Чорний шоколад - плюси і мінуси, вибір якості, л; Використання; a

Зміст статті

  • Користь чорного шоколаду
  • Чому гіркий шоколад корисний для жінок
  • Користь чорного шоколаду для чоловіків
  • Чи можна їсти темний шоколад на дієті
  • Скільки калорій у чорному шоколаді
  • Склад темного шоколаду
  • Як вибрати темний шоколад
  • Ціна на чорний шоколад
  • Який найкращий темний шоколад у Росії?
  • Бабаєвський елітний гіркий шоколад
  • Темний шоколад без цукрової перемоги
  • Темний шоколад Червоний Жовтень
  • Як зробити темний шоколад в домашніх умовах
  • Шкода гіркого шоколаду

Яке задоволення з’їсти шматочок цього улюбленого ласощі! Потрібно трохи покращити настрій дорослих та дітей. Існує багато міфів і догадок про корисність та шкідливі наслідки для здоров’я цього продукту. Як ідуть справи насправді, хто може їсти шоколад без наслідків?

Користь чорного шоколаду

Натуральний продукт без добавок до складу можна використовувати як ліки, якщо не зловживати ним. Користь темного шоколаду заснована на позитивних властивостях какао-бобів. Якщо людина споживає 20 грамів ласощів щодня, це:

  • стимулює мозковий кровообіг;
  • активізує вироблення гормону радості;
  • зміцнює стінки судин;
  • знижує ризик інсульту;
  • знижує рівень холестерину;
  • служить профілактикою атеросклерозу;
  • нормалізує тиск;
  • заспокоює кашель (завдяки компоненту теоброміну);
  • зміцнює кістки завдяки наявності кальцію.

Для чого використовується чорний шоколад? Вживання невеликої його кількості, на відміну від молока, покращує працездатність, здоров’я, бореться з хворобами. Використання:

  • захист від онкології завдяки антиоксидантним властивостям;
  • стимулюючий ефект за рахунок присутності кофеїну;
  • старіння сповільнюється;
  • зменшується голод;
  • лікується депресія;
  • вага зменшується;
  • покращується робота мозку;
  • організм насичений вітамінами;
  • кровоточивість ясен;
  • дефіцит цинку, магнію, хрому заповнюється.

чорний

Чому гіркий шоколад корисний для жінок

Шоколад надає особливий вплив на жіночий організм. Інгредієнти ласощі активізують кровообіг, жировий обмін, саме тому використання продукту в косметології так популярне останнім часом. Користь чорного шоколаду для жінок відзначається, якщо регулярно робити обгортання, маски, масажі з:

  • усуваються симптоми целюліту;
  • старіння шкіри сповільнюється;
  • краса зберігається;
  • структура, поліпшується ріст волосся;
  • дрібні зморшки усуваються.

Цей продукт є частиною дієти, сприяючи втраті ваги, а також має здатність лікувати шкірні захворювання, знижує ризик діабету. Вживання невеликої кількості цукерок є позитивним засобом для:

  • порушення менструального циклу;
  • необхідність відновлення функції яєчників після пологів;
  • розлади щитовидної залози;
  • поява неприємних симптомів при менструації та клімаксі.

Користь чорного шоколаду для чоловіків

Недавні дослідження довели, що ласощі корисні для чоловіків. Якщо поступово використовувати справжній високоякісний продукт, ви зможете надовго зберегти бадьорість і здоров’я. У чому користь чорного шоколаду для чоловіків? Якщо ви їсте ласощі з натуральними інгредієнтами, ви можете:

  • знизити ризик захворювань судинної системи, серця - інфаркту на 15%;
  • для попередження інсульту;
  • підвищити життєвий тонус;
  • покращують настрій за рахунок утворення ендорфінів;
  • збільшити чоловічу силу;
  • підвищення лібідо;
  • активізувати статеве життя - це афродизіак.

Чи можна їсти темний шоколад на дієті

Вважається, що продукт з високим вмістом калорій допомагає збільшити вагу. Це вірно, якщо переборщити з кількістю з’їдених смаколиків. Кілька штук на день допоможуть лише при схудненні, оскільки до складу входять речовини, що стимулюють спалювання жиру. Гіркий шоколад для схуднення використовується в дієтах, оскільки:

  • зниження рівня холестерину, цукру в крові.
  • обмін речовин прискорюється;
  • покращується функція шлунково-кишкового тракту;
  • активізується виведення токсинів;
  • голоду уникати.

Скільки калорій у чорному шоколаді

Продукт належить до висококалорійних продуктів, і при надмірному споживанні він може спричинити відкладення жиру. Одна плитка містить п’яту частину добової норми. Калорійність темного шоколаду залежить від відсотка какао-бобів, зазначеного на упаковці. Чим нижче значення, тим більше цукру включено. Це свідчить про те, що калорійність продукту вища (в діапазоні від 400 до 610 ккал на 100 грам). Наприклад, Elite, 75%, від кондитерської «Бабаєвський», має харчову цінність 540 ккал.

Склад темного шоколаду

Вітчизняні виробники роблять частування, дотримуючись ГОСТ, де всі компоненти пофарбовані, їх співвідношення в складі. На етикетці зазначено, що кількість - відсотки, тобто вміст натертого какао - повинна бути вище 55%. Чим вищий бал, тим краща якість, аромат та смак. Склад містить:

  • какао-боби, бажано сирі. Але найчастіше при виробництві злаків їх ферментують, сушать, смажать, ретельно перемішують при високій температурі;
  • цукор –20–40%.

До складу темного шоколаду входять вітаміни, кальцій і залізо, магній і фосфор, калій. Він містить вуглеводи, органічні кислоти, моносахариди, харчові волокна. Небажаними компонентами є етиловий спирт, рослинні жири, ароматизатори. Обов’язковими інгредієнтами продукту є:

  • масло какао, кількість якого повинна бути не менше половини ваги плитки, основним компонентом є насичені жири;
  • Лецитин - допомагає створити однорідну масу, він вказаний на упаковці як "емульгатор E322" (рослинний або соєвий) або тваринний "емульгатор E476".

Як вибрати темний шоколад

Щоб уникнути підробок, при покупці слід звертати увагу на ряд параметрів. Як вибрати темний шоколад? Якщо ласощі продається на вагу, плитка повинна тріснути, обсипатися при розбитті. Зверніть увагу на зовнішній вигляд:

  • колір продукту повинен бути темно-коричневим - світло вказує на додавання сої;
  • поверхня гладка, блискуча;
  • немає білого покриття - ознака неправильного зберігання.

Для фабричного шоколаду специфікації написані на упаковці. ГОСТ Р 52821-2007 - слід зазначити відповідність національним стандартам. Якісний продукт містить мінімум непотрібних компонентів. Переконайтеся, що ви вказані на упаковці шоколадної плитки:

  • велика кількість тертого какао - понад 70%;
  • соєвий лецитин - «емульгатор Е322»;
  • какао-масло - не менше 33%.

Ціна на чорний шоколад

Можна придбати гіркий делікатес у найближчому магазині, вартість невисока. Існують незначні відмінності за брендами. Скільки коштує темний шоколад? Ціна в рублях:

Грамова вага

Бабаєвський Еліт 75%

Перемога Горького 72%

Червоний Жовтень Горького 80%

Вірність якості "Apriori" 99%

Росія щедра душа Росія 70%

Елітна "Натхнення" з мигдалем 75%

Який найкращий темний шоколад у Росії?

Багато національних кондитерських фабрик виробляють це смачне ласощі. Нижче представлений рейтинг темного шоколаду в Росії із зазначенням виробника:

  • "Вірність якості" - "Апріорі" 99%, 610 ккал, без цукру;
  • «Російський шоколад» - пористий гіркий еліт 70%, 526 ккал;
  • «Перемога» - Горький 72%, натуральний підсолоджувач, без цукру, 460 ккал;
  • «Росія» - Горький 72%, натуральна ваніль, стабілізатор - молочний жир, 583 ккал;
  • Коркунов 72%, класичний, 568 ккал.

Бабаєвський елітний гіркий шоколад

Кондитерська компанія "Бабаєвський" давно і успішно виробляє високоякісну та чудову дегустаційну продукцію. Одна плитка шоколаду Babaevsky Elite 75% має калорійність 530 ккал/100 грам, вона містить білок, харчові волокна, вуглеводи, жир. Продукт включає наступні інгредієнти:

  • терте какао;
  • какао порошок;
  • цукор;
  • масло какао;
  • тваринний лецитин Е 476;
  • Смак ванілі
  • допускається невелика кількість горіхів.

Темний шоколад без цукрової перемоги

Відмінною рисою цієї марки, що випускається фабрикою "Перемога", є заміна бурякового цукру на рослинний підсолоджувач - стевію, що вказано на упаковці. Так виглядає на фото. Шоколад Victory Bitter 72% має енергетичну цінність 460 ккал, не містить ГМО. Склад, крім білків, вуглеводів, жирів, містить інгредієнти:

  • терте какао;
  • какао-олія;
  • природний пребіотик (інулін);
  • какао порошок;
  • емульгатор (лецитин);
  • аромат (ванілін);
  • натуральний підсолоджувач стевії.

Темний шоколад Червоний Жовтень

Російське виробництво шоколадних виробів з 19 століття славиться своєю чудовою якістю. Шоколадна фабрика «Червоний жовтень» на 80% має калорійність 550 ккал, готується згідно з ТУ 9125-003-51938624. Склад містить більше, ніж інші марки білка. Вміст какао-продуктів високий, але какао-порошок знаходиться на 3-му місці у списку. Це більше, ніж какао-масло, що не є хорошим варіантом. Склад шоколаду, крім необхідних компонентів, містить:

  • соєвий лецитин;
  • ванільний аромат.

Як зробити темний шоколад в домашніх умовах

Хочете порадувати своїх близьких гірким шоколадним частуванням? Зробіть це за своїм домашнім рецептом. Інгредієнти можна замовити та придбати в інтернет-магазині за доступною ціною. Вам знадобиться 100 грам какао-бобів і какао-масла, 3 столові ложки меду. В якості добавок можуть виступати горіхи, родзинки, ваніль. Щоб приготувати шоколад, потрібно:

  • подрібніть какао в зернах за допомогою кавомолки;
  • розтопити какао-масло в пароварці;
  • змішати, покласти добавки;
  • свіжий, долити мед;
  • складати у формочки;
  • остудити на морозі.

Є більш доступний рецепт домашнього темного шоколаду, в якому такі компоненти: 50 грам вершкового масла, 100 г какао-порошку, чайна ложка цукру. Частування готується в такому порядку:

  • вершкове масло ріжеться на шматочки;
  • тане на водяній бані;
  • какао-порошок заважає;
  • додається цукор;
  • маса заливається у форму, покриту харчовою плівкою;
  • піддається впливу холоду.

Шкода гіркого шоколаду

Делікатес з чудовими смаковими та поживними властивостями корисний не всім, особливо у великих кількостях. Чому гіркий шоколад шкідливий? Причина криється в компонентах:

  • цукор підвищує кислотність організму, порушує травлення, обмінні процеси;
  • вуглеводи накопичуються у вигляді жиру;
  • для перетравлення продукту потрібна велика кількість ферментів, що викликає проблеми в травному тракті;
  • кофеїн викликає збудження нервової системи, порушення сну та печію.

Цей смачний і корисний продукт при надмірному споживанні може спричинити порушення обміну речовин. Речовини, що входять до складу шоколаду, викликають появу оксалатних каменів у нирках, збільшення кількості сечі. Препарат має наступні протипоказання:

  • порушення обмінних процесів;
  • алергія на компоненти;
  • проблеми з високим кров’яним тиском;
  • ожиріння;
  • хвороба сечокам’яної хвороби;
  • крапля;
  • захворювання суглобів;
  • переніс інсульт, інфаркт.