Чорнослив Аген
Особливість Аген, сушений чорнослив, протягом століть переганяла його користь для здоров’я. Цей чорнослив, отриманий із дуже конкретного теруару та суттєвих специфікацій, відомий у всьому світі за допомогою захищеного географічного зазначення (ЗГУ).
Історія чорносливу Аген
У 12 столітті хрестоносці повернули сливи з Дамаску, взяті в Сирії під час Третього хрестового походу. Потім бенедиктинські ченці абатства Клерак прищеплюють цей вид місцевими сливами. Народжується слива d'Ente, лілова, м’ясиста та пруінозна. Він особливо добре підходить для південно-західного теруару.
Завдяки своєму порту на Гаронні Аген стає найбільшим експортером чорносливу у Франції. Бум активності в повному розпалі з 17 століття до кінця 20 століття, рухомий комерційним флотом або відкриттям нових маршрутів. Моряки особливо оцінили харчові якості чорносливу, який було легко зберігати і який зберігався довго. Насичений вітамінами та мінералами, чорнослив був вибором їжі в далеких подорожах. Таким чином чорнослив Аген пішов по всьому світу.
У листопаді 2002 року "Чорнослив Аген" отримав "Захищений географічний зазначення", визнавши його якість.
Особливий теруар
Чорнослив д’Енте цінує глинисто-вапнякові ґрунти та багато сонячного світла. Виробничий район знаменитої чорносливу Аген охоплює 6 департаментів на південному заході Франції (Дордонь, Жиронда, Тарн і Гарона, Жер, Лот і, звичайно, Лот і Гарона, які лише забезпечують 2/3 виробництва).
Сади висаджуються виключно садами сливи Енте, встановленими в зоні, визначеній IGP. Суворі специфікації регулюють методи виробництва, а також способи сушіння, переробки, регідратації, кондиціонування та зберігання місцевими компаніями. Постійна простежуваність та постійний контроль забезпечують незаперечну якість апеляційного виробу «Pruneaux d'Agen».
Переваги чорносливу Аген
Вживання чорносливу Аген є частиною збалансованого харчування завдяки якості швидко засвоюваних вуглеводів, а також кількості клітковини, мінералів (заліза, калію, магнію) та вітамінів (особливо А та Е), які забезпечують енергію, не будучи занадто калорійний. Чорнослив ідеально підходить для спортсменів на довгі дистанції, які знайдуть усі вуглеводи, необхідні для занять улюбленим видом спорту.
Чорнослив також має хорошу здатність поглинати вільні радикали і таким чином боротися проти старіння шкіри та клітин.
Завдяки своїм розчинним і нерозчинним волокнам вони також стимулюють кишковий транзит.