Чутливість до деяких продуктів може викликати ця рідкісна непереносимість - Андреа Райку
Якщо після вживання авокадо та шоколаду вам стало погано, ця реакція може бути спровокована дуже важливою хімічною речовиною, яка діє в організмі.
Здається, сьогодні все менше і менше пощастило не зіткнутися з непереносимістю певного харчового продукту, натурального чи переробленого. Реакції можуть бути різними: запор на кілька днів або смертельний головний біль, але не усвідомлюйте, що у вас є проблеми, поки симптоми не вражають вас знову раптово. У гірших випадках у вас закінчується шкірний висип або жорстокий свербіж.
Зазвичай у таких ситуаціях у вас є непереносимість або алергія на певні продукти. Але існує менш відома можливість - симптоми можуть бути спричинені непереносимістю гістаміну, реакцією, яка виникає, коли організм не може вивести певні сполуки цієї речовини.
Стан досить рідкісний, лише 1% населення страждає від такого, але інтерес до нього постійно зростає, зазначає InStyle. У 2019 році на цю тему було видано кілька книг, і хештег #histaminefree почав викликати зростаючий інтерес у соціальних мережах.
Непереносимість гістаміну важко діагностувати, але ще важче з цим жити - наприклад, не можна їсти авокадо чи шоколад. Це проявляється точно як алергія, але є щось інше.
Що таке гістамін?
Гістамін потрапляє в організм з їжею і зберігається майже у всіх тканинах організму. Це хімічний медіатор, який втручається у розширення судин капілярів, скорочення гладкої мускулатури легенів, матки та шлунка, стимуляцію шлункової секреції та прискорення серцебиття.
Гістамін, як правило, хороша річ, пояснює Сара Аксельрод, алерголог з ЛОР та Allergy Associates у Іст-Брансвіку, штат Нью-Джерсі, США. Це допомагає клітинам імунної системи дістатися до тканин, уражених інфекцією або травмою, щоб їх зцілити.
Проблема виникає, коли організм більше не може метаболізувати гістамін. "Люди з непереносимістю гістаміну мають низький рівень необхідних ферментів, які допомагають зменшити гістамін в організмі. Він починає їх засвоювати швидше, ніж може метаболізувати, викликаючи небажані симптоми ", - сказала Беккі Кемпбелл, фахівець з природних медицин та автор" Чотирьохфазного плану скидання гістаміну ".
Непереносимість гістаміну обумовлена накопиченням гістаміну в організмі. А гістамін міститься в багатьох продуктах, тому його важко помітити, на відміну від алергії на морепродукти або непереносимості глютену, пояснює доктор Аксельрод.
Які симптоми?
Непереносимість гістаміну виглядає як сезонна алергія - якщо ви їсте їжу або напої з гістаміном, у вас можуть бути шкірні висипання, свербіж, почервоніння очей, набряк обличчя, закладеність, головний біль, у вас починає текти ніс або у вас напади астми. Також можуть бути більш важкі симптоми, такі як високий кров'яний тиск, серцебиття, тривожність і напади паніки.
Це дуже поширені симптоми, оскільки рецептори гістаміну поширюються по всьому тілу. І оскільки прояви настільки широко розповсюджені, пацієнтів часто скеровують до більшої кількості спеціалістів, каже Беккі Кемпбелл.
Часто симптоми пояснюються алергією, непереносимістю їжі або побічною реакцією на препарат.
Які продукти багаті гістаміном?
Ферментовані або дозрілі продукти є найбагатшими на цю речовину, за даними The American Journal of Clinical Nutrition. Отже, сюди входять дозрілий сир, йогурт, кефір, оброблене м’ясо, консерви, соління, копченості, оцет та алкогольні напої, особливо вино, шампанське та пиво.
Інші продукти з високим вмістом - це авокадо, овочі, такі як нут, сочевиця, цитрусові, шоколад, деякі спеції, такі як каррі та кориця, фундук, помідори, банани, баклажани та шпинат.
"Деякі з цих продуктів мають високу харчову цінність, тому може бути незрозуміло, чому ви повинні відмовлятися від них. Для тих, хто не може ефективно розщепити гістамін, ризики перевищують користь ", - говорить Кемпбелл.
Чи є життя без авокадо, молочних продуктів та вина? Доктор Аксельрод каже, що ці обмеження можуть бути компенсовані свіжим м'ясом та рибою, нецитрусовими фруктами, яйцями, безглютеновими злаками, такими як кіноа та рис, мигдальне молоко, кокосове молоко, овочі (крім баклажанів та шпинату) та олія. оливок.
Як лікувати непереносимість гістаміну?
На жаль, не існує тесту або процедури, які могли б чітко виявити цю непереносимість. Його неможливо виявити в алергологічному тесті, хоча це все одно потрібно зробити, щоб усунути всі можливі підказки, говорить доктор Аксельрод.
Деякі ліки можуть бути корисними. Антигістамінні препарати допомагають знизити рівень гістаміну в організмі та полегшити симптоми. Але деякі люди можуть відчувати наслідки цієї нетерпимості протягом місяців без будь-яких поліпшень.
Однак дослідження 2019 року, проведене Food Science and Biotechnology, показало, що добавки з діамін-оксидазою (сполукою, яка сприяє метаболізму гістаміну, якого пацієнти не мають на нормальному рівні) значно зменшують симптоми.
Однак найкращий спосіб - уникати продуктів, що викликають непереносимість. Це довгий процес, повний помилок, на яких ти вчишся, повний розчарувань, але з часом ти можеш з’ясувати, що тобі болить, а що ні. На жаль, на вашій шкірі, бо іншого варіанту немає.
"З'ясувати причини симптомів непросто. Потрібні багато спроб і помилок, вам доведеться додавати та виключати деякі продукти, щоб переконатися, що ваш раціон є чистим », - говорить Кемпбелл.
Звідки ви знаєте, що у вас непереносимість гістаміну?
Як і при всіх проблемах зі здоров’ям, якщо ви вважаєте, що у вас такий стан, найкраще, що ви можете зробити на першому етапі, це поговорити з алергологом щодо плану лікування. Але, загалом, найкращий спосіб поставити діагноз - це елімінаційна дієта, при якій ви на деякий час уникатимете всіх продуктів, які вам наносять шкоду, а потім будете поступово вводити їх по одному, і стежити за реакціями організму.
Потрібно три-чотири тижні, щоб рівень гістаміну в організмі знизився, тому протягом 21 дня потрібно повністю виключити продукти, багаті цією речовиною. Потім введіть один продукт на тиждень. Якщо у вас немає реакції, додайте наступну. Якщо виникає реакція, вам потрібно зробити детоксикацію ще раз, тобто ще три-чотири тижні без їжі, багатої гістаміном, а потім ввести інший харчовий продукт.
Це складно, це може бути нестерпно, але це найкращий спосіб дізнатись, що тобі боляче.