter.de", викликає вивільнення гормону щастя серотоніну. Однак концентрація речовини в шоколаді занадто низька, щоб викликати помітні ефекти. Зараз ефект серотоніну, що сприяє щастю, також вважається суперечливим.
Але крім цього, багато людей пов’язують шоколад із позитивним досвідом, наприклад, спогадами з дитинства. Завдяки кондиціонуванню ми тоді відчуваємо подібні позитивні відчуття, коли насолоджуємося шоколадом.
- Солодка спокуса:Шоколад - від культового напою до трендового продукту
- Харчові міфи:Робіть локшину товстою?
- "Це не повинно бути повністю без цукру":Наскільки здоровою є тенденція харчування?
Чи багато що допомагає? Насолоджуйтесь шоколадом в помірних кількостях
Незважаючи на позитивні інгредієнти какао, шоколад все ще є цукеркою з високим вмістом цукру та жиру. Незважаючи на те, що темний шоколад значно перевершує молочний шоколад з точки зору користі для здоров’я, він також містить близько 500 кілокалорій на 100 грам, що відповідає приблизно чверті добової потреби в калоріях дорослої людини. У випадковому шматочку шоколаду немає нічого поганого. Цінні антиоксиданти також можна вживати з помірною кількістю чаю, кави та червоного вина, як повідомляє журнал про харчування "eatsmarter.de".
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.