Чудо-ягода та міракулін
Лимон із солодким і солодким смаком, ви б його з’їли? Підготуйте свої смакові рецептори, тепер це можливо завдяки міракуліну.
Це не новий сорт, а влучно названий "диво-фрукт", оскільки він має силу зробити кислу їжу солодкою... Скуштуйте, і ваш чистий лимонний сік перетвориться на смачний і солодкий лимонад, але ось. диво, без калорій цукру !
Невелика революція в наших плитах з безліччю можливостей, яка вже зробила послідовників у Сполучених Штатах, Японії, Англії і яка повільно прибуває до Франції.
Неймовірне, смішне, дивовижне явище, яке може стати навіть великою революцією на ринку цукру та інших підсолоджувачів.
Що їсти з міракуліном?
Після споживання вашої таблетки міракуліну, лимон, безумовно, є першим, що слід скуштувати, оскільки його ефект дивує. З міракуліном кислотність лимона повністю зникне, щоб створити місце для м’якого і солодкого лимонаду.
Подивіться у цьому короткому відео реакцію цього відомого журналіста після випробування чудо-ягоди:
Ось ще кілька прикладів продуктів, які можна спробувати з чудо-фруктами:
- Яблука Гренні Сміт: на смак схожі на золоте яблуко
- Яблучний оцет: смак буде схожий на яблучний сік
- Червоне вино матиме смак приготованого вина, як портвейн, а алкоголь, як мартіні, матиме смак лікеру
Можна здивувати багатьма іншими продуктами, такими як полуниця, апельсиновий сік, табаско, вустерський соус, соління, ананас, перець, сир. але і рецепти !
В основному єдине, що обмежує досвід Чудо-ягід, - це ваша власна фантазія.
Вчи більше
Звідки вона?
Чудо-ягода росте на Synsepalum Dulcificum, Західноафриканський чагарник, властивості якого відкрив у 1968 році японський дослідник Кендзо Куріхара.
Це було заборонено F.D.A. (Управління з контролю за продуктами та ліками) у 1970-х роках з причин, які починають розкриватися.
Конкуренція, яку міг би зробити такий фрукт на ринку цукру та підсолоджувачів, не порадувала б потужних виробників у цьому секторі.
Поки що всі ініціативи навколо фруктів були більш-менш придушені лобі. Завдяки своїй підсолоджуючій силі без цукру, революція може викликати занепокоєння ...
Ми ще не закінчили слухати про це.
Як це працює ?
Міракулін, білок, що видобувається з маленької червоної ягоди з неймовірною доброчесністю: зміною нашого сприйняття кислого і кислого смаку. Укусивши плід, рідина витікає і покриває смакові рецептори. Хоча сам плід не має справжнього смаку, він змінює сприйняття кислотності від 30 хвилин до 2 годин після його прийому.
Його секрет був відкритий у 2012 році групою франко-японських дослідників. Результати їх дослідження показали, що ця молекула активувала певні рецептори в наших смакових рецепторах, які мали солодкий смак, якщо вони перебувають у кислому середовищі.
І на відміну від цукру, диво-ягода має величезну перевагу в тому, що він не калорійний. Різновид природного аспартаму, який зазвичай міститься у формі пастилки.
Переваги міракуліну?
Чудо-ягода має кілька переваг, від найсвятковіших до найсерйозніших. Такими властивостями міракулін приваблював допитливих, які розглядали його як оригінальний, кумедний і безпечний спосіб розважитися. Ось як у США вона стала зіркою бажаних смачних вечірок, "Вечірки зі смаком смаку" - це остання тенденція у США.
Ми ковтаємо пастилу з міракуліном перед цибулевим, фруктовим або оцтовим шведським столом і відкриваємо палітру непередбачуваних пікантних смаків.
Це як усі ці продукти на смак як цукерки! Концепцію починають експортувати до Європи, де зараз можна придбати пастилки цього чудо-фрукта. У Чикаго шеф-кухар Хомаро Канту навіть включив його в меню свого ресторану, де морозиво та інші кекси можна їсти, не приймаючи ні грама.
Окрім святкової сторони, міракулін став би благом для людей, які страждають на діабет або зайву вагу завдяки майже нульовому споживанню калорій. Деякі також рекомендують його людям на хіміотерапії, які страждають металевим присмаком у роті, зазначається, що міракулін полегшує цей неприємний побічний ефект. Подібно до всіх препаратів, які важко ковтати, це полегшило б їх прийом, змінивши їх смак.