Чудова зелень моркви з моєї каструлі
Ця зелень моркви - чудовий винахід! Бо справжнім кошмаром у моєму дитинстві були консервована морква та горох. Як гарнір до м’ясних страв! Навіть винахід заморожених продуктів не міг так сильно змінитись. Ось чому я досі тримаю критичну відстань від гороху.
Морква також має негативний відтінок через, очевидно, завжди дам із надмірною вагою, з справжніми або набагато частіше з проблемами фальшивої ваги.
У світі жінок моркву гризуть, як у минулому, у сімейства кроликів Мюммельманів, припускаючи, що вона вже творить маленькі чудеса або принаймні допомагає скинути кілька кілограмів.
Жарт про те, що морква також корисна для очей, давній, бо хто коли-небудь бачив кролика в окулярах, але мій дід розповідав нам це роками - і з очевидно зростаючим ентузіазмом.
Однак: сира морква має сенс лише як їжа, якщо її їдять хоча б з олією/жиром. В іншому випадку це дуже важко засвоюється, а вітаміни, що містяться в ньому, взагалі не можуть засвоюватися організмом. Тому я залишаю сирі овочі сирими і роблю з них цю прекрасну трав’яну моркву!
Трав'яна морква. Інгредієнти для 2-3 осіб:
* 500 г молодої моркви (моркви)
* 20 г вершкового масла
* 1/2 чайної ложки цукру
* 2-3 ст. Ложки штрафу Herbes * (див. Примітку в кінці тексту)
* 2 жовтки
* 100 мл вершків
* Сіль і перець з млина
Приготування трави моркви:
Очистіть моркву, при необхідності очистіть її від шкірки і розріжте уздовж на чверті. Нагрійте чотири столові ложки води, додайте морквяні палички, приправте цукром, сіллю, перцем і зеленню. Тушкуйте на слабкому вогні близько 10-15 хвилин. Коли морква закінчиться приблизно наполовину, влийте половину вершків і закінчуйте готувати на повільному вогні без кришки.
Змішайте другу половину вершків з двома жовтками (заздалегідь відокремте яйця) і додайте до овочів. Один раз коротко прогрійте, а потім негайно подавайте.
Трава моркви смачна зі шматочком свіжого багета.
Для всіх не вегетаріанців: звичайно, до нього додається будь-яке смажене м’ясо.
* Штрафи Herbes є класичною французькою трав’яною сумішшю, виготовленою з петрушки, естрагону, кервелю та цибулі, яку можна придбати в готовому вигляді у вигляді сухої трав’яної суміші. Така суміш ідеально підходить для нашої трави моркви.