Чудо-дієта, створена кардіологами
Датські кардіологи розробили нову дієту на основі сезонної риби, фруктів та овочів, щоб замінити середземноморську дієту для тих, хто не може її дотримуватися, і результати досліджень на групі добровольців обнадійливі.
Скандинавська дієта була створена лікарями в Данії, країні, кухня якої зазвичай асоціюється з випічкою та смаженою шинкою, і лікарі виявили, що нова дієта допомагає схуднути та знизити артеріальний тиск, повідомляє dailymail.co.uk.
Волонтери, які сиділи на скандинавській дієті, втратили втричі більше ваги, ніж датчани у звичайному меню, з великою кількістю м’яса, піци та макаронних виробів. Новий план харчування зосереджує увагу на свіжих фруктах та овочах, рослинах, зібраних з поля чи лісу, навіть кульбабах, великій кількості риби, дичини та дуже мало м’яса з промислових джерел. Запорукою дієти є вживання сезонної їжі.
Дослідники з Університету Копенгагена залучили допомогу кухарів у всесвітньо відомий місцевий ресторан Noma, який протягом останніх десяти років рекламував меню сезонної їжі, місцевих продуктів та салатів, що містять рослини природно і спеціально не культивуються.
Дослідженням керував доктор Томас Мейнарт Ларсен і проводилось за допомогою 181 дорослої людини із зайвою вагою, яку попросили дотримуватися одного з двох планів харчування. 68 добровольців дотримувались дієти, що містить споживану їжу, багато з них імпортну. Інші 113 добровольців дотримувались нової нордичної дієти, заснованої на рецептах, виготовлених з місцевих та сезонних продуктів.
Всім учасникам пропонувалося їсти до насичення, з певною увагою до розмірів порцій, але без розрахунку калорій.
Наприкінці шести місяців результати показали, що добровольці групи, які дотримувались нордичної дієти, втратили в середньому 4,7 кілограма, у порівнянні з іншими лише 1,5 кілограма. Кардіологи також виявили значне падіння артеріального тиску у добровольців, які дотримувались нордичної дієти.
Доктор Мейнарт Ларсен заявив на щорічному конгресі Європейського кардіологічного товариства в Барселоні, що наслідки цієї дієти дуже важливі для людей, які її дотримувались, і її широке застосування серед населення матиме великий вплив, оскільки невелике падіння артеріального тиску, але збережене в довгостроковій перспективі, зменшило б кількість смертей від серцево-судинних причин.
За словами Мейнарта Ларсена, принципи здорової, регіональної, стійкої, сезонної та дуже смачної дієти можуть бути теоретично застосовані в будь-якій точці світу, а не лише в північних країнах.
Рослини та трави, ягоди, гриби та навіть обліпиху збирають із дикої природи, а цільні зерна використовують із багатьма видами капусти, коренеплодів та картоплі. Ширше вживання риби, наприклад, лосося та калкана, зменшує кількість м’яса в цій новій дієті, хоча споживання їжі, наприклад, оленини, заохочується.