Фруктоза, дофамін, NutriStandard наркоманія
Важкі слова, але інформація, яка може бути вам надзвичайно корисною. Стаття має на меті звернути вашу увагу на вплив цукру настільки ж дивовижний, наскільки він є актуальним. Згідно з новими дослідженнями, цукор (за допомогою фруктозного компонента) виділяє в мозок таку кількість дофаміну ("гормон задоволення"), як і інші речовини, що викликають звикання, викликаючи його зловживання та подальшу залежність.
Дуже часто людям з проблемами ваги приписують найболючіші рильця: лінь, байдужість, відсутність волі. Однак, якби пояснення було іншим, таким, яке пов’язане не з психічною структурою особистості, а з фізичною? Виявилося, що реакції в мозку ожиріння відрізняються від реакцій нормальної навколо харчового подразника. (2)
У цьому випадку заповіт не має права сказати перед біохімічним імпульсом (пор. Д-р Роберт Х. Лустіг та д-р Елісса С. Епель у телевізійному документальному фільмі «Худий про ожиріння»):
Біохімічний імпульс, описаний д-ром Робертом Х. Лустігом у вищезазначеному епізоді, стосується реакції, яку певний стимул спрацьовує в організмі людини і яка, неявно, визначає нашу поведінку. Далі ми якомога коротше представимо механізм, який може викликати фруктоза, та його вплив на ожиріння та повсякденне життя.
Давайте зрозуміємо залежність: мозок і система винагород
«Будь-який стимул, об’єкт, подія, діяльність чи ситуація, що спокушає нас підійти і перевірити це, за визначенням є винагородою». (3) У нашому мозку є регіон, центр винагороди, який відповідає за посилення навчального процесу (шляхом приклад словесне або матеріальне заохочення) (4, 5), підвищений стимул (у поєднанні з тим, що нам подобається, чого хочеться, про що хочеться тощо) та збільшення задоволення (гедонічне задоволення). (6) Дофамін вважається нейромедіатором, який допомагає активувати цю область мозку. Насправді його ще називають «гормоном задоволення». (1)
Відповідно до "принципу задоволення" (Зігмунд Фрейд), ми інстинктивно прагнемо збільшити задоволення та уникнути болю, вдаючись до подразників, які, як ми підозрюємо, мають цю здатність (нові, неперевірені) або які вже довели свою ефективність у цьому відношенні. (7)
Зазвичай центр винагород працює на нашу користь і є надійним союзником для нас, щоб зміцнити певну корисну поведінку та посипати своє життя маленькими задоволеннями. Але що відбувається, коли ця система винагороди перевантажена? У цьому випадку примусове використання стимулів для виробництва задоволення, незважаючи на несприятливі наслідки цієї дії, називається звиканням. Залежність змінює структуру мозку (8) та реакцію дофаміну. Зловживаючи певним подразником, організм розвиває реакцію, яка називається толерантністю, а це означає, що для досягнення того самого ефекту йому знадобиться набагато більша кількість цього стимулу. (9) Припинення постачання цим стимулом призводить до синдрому відміни.
Фруктоза, можливий подразник, що викликає звикання
Недавні дослідження показують, що фруктоза, як алкоголь, наркотики, тютюн, може викликати звикання, виділяючи дуже велику кількість дофаміну. (10) Слід підкреслити, що деякі люди мають більшу схильність до них, тоді як для інших повідомлення про їжу як більшу, ніж це залишається можливістю активувати лише за певних умов сильного стресу.
Припустимо, у нас є десерт. Зазвичай після першого ковтка рівень дофаміну починає підвищуватися, і в той же час організм виділяє лептин - гормон насичення, який починає надсилати мозку повідомлення про зменшення потреби в їжі. Однак у випадку людей, що страждають ожирінням, цей гормон під впливом фруктози не виконує свою місію, і вони в результаті споживають набагато більше їжі. (11) У той же час існує симптом толерантності, який змушує їх споживати більше продукту, щоб отримати ту саму кількість дофаміну, яку нормальна людина отримує, споживаючи меншу порцію.
Мозок контролює нашу харчову поведінку. Якщо ви іноді виявляєте, що приймаєте другу порцію десерту, можливо, це допоможе вам усвідомити, що потрапляєте в пастку умовної реакції, асоціації між солодким стимулом та отриманням задоволення. Пастка, якщо ви поступаєтесь, полягає в тому, що збільшення стимулу, про який ми говорили вище, не підвищує рівень задоволення. Ми все ще хочемо цього стимулу, але більша кількість більше не доставляє нам початкового задоволення.
Озбройтеся якомога більшою кількістю інформації, щоб успішно протидіяти механізмам саботажу мозку, а також споживчості, яка не враховує благополуччя вашого тіла.