Чотири смачні рецепти гречки від Тані Бордяну
Гречка - це і їжа, і ліки. Він має смачний, ароматний смак і надзвичайно поживний. Якщо ви вирішите їсти страви на основі гречки, ви дасте тілу дощ корисних речовин. Ця їжа складається з білків, заліза, кальцію, цинку, магнію, селену, вітамінів групи В, антиоксидантів та незамінних амінокислот.
Важливо зазначити, що він не містить глютену. Ось чому люди з діагнозом целіакія або непереносимість глютену можуть впевнено споживати гречку. Цей суперпродукт також ідеально підходить для людей з діабетом, враховуючи, що він підтримує низький рівень глюкози.
Гречка також сприяє підвищенню рівня дофаміну і тим самим лікує депресію. Також його можна використовувати для полегшення серцево-судинних захворювань, профілактики раку багатьох типів (шлунка, легенів або стравоходу) та зміцнення нервової системи.
Таня Бордяну запропонувала нам кілька чудових рецептів на основі гречки. Ми запрошуємо вас спробувати їх. Заслужити!
Гречаний салат
Для приготування вам потрібно 200г коричневої гречки, 150г стручків зеленої квасолі, 1 жовтий болгарський перець, 1 невелика цибулина, 1 пучок петрушки, 1 столова ложка оливкової олії і морська сіль з зеленню.
Для початку викладіть вимиту гречку в миску і залиште її гідратувати принаймні на 4 години. Прокип’ятити заморожені або свіжі стручки протягом 5-8 хвилин, потім злити воду і залишити охолоджуватися. Далі нашаткуйте цибулю, жовтий перець і петрушку.
Після того, як гречка зволожиться і просочиться, змішайте її зі стручками, подрібненими овочами, зеленню та оливковою олією. Посипте трохи солі зеленню, і салат готовий!
Гречаний суп
Якщо ви хочете приготувати цей поживний суп, вам потрібна 1 склянка коричневої гречки, 1 цибулина, 1 морква, 5-6 грибів, 2 столові ложки оливкової олії, 2-3 добре дозрілих помідора, 1 пучок петрушки, 3 пасма модрини, 2 літри води, 3 зубчики часнику і один раз сіль.
Помийте гречку в деякій кількості води і залиште її гідратувати в холодній воді на ніч (додайте 3 склянки води на 1 склянку гречки). Покладіть 2 столові ложки оливкової олії, 2 ложки води, подрібнену цибулю, подрібнену моркву, нарізані кубиками гриби і варіть на повільному вогні на сковороді.
це 10 хвилин, додайте нарізані кубиками помідори та подрібнений часник. Поставте кришку і дайте суміші кипіти 5 хвилин. Закип’ятити в каструлі 2 літри води. Злийте воду і добре нагрійте гідратовану гречку. У кип’ячену воду додайте гречку, тушковані овочі та сіль.
Для особливого вигляду подайте суп з невеликою кількістю петрушки та свіжої модрини.
Гарбуз, фарширована гречкою
Вам знадобляться такі інгредієнти: 6 круглих гарбузів, 200 г коричневої гречки, 1 цибулина, 1 великий помідор, 2 стебла селери селери, 2 столові ложки оливкової олії, 3 зубчики часнику, свіжа сіль і перець.
Кабачки помити і зрізати верхівку. Викопайте внутрішню частину ложкою, але не викидайте серцевину, оскільки ви будете використовувати її в композиції. У сковороду покладіть всередину кабачка оливкову олію, подрібнену цибулю, подрібнені стебла селери, подрібнені помідори і тушкуйте на повільному вогні (близько 10 хвилин).
Коли овочі будуть готові, додайте подрібнений часник, сіль і перець. Коричневу гречку можна варити (200 г гречки на 400 мл води) або гідратувати в холодній воді протягом 3 годин. Після того, як він закипить або зволожиться, добре злийте його зайву воду і додайте в сковороду над обсмаженими овочами.
Отриманою сумішшю заповніть кабачки і випікайте їх 25-20 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Гречаний пудинг
Ви отримаєте смачний десерт з такими інгредієнтами: 250 мл води або рослинного молока, 4 столові ложки гречаної пудри, 1 столова ложка какао, 1 столова ложка меду (або кокосового цукру для веганів), 1/2 чайної ложки кориці, 1 столова ложка кокосової олії, какао-бобів, кокосової стружки, ягід годжі та зеленої гречки (для гарніру).
Доведіть воду або молоко до кипіння. Після закипання повільно зменшуйте вогонь і злегка додайте гречаний порошок, помішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки; тримати на вогні 3 хвилини, постійно помішуючи. Зніміть миску з вогню, додайте кокосове масло, какао та підсолоджувач (якщо використовуєте мед, дайте складу трохи охолонути).
Додайте пудинг у миску і прикрасьте ягодами годжі, какао-бобами, кокосовою стружкою та зеленою гречкою.
Бажаємо вам приємного апетиту!