Чотири помилки, яких не слід робити, готуючи змішаний салат
Забагато крохмалів, промисловий соус. Наші експерти висвітлюють нас на помилках, яких не слід робити, коли ми хочемо зробити збалансований змішаний салат.
Опубліковано 18.04.2018 о 12:00, оновлено 29.01.2020 о 07:01
З крохмалистими продуктами чи без них? Додати ще соусу? Зменшити білок? Стільки питань виникає у вас під головою, коли ви хочете зробити змішаний салат. Знайте, що все залежить від міри та якості обраних інгредієнтів. Експерти говорять нам, чого не можна робити, щоб ваш змішаний салат став справжньою збалансованою стравою.
1 - Виключіть соус для схуднення
Примушувати себе їсти салат зі шпинату без соусу (на щастя) абсолютно марно. "Ми не повинні вірити, що кожен вжитий ліпід миттєво зберігається в організмі", - попереджає Одрі Терел, дієтолог-дієтолог-біхевіоріст. Заправки для салатів - це джерело ліпідів, які потрібні організму. структура та оновлення мембран наших клітин, наприклад ", - додає професіонал. З іншого боку, важливо подбати про розподілену вище кількість. "Часто небезпека полягає в тому, щоб надати невеликий обсяг салату значну калорійність", - повідомляє П'єр Найс (1), ендокринолог та дієтолог.
Запорука успіху? Заборонити промислові соуси, порожні харчової цінності, але повні доданого цукру та солі. "Для легкого домашнього вінегрету змішайте всі інгредієнти, які хочете, за умови дотримання таких пропорцій: дві столові ложки олії, дві столові ложки оцту і дві ложки води", радить доктор Найс. Не забуваючи, що певні рослинні олії є шахтами для користі для здоров’я.
2 - Зап білки
Обід змішаного салату, добре. Але за умови, що він насправді замінить класичний обід. "Збалансований змішаний салат повинен містити білки (м'ясо, птиця, риба, яйця, бобові), сирі овочі, молочний продукт та крохмалі (макарони, лобода, рис, сочевиця тощо)", - згадує Одрі Терел. "Перетравлення їжі залежить від правильного розподілу ліпідів, вуглеводів і білків. Їжа без білка змінить процес і зробить його менш ситим", - додає доктор Найс.
На практиці його склад покращують м’ясні, рибні або рослинні білки з тофу, сочевицею, нутом або навіть квасолею.
3 - вибирайте неправильну їжу
Для ендокринолога та дієтолога П’єра Найса проблема змішаних салатів пов’язана, перш за все, з якістю обраних продуктів: «Ви завжди повинні вибирати продукти з низьким глікемічним індексом, що не призведе до стрибка рівня цукру в крові або тяги. і несвоєчасне зберігання після цього ", пояснює професіонал.
На практиці ми обираємо цільну їжу. Вийдіть з білого рису, покладіть, наприклад, коричневий або дикий рис. Той самий принцип для пшениці. Цілісні продукти, які багаті білком, також більш ситні і уникають перекусів у другій половині дня. Ви не соромтесь прикрасити свій салат "суперпродуктами": ви посипаєте свій препарат спіруліною, цією водоростю, чий вміст протеїну, зокрема, є винятковим, або здоровими насінням, таким як насіння чіа, що сприяє насиченню, або знову ж гірчиця або кріп для травлення.
4 - Їжте занадто багато крохмалю
Чи шкодуєте ви, що змішали кіноа та сочевицю у своєму останньому змішаному салаті? Ти правий. "При приготуванні салату однією з найпоширеніших помилок є надмірне збагачення його крохмалистими продуктами", - говорить дієтолог-дієтолог. Якщо після прийому страви ви не зважите більше на вазі, травлення, проте, буде набагато складнішим, спричиняючи здуття живота, тяжкість і навіть сонливість у другій половині дня.