Чотири спеції (інгредієнт) - Все про чотири спеції 750г

Ця невеличка кругла ягода походить від дерева Pimenta dioica. Він може досягати 10 метрів у висоту, а його дуже запашна листя нагадує гвоздику. Це дерево є рідним для тропіків Америки та, зокрема, Вест-Індії. Ягода збирається в зрілому віці. При висушуванні та подрібненні він видає аромат, що нагадує чотири спеції: перець, корицю, мускатний горіх та гвоздику.

чотири

Покупка

Запашний перець можна знайти в екзотичних продуктових магазинах у вигляді ягід або у пакетиках, уже перетертих. Його також називають "деревиною Індії".

Підготовка

Запашний перець може бути меленим або в ягодах. Він зберігає весь свій аромат, коли добре зберігається. Особливо насичений смак запашного перцю можна відтворити, змішавши корицю, чорний перець, гвоздику та мускатний горіх. Можна також додати трохи чилі або імбиру. Ця спеція ідеально стійка до будь-якого приготування, навіть найдовшого.

використання

Для пікантних рецептів, як для солодких делікатесів, запашний перець є чудовим союзником для приготування смачних страв у соусі чи рагу або для приготування смачних десертів, таких як пироги або джеми. Ямайський перець - основна спеція в пряниках.

Оригінальність його аромату також дозволяє створювати дивовижні рецепти, такі як цей терпкий хурт з запашним перцем.

Збереження

Щоб зберегти весь свій аромат, цю спецію потрібно зберігати в сухому місці, подалі від світла та вологи.