Чутливість до пшениці, яка не є чревною, Повна відмова від чутливості до глютену PTA форум
| Ніколь Шустер |
| 13.03.2020 9:00 |
Не кожен може взяти пшеницю. Щоб визнати це, пацієнти повинні дотримуватися «діагностичної» дієти./Фото: iStock/MarsBars
Все більше продуктів без глютену можна знайти в супермаркетах. Але цим користуються не лише люди, які підтвердили целіакію. Навіть ті, хто страждає на чутливість до пшениці, реагують на вживання продуктів, що містять глютен, зі скаргами. Синонімами відносно нового розладу є "чутливість до целіакії пшениці" (NZWS), "чутливість до глютену", "діарея, чутлива до глютену", або "синдром подразненого кишечника, чутливий до глютену". В англомовній зоні переважно говорять про «чутливість до целіакії до глютену» (NCGS).
"Що стосується чутливості пшениці, страждаючі проявляють шлунково-кишкові та позакишкові симптоми після вживання продуктів, що містять глютен", - каже сертифікований екотрофолог та дієтолог Астрід Доналіс з відділу зв’язків з громадськістю Німецького товариства з харчування. В. (DGE) у Бонні навпроти форуму PTA. Типові симптоми в області шлунково-кишкового тракту, такі як діарея, спазми в животі або відчуття ситості. Також можуть виникати неспецифічні симптоми поза шлунково-кишкового тракту, включаючи шкірні висипання, втома, зниження концентрації уваги, головні болі, суглобові та м’язові болі, депресивний настрій, дратівливість або анемія.
Багато плутанини
Близько одного відсотка населення страждає від справжньої непереносимості глютену (целіакія). Показники алергії на пшеницю виглядають подібними. Поширеність чутливості пшениці незрозуміла. Оцінки коливаються від 0,6 до 6 відсотків. За даними Німецького товариства целіакії, до 30 відсотків хворих на роздратований кишечник можуть страждати на нецеліакію, не-пшеничну алергію, чутливість до пшениці. Жінки молодшого та середнього віку, здається, частіше страждають », - говорить Доналіс .
Патології непереносимості глютену та алергії на пшеницю ясні. Перший згаданий розлад - це гібрид аутоімунного захворювання та алергії, а алергія на пшеницю - справжня алергія. Чутливість пшениці не є ні алергічною, ні наслідком неправильної роботи імунної системи. Точна причина досі незрозуміла. Вчені припускають, що крім компонентів їжі, роль відіграють також індивідуальний розподіл, імунний статус, склад кишкової флори та переробка їжі.
На додаток до глютену, різними поширеними інгредієнтами злаків, такими як агглютинін зародків пшениці (WGA) або фітинова кислота, є підозри, що є ініціюючими інгредієнтами. Іншим кандидатом, який може бути ініціатором, є ферментовані оліго-, ди- та моносахариди та поліоли (FODMAP), які включають, наприклад, фруктани. Ці вуглеводи не всмоктуються, або лише повільно, з кишечника в кров. Однак вчені називають інгібітори трипсину амілази (ATI) як найпоширеніші тригери.