Чорний шоколадний торт без борошна

Останнім часом багато досліджень показали, які чудеса може зробити чорний шоколад не тільки для настрою, але й для мозку. Здається, це захищає пам’ять і навіть запобігає хворобі Альцгеймера. Тож якщо у вас сімейне свято або це ваш іменини, ви можете спробувати цей рецепт торта з темного шоколаду.

чорний

інгредієнти:

  • 280г темного шоколаду
  • 4 яйця
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • 1/4 склянки какао
  • 1 склянка нерафінованого коричневого цукру/кокосового цукру
  • 2/3 склянки меленого мигдалю (але не дуже дрібного)
  • 1 щіпка солі
  • 80г темного шоколаду
  • 4 кг кокосового крему (або солодкого вершків)
  • кокосова стружка для прикраси

Розтопіть 280 г шоколаду в бейні-марі, потім додайте коричневий цукор і перемішуйте до повного розчинення. Поступово влийте оливкову олію, какао-порошок, жовтки та сіль у порошку. В кінці злегка з’єднайте ложкою збитий яєчний білок і мелений мигдаль. Налийте склад у форму для торта зі знімним дном (моя діаметром 22 см) і випікайте торт близько 40 хвилин, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою. Поки пиріг охолоджується, приготуйте до глазурі 80 г темного шоколаду в бейні-марі і змішайте його з 4 столовими ложками кокосового крему. Викладіть глазур’ю торт і прикрасьте кокосовою стружкою.