Choux a la creme - кулінарні рецепти від Teo; s Кухня
Оскільки я не був задоволений своїми шоколадними еклерами, не в тому сенсі, що я був би некомпетентним, а оскільки вони не росли, і мені довелося клеїти їх 2 на 2, я вирішив застосувати інший рецепт еклеху і цього разу до Я готую трохи "Choux a la creme" з ваніліном. Цього разу вони не тільки добре вийшли, але вони вразили мене, наскільки вони були великі та пухнасті.
Нам потрібно:
- 250 мл води
- 150г борошна
- 100мл олії
- 3-4 яйця
- щіпка солі
Закип’ятити воду і олію в каструлі на повільному вогні. Коли почне закипати, зніміть з вогню, відразу додайте борошно, знову поставте на вогонь і добре перемішайте. Залиште охолоджуватися (або охолоджуйте в каструлі з холодною водою або постійним жуванням).
Покладіть цілі яйця, одне за одним. Не розбивайте ще одне яйце, поки перше добре не змішається. Отримане таким чином тісто повинно мати кремоподібну консистенцію, ні тверду, ні занадто м’яку, щоб зберегти форму в таці. Покладіть спиртовий інструмент і зробіть розетки в змащений жиром лоток. Випікайте на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин, але будьте дуже обережні: НЕ ВІДКРИВАЙТЕ ПІЧ під будь-якою формою ПЕРШІ 10-15 ХВИЛИН, БОЖЕ, ЩО БЕЗ РИЗИКУ, ЩО ДИВНИЙ ВІДБІЛ!
Оскільки я не міг дочекатися приготування копіткого крему, я використав збиті вершки та швидкий ванільний крем, обидва змішані з пакетиком вершків для збивання.
Після того, як чоу охолоне, розріжте їх кришки, і ви будете таким же гордим, як і я, побачивши, що вони пухнасті і порожні всередині. Спочатку покладіть ванільний крем, достатній для того, щоб рясно наповнити їх, потім збиті вершки, потім знову кришку.
Оскільки сьогодні все-таки проковтнув стосу калорій, я відмовився робити їх глазур’ю, до того ж вони були занадто милі, як вони були. Якщо ви не думаєте, що вони були такими милими, як я кажу, я запрошую вас поглянути на дива нижче.