"Чудодійна" чорниця Le Journal de Québec
Менш ожиріні миші завдяки цьому маленькому фрукту
- Інший
Погляньте на цю статтю
На додаток до зменшення рівня захворюваності на цукровий діабет 2 типу, нові дослідження показали, що миші на дієті «Макдональдс» перестали набирати вагу, коли чорницю додавали до дієти з високим вмістом жиру та цукру.
"Пройшли часи оприлюднення антиоксидантних властивостей чорниці. Це все. Ми не повинні більше говорити про це, бо це не так, як це працює з чорницею, - пояснює Ів Дежарден, повний професор та науковий співробітник факультету сільського господарства та харчових наук університету.
Ів Дежарден не був одиноким у групі Інституту дієтичних продуктів харчування, яка нещодавно представила результати своїх досліджень. Йому допомагали Андре Маретт, Денис Рой та Еміль Леві.
Нова парадигма
Зараз ці нові дослідження показують, що чорниця, як і журавлина, містять пребіотики, що сприяють розвитку та підтримці популяцій пробіотиків в організмі людини.
“У журавлині є сполуки, які називаються поліфенолами. Ці молекули за своєю природою схожі на чорницю. Завжди вважалося, що ці молекули поглинаються організмом і діють у різних органах. Щойно ми з’ясували, що діяльність відбувається в кишечнику. Тому ці поліфеноли діють як пробіотики, які модифікують мікробну флору кишечника, щоб викликати флору, корисну для здоров'я ".
Відкриття, яке дозволило групі дослідників доктора Дежардіна дійти висновків, які змінюють гру щодо лікувальних властивостей чорниці та журавлини.
“Ми виявили, що ця мікробна флора мала подвійний ефект. Вони запобігають набору ваги у мишей. Однак треба бути обережним. Не думайте про це як про нібито таблетки для схуднення. З іншого боку, це змінює обмін речовин. Миші, які сиділи на жирній дієті з великою кількістю цукру, який я називаю McDonald's, перестали набирати вагу ".
«Крім того, ми виявили, що всі параметри цукру в крові, такі як регуляція глюкози в крові, були покращені завдяки обробці наших журавлинних проціанідинів. У чорниці ми знаходимо однакову кількість », - додає професор.