Чудодійний білок
Чудодійний білок?
Що це за передбачувані енергетичні речі? Ми перевірили три основні аргументи прихильників білка
Претензія 1: Ми їмо занадто мало білка.
Це не правда. Той, хто їсть різноманітно, отримує достатню кількість білка - включаючи так звані незамінні амінокислоти, які організм не може виробляти сам. Ризик нестачі є лише в тому випадку, якщо тваринна їжа (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти) повністю виключається з меню.
Претензія 2: білок підсилює метаболізм; чим більше ми його їмо, тим стрункішими стаємо.
Так і ні. Це правильно: близько 30 відсотків калорій, що містяться в білках, відразу ж витрачаються. Це значно більше, ніж жири та вуглеводи, тому багата білками їжа насправді не робить вас товстим так легко. Він більш ситний, ніж вуглеводи, і не призводить до того, що рівень цукру в крові зростає настільки сильно. Це запобігає тязі до їжі. Але: якщо ви їсте більше, ніж споживаєте в довгостроковій перспективі - незалежно від того, це жир, вуглеводи або білок - ви набираєте вагу. Тому що занадто багато білка перетворюється на жир.
Твердження 3: Білок дає м’язи, вуглеводи - горбистий живіт.
Ні. Це наївна ідея, що стейк піде прямо в м’язи, а хліб з маслом ляжуть на талію. Справа в тому, що всі три групи поживних речовин (білки, жири, вуглеводи) можуть використовуватися в міру необхідності для виробництва енергії, для побудови клітин організму або для створення жирових відкладень. Спортсмени-конкуренти, які їдять багато білка, краще нарощують м’язи. А за допомогою дієти руйнування м’язів можна уповільнити за допомогою достатньої кількості білка. Це важливо, оскільки м’язи спалюють багато калорій, а значить, допомагають і при схудненні.
Білок не є супер продуктом для схуднення, але він допомагає схуднути. Тому краще не відмовлятися від м’яса, риби або молочних продуктів під час дієти.