Ці 10 продуктів харчування здатні зробити вас щасливими LCI
ЩАСЛИВИЙ - Хоча зима, здається, грає понаднормово, ми робимо ставку на режим «почуватись добре». Принцип простий, необхідно привілейовувати продукти, багаті поживними речовинами та/або вітамінами, які, як відомо, впливають на настрій. Регулярно споживаючи, вони мають реальний та тривалий ефект.
Що, якби щастя залежало від нашого харчування? "Це точно", - відповідає доктор Олів'є Кортен-Кларінс. Провівши першу частину свого професійного життя в операційних залах хірурга-ортопеда, нинішній керуючий директор групи Clarins вирішив використати свій досвід у галузі охорони здоров'я, краси та здоров'я, з першим нестримним спостереженням: "насправді існує зв'язок між певними продуктами харчування та добробутом, який вони можуть забезпечити". Банан, шоколад, солодка картопля, салат з баранини. Він перерахував їх у книзі "Belle dans mon assiette", виданій "Виданням видання". Крупний план цих продуктів, які піклуються про наш моральний дух.
Вся інформація про
Їжа, зроби собі добро
1 - батат
Особливо багатий на вітаміни А і В6, але перш за все різними анти-вільнорадикальними речовинами, він здатний зменшити вплив "поганого" холестерину (ЛПНЩ) і захистити печінку. Його смачний смак також задовольняє нашу тягу до цукру, не завдаючи шкоди підшлунковій залозі.
ДОБРЕ ЗНАТИ: Чим темніше колір м’якоті, тим більше в ньому міститься антоціанів, потужних антиоксидантних флавоноїдів.
НА КУХНІ: Солодка картопля піддається таким же кулінарним використанням, як і картопля. Його м’якоть, хоч би якою вона була солодшою, також дозволяє робити десерти, мармелад, пудинги, печиво, тістечка, морозиво, млинці та інші десерти. Як гарнір з овочів готуйте їх у воді. Або зробіть товсті скибочки і підрум’яніть на сковороді. Варіть, поки всередині не стане м’яким, а потім приправте свіжою травою.
Читайте також
2 - баранячий салат
Це одна з небагатьох рослин (поряд з портулаком), дійсно багата на омегу 3. У ній також містяться вітаміни (С і В9), залізо та бета-каротин. Окрім того, що бета-каротин є джерелом вітаміну А для організму, вважається, що він має антиоксидантну силу і може покращити певні функції імунної системи.
ДОБРЕ ЗНАТИ: Споживайте його швидко після покупки, щоб зберегти всі його якості.
НА КУХНІ: Як салат приправте його безпосередньо перед подачею і використовуйте м’яку олію (волоські горіхи, фундук або виноград). Використовуйте дуже мало оцту або лимона. Також слідкуйте за занадто сильними травами та спеціями, які можуть вбити його ніжний смак. Якщо ви готуєте його, щоб запобігти втраті красивого кольору, спочатку бланшуйте його на кілька секунд у киплячій підсоленій воді, а потім негайно охолодіть у крижаній воді.
Читайте також
3 - відвар
Хто міг передбачити, що наступною нашою кулінарною нав'язливою ідеєю буде бульйон? В результаті в усьому світі народився ресторан нового типу: бульйонний бар. І серед книжкових магазинів кілька книжок присвячено бурхливим рецептам. Розглянутий ? З одного боку, палеолітичний режим, якого дотримуються. Безпосередньо натхненний тим, що їли наші предки, він сприяє споживанню білка. З іншого боку, існує потреба відновити зв’язок із традиційною їжею, такою, як бульйон пот-о-фей, наприклад. Серед своїх якостей він полегшує травлення і поєднує кальцій, мінерали, фосфор, кремній, калій. Справжнє чарівне зілля.
ДОБРЕ ЗНАТИ: Робіть ставку на натуральні продукти, багаті ароматами (ароматичні трави, місо, морські водорості, цитрусові, куркума, лимонник, овочі.) І уникайте солі та жиру.
НА КУХНІ: Бульйон зазвичай подається як закваска, замість супу, окремо або збагачений овочами, молюсками, рибою, котлетами, макаронами, ковбасою ...
Читайте також
4 - горіхи
Вживання горіхів - це турбота про функції мозку. Тільки це! Так, оскільки вони стимулюють вироблення мелатоніну, гормону, який регулює сон і ритми тіла. Завдяки споживанню магнію та омега-3 вони також позитивно впливають на наш моральний стан. Крім того, вони запобігають ішемічну хворобу серця, покращуючи еластичність судин.
ДОБРЕ ЗНАТИ: Бажано купувати горіхи в шкаралупі, оскільки занадто часто продані в лушпинні починають прогірчати, саме ненасичені жири в горіхах швидко трансформуються при контакті з повітрям.
НА КУХНІ: Щоб надати горіхам повний смак, їх можна смажити перед подачею або використовувати їх у рецепті. Ви просто кладете ядра волоських горіхів на деко в духовку, встановлену на 185 ° C. Варіть їх близько десяти хвилин, поки вони злегка не підрум'яняться.
Читайте також
5 - імбир
При всій повазі до мадам дю Баррі, яка подавала його своїм коханцям, цей корінь з Азії, мабуть, не такий гламурний. Відомий тисячоліттями своїми властивостями афродизіаку, це часто дивної форми кореневище особливо відоме тим, що полегшує травлення та полегшує різні недуги, такі як ревматизм, нудота, застуда та головний біль. Це також чудовий загальнозміцнюючий засіб для зміцнення організму. Багатий марганцем та міддю, він також допомагає запобігти пошкодженню вільними радикалами.
ДОБРЕ ЗНАТИ: Зазвичай рекомендується споживати 10 г свіжого імбиру на день або еквівалент 2 г сушеного імбиру.
НА КУХНІ: Вживайте його разом з часником або цибулею (а ще краще - обома), це збільшує їх індивідуальний антиоксидантний ефект.
Читайте також
6 - банан
Чи може існувати причинно-наслідковий зв’язок між виразом «мати банан» - коротше кажучи, бути щасливим - та фруктами з однойменною назвою? Безперечно, зважаючи на його лікувальні властивості: низькокалорійний (близько 90 кал на 100 г), багатий клітковиною, він містить цукри, що стимулюють вироблення серотоніну - гормону гарного настрою - а також дофамін для отримання енергії та вітаміну С, який пояснює його високу антиоксидантну здатність. Це також сприяє хорошому здоров’ю шлунково-кишкового тракту.
ДОБРЕ ЗНАТИ: Харчова цінність бананів коливається, коли вони дозрівають. Чим стиглі банани, тим вони солодші та багатші на антиоксиданти. Отже, якщо ви хочете прискорити дозрівання зелених бананів, покладіть їх у паперовий пакет.
НА КУХНІ: Його можна використовувати в сирому вигляді, додавати у фруктові салати, каші, млинці, або на шампури, з іншими фруктами. А якщо ваші банани дозріли, додайте їх у хліб, булочки, тістечка чи пироги.
7 - Кориця
Кориця - одна з найдавніших відомих спецій. Багатий антиоксидантами, він захищає наші клітини, включаючи клітини шкіри. Він також містить марганець, залізо і кальцій. У китайській медицині його давно використовують для лікування застуди, нудоти та болю при місячних. Загалом кориця підвищує енергію та життєвий тонус, стимулює кровообіг та підтримує метаболізм. Це також допомагає нам зберегти фігуру, бо заспокоює тягу до солодкого.
ДОБРЕ ЗНАТИ: Виберіть цілі палички кориці. Вони зберігають ароматичні олії до року, тоді як у порошку кориці вони випаровуються за кілька місяців. Зберігайте палички та порошок у герметичній тарі, подалі від тепла та вологи.
НА КУХНІ: Кориця дуже добре поєднується з яблуком, тому вона буде чудова в компотах. Не соромтеся також змішувати його з медом. Так, для зміцнення імунітету, стимулювання травлення або боротьби з перевтомою пийте один-два рази на день склянку теплої води, змішаної з 1 ч. Л. меду і 1 ч. л. кориця !
Читайте також
8 - Печінка тріски
Покоління дітей давно огидні олією печінки тріски - самим символом неїстівної їжі, яку з силою дають людям із затримкою росту. Однак ми повинні знову відкрити цю суперпродукт, яку можна придбати в тому ж відділі, що і консервовані сардини, і має більш-менш однакові переваги. краще. Він дуже багатий вітамінами D і A, а також омега 3. Його смак смачний, трохи димливий і не має нічого спільного з олією печінки тріски. Навпаки, за словами доктора Кортін-Кларінс, навіть кажуть, що це фуа-гра тих, хто не їсть м'яса.
ДОБРЕ ЗНАТИ: Не викидайте олію з консервної упаковки, упакованої омега-3 жирними кислотами, використовуйте її замість цього як приправу.
НА КУХНІ: Найпростіший спосіб приготувати його як закваску з сирими овочами. Ідеально підходить для листя ендівії, нарізаної кольрабі або сирої ріпи.
9 - Куркума
Властивості цієї помаранчево-жовтої спеції численні та відомі: вона допомагає боротися з дрібними краплями морального духу, а також із порушеннями травлення (впливаючи зокрема на печінку) та запаленнями. І на додаток до своїх антиоксидантних та протизапальних властивостей, він надає шкірі сяйво та тонус.
ДОБРЕ ЗНАТИ: Споживання 1,5 г до 3 г (1/2 до 1 чайної ложки) куркуми на день принесе користь від її терапевтичного ефекту.
НА КУХНІ: Посипте його у салати або заправки і подумайте асоціювати його з перцем. Сьогодні ми знаємо, що піперин, їдкий інгредієнт перцю, покращує засвоєння куркуміноїдів - діючої речовини куркуми.
Читайте також
10 - шоколад
Більше не почувайся винним, якщо ти вкотре впав на квадрат - а то й на кілька - шоколаду. Какао-боби не тільки містять велику кількість антиоксидантів (більше, ніж зелений чай і червоне вино), але й підтримує нас у гарному настрої завдяки магнію і теоброміну. Він також містить вітамін Е, антиоксидант, який уповільнює старіння шкіри. З іншого боку, його енергетичний внесок залишається високим (500 ккал на 100 г), а його достоїнства будуть відрізнятися залежно від якості.
ДОБРЕ ЗНАТИ: Вживання до 100 г темного шоколаду на день запобігає проблемам із серцем.
НА КУХНІ: Після класичної десертної версії шоколад чудово входить до основних страв, часто асоційованих з м’ясом та рибою легкими дотиками, або розтопленим у бічному соусі.
Читайте також
Щоб оживити його рецепти, використовуючи деякі активні інгредієнти продуктів Clarins (лобода, авокадо, апельсин, троянда тощо), лікар
Олів'є Кортен-Кларінс об'єднався з шеф-кухарем Крістофом Міхалаком у формі "Здорової вантажівки", яка проїде 17-м округом Парижа та Ньой-сюр-Сен до 20 квітня.
На обід можна замовити три меню: фірмову миску Clarins (лобода, брокколі, зелена квасоля, горох, легкий крем з куркуми, кеш'ю, медовий винегрет з арбуту); чаша (коричневий рис, гранат, авокадо, редька, солодкий перець, манго, маракуйя-вінегрет) та морквяно-кмин-фета-кіш із салатом з руколи та гарбузовим насінням.
Оновлено: 19.03.2018 о 02:06
17.03.2018 о 10:00