Чудовий рецепт шоколаду Колись давно була випічка
Рецепт, який буде лютим на Різдво після ситної трапези: Чудовий шоколад ! Єдиний рецепт, який створює враження, що клює хмара. Це настільки добре, що ми не можемо перестати його їсти !
Відеорецепт тут: Чудове відео .
Я вже розмістив у своєму блозі кілька чудових рецептів, бо я від них божевільний випічка.
Сьогодні я пропоную вам не традиційний рецепт, оскільки потрібно було б покласти вершковий крем, а класичний рецепт досить просто Безе Французька (найпростіша у виконанні), збиті вершки і Шоколадна стружка.
Рецепт чудового є легко робити, з іншого боку, збори досить довгі, коли мова йде про чудових людей.
Якщо у вас немає занадто багато часу на День D, я раджу вам приготувати безе та шоколадну стружку день до, і зробіть збиті вершки та збірку на День D.
Чудове можна зберегти 2 дні в холодильнику, але чим вони свіжіші, тим вони кращі, оскільки безе буде дуже чітким.
Французький безе:
Розігрійте духовку до 90 ° C.
Почніть зі збивання яєчних білків на середній швидкості. Коли вони почнуть пінитися, потроху додайте цукрову пудру, поступово збільшуючи швидкість збивання.
Продовжуйте збивати на високій швидкості, поки не отримаєте пташиний дзьоб.
Потім просіяти цукрову пудру безпосередньо у препарат.
Акуратно перемішайте з марисе.
Помістіть безе в кондитерський мішок з гладкою насадкою .
Пасируйте безе у формі маленьких равликів на деко, застеленому папером для випічки. Вже кілька місяців я використовую деко з дірочками, це справді чудово.
Випікайте 1 годину. На половині готування не забудьте відкрити дверцята духовки, а потім закрити, щоб випустив пару.
Залиште безе круто у духовці вимкнено.
Шоколадна стружка:
Що стосується шоколадної стружки, просто зішкребти поверхню таблетки ножем. Таблетка не повинна бути ні занадто твердою (інакше у вас будуть крихти), ні занадто м'якою (інакше у вас взагалі нічого не буде!).
Якщо воно занадто тверде, поставте його на кілька секунд у духовку при температурі 40 ° C на папір для випікання. Якщо він занадто м’який, кілька хвилин у холодильнику.
Помістіть чіпси в миску і відкладіть в холодильник.
Збиті вершки
Я зробив тут прості збиті вершки, а не шантільї. Не потрібно додавати цукор !
Збити рідкі вершки дуже холодно, приблизно 10 хвилин, поступово збільшуючи швидкість. Вона, мабуть, дуже тверда.
Будьте обережні, ваш крем і посуд повинні бути дуже холодними.
Кріплення
Покладіть столову ложку збитих вершків на половину безе. Накрийте другою половиною.
Потім повністю обмажте безе збитими вершками.
Потім пропустіть кожне чудове в миску, наповнену шоколадною стружкою, щоб повністю покрити їх.
Вам подобаються мої рецепти? Знайдіть їх у моїх книгах з безліччю нових !