Дії та ініціативи щодо зменшення харчових відходів Національний інститут споживання

Поділіться цією статтею

Інформаційні бюлетені/Сповіщення

Дивіться також

Пов’язаний вміст

Новини

1 січня 2021: продовження суспендування добавки Е171 в їжу

Нова ознака, яка допомагає споживачам вибирати свою продукцію: глобальний рейтинг

Яку олію використовувати для якого приготування? з Indecosa-CGT

Як вибрати цукор ?

Харчові відходи від А до Я

У багатих країнах споживачі, як правило, купують більше їжі, ніж їм потрібно. Негабаритні готові страви, "шведські столи", де можна їсти, за фіксованою ціною, або навіть акції "двоє придбали третю безкоштовно" - яскравий приклад нашого суспільства надмірного споживання [Сайт Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства (ФАО) )]].

Через обмежену доступність природних ресурсів було б вигідніше зменшити харчові відходи, ніж збільшити сільськогосподарське виробництво, щоб прогодувати зростаюче населення світу.

Маркетинг овочів, які вважаються непроданими, пропонування «собачих мішків» у ресторанах або навіть передача нереалізованих предметів асоціаціям, - всі ці дії дозволяють щодня боротися з харчовими відходами. І кожен актор має свою роль.

Але як це можна реалізувати? І якими засобами ?

Ця стаття Національного інституту споживання має на меті повідомити вас про певні ініціативи, дії чи нові харчові звички, які дозволяють щодня боротися проти цієї напасті.

1 - Супермаркети в дії

Рекламні кампанії
Ось кілька невичерпних прикладів:

Бренд E.Leclerc Templeuve та його асортимент "BON et Bien"

Intermarché та його потворні овочі
Дуже важливим моментом є розмір фруктів та овочів, оцінений за одним або кількома критеріями, такими як діаметр, довжина, вага та ширина. Ця практика, винайдена в 1962 році, коли в Європі був створений спільний сільськогосподарський ринок, спрямована на сприяння міжнародній торгівлі. Щоб отримати докладнішу інформацію, перегляньте веб-сайт Європи щодо стандартів маркетингу фруктів та овочів. Маркетинг так званих "потворних" овочів є частиною значного прогресу у презентації фруктів та овочів споживачам. Це те, що зробив бренд Intermarché у партнерстві з асоціацією "Les Gueules Cassées". Яка розпочала операцію навесні 2015 року навколо химерних фруктів та овочів.
> Щоб знайти цю кампанію, відвідайте веб-сайт Intermarché

Колектив Gueules Cassées
Цей колектив створив веб-сайт, щоб представити різні ініціативи щодо боротьби з харчовими відходами, такі як еталон боротьби з відходами для збереження їжі, яка все ще є їстівною, продаючи її за нижчою ціною.
> Щоб отримати докладнішу інформацію про цю ініціативу, відвідайте веб-сайт

Кампанія "Потворне печиво"
Як і потворні фрукти та овочі, печиво нетипової форми або навіть зламане під час виготовлення або транспортування було запропоновано до продажу з 3 по 8 листопада 2015 року 146 магазинами-учасниками торгової марки Intermarché, що на 30% дешевше в Ray.

Асоціація Solaal
Ця асоціація, президентом Національної продовольчої ради Гійома Гаро, є її послом, збирає потворні та погано відкалібровані продукти у фермерів, щоб перерозподілити їх до асоціацій продовольчої допомоги.
> Для отримання додаткової інформації зверніться до сайту "Солідарність сільськогосподарських виробників та харчових мереж" (Solaal).

Угода про добровільну участь

Положення статті 103 закону про енергетичний перехід, що стосуються введення інформації щодо боротьби з харчовими відходами, прийняті Національною асамблеєю та Сенатом одноголосно, Рада відхилила. Конституційні з процедурних причин (див. Рішення № 2015- 718 DC від 13 серпня 2015 р.).

У відповідь на це Міністерство екології, сталого розвитку та енергетики 27 серпня 2015 року підготувало угоду про добровільні зобов’язання з торговими мережами, що включає положення цієї статті закону.

Зобов'язання, згадані в угоді, зокрема:

Здійснення заходів щодо запобігання харчових відходів;
Заборона знищувати непродану споживну їжу;
Дозвіл на пожертвування виробниками товарів, що продаються під приватною торговою маркою.

2 - Пожертви на харчування

Пожертва їжі: боротися з харчовою бідністю та зменшити відходи

Що таке пожертвування їжею ?
Це передбачає пожертвування їжі асоціаціям продовольчої допомоги при дотриманні правил гігієни та безпеки здоров’я. Оскільки в Європейському Союзі немає загального законодавства про донорство їжі, стратегічні рамки в різних державах-членах відрізняються, деякі з них суворіші за інші. Усі суб'єкти, які беруть участь у пожертвах на продукти харчування, зобов'язані дотримуватись законодавства про харчові продукти ЄС щодо відповідальності, відстеження, здоров'я та безпеки харчових продуктів (Регламент (ЄС) № 178/2002 .

У Франції асоціації продовольчої допомоги, Французький Червоний Хрест, Французька федерація продовольчих банків, Ресторани дю Кер та популярна французька Secours розробили посібник з належних гігієнічних практик.

Указ вимагає, щоб сортування продуктів харчування здійснювалось роздрібною торгівлею продовольством до пожертви, а донорська продукція мала на день пожертви принаймні 48 годин до досягнення граничного терміну. якщо асоціація бенефіціарів не може обґрунтувати можливість перерозподілу продуктів протягом цього періоду часу).

Указ видано щодо застосування статей L. 541-15-4 та наступних. Екологічного кодексу, введеного статтею 1 Закону № 2016-138 від 11 лютого 2016 року, що стосується боротьби з харчовими відходами. Ці положення визначають, що підприємства роздрібної торгівлі харчовими продуктами з площею продажу більше 400 м² пропонують одній або декільком асоціаціям укласти угоду із зазначенням умов, за яких їжа їм безкоштовно передається, і це не пізніше одного року після проголошення законом, або не пізніше одного року з дати їх відкриття або з дати, коли площа їх продажу перевищує 400 м². Роздрібні підприємства, які уклали таку угоду до набрання чинності законом, вважаються відповідними цим положенням.

Щоб знати більше:

Стефан Ле Фолл підписує указ, що забезпечує умови та умови передачі продовольчих товарів роздрібними продавцями благодійним асоціаціям, веб-сайт Міністерства сільського господарства та продовольства, грудень 2016 р .;
Пожертвування продуктами харчування: типовий договір між дистриб'юторами та асоціаціями продовольчої допомоги з "Сертифікатом про пожертву продовольчих товарів асоціаціям, уповноваженим здійснювати продовольчу допомогу" та "Типовим договором про пожертвування продуктів харчування між роздрібним бізнесом та благодійною асоціацією, уповноваженим на застосування статті L. 230-6 сільського та морського кодексу риболовлі ";
Закон № 2016-138 від 11 лютого 2016 року щодо боротьби з харчовими відходами.

Корисність харчових банків: боротьба з харчовими відходами, спільне використання, пожертви, безкоштовність, волонтерство та спонсорство.
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це. Харчові банки, які сьогодні охоплюють майже всю територію Франції, відіграють переважну роль, яка полягає у зборі продуктів харчування від донорів, таких як харчова промисловість, дистриб'ютори, роздрібні торговці або приватні особи, з метою їх подальшого розподілу між організаціями громадянського суспільства та іншими соціальними службами, які допомагають найбільш знедолених. Для отримання детальної інформації зверніться до веб-сайту Французької федерації продовольчих банків.

На європейському рівні продовольчі банки об’єднані в рамках Європейської федерації продовольчих банків (FEBA). Так, у 2013 році європейські продовольчі банки розподілили 402 000 тонн їжі, що еквівалентно 804 мільйонам страв, 5,7 мільйонам людей у партнерстві з 31 000 асоціаціями та соціальними центрами.

3 - Дії, інструменти чи ініціативи, які потрібно знати

Боротьба з харчовими відходами виходить за межі французьких кордонів і набуває повного значення в європейському та світовому масштабі. Ініціативи розмножуються з метою виховання якомога більшої кількості людей.

Європейська хартія молоді проти харчових відходів та відповідального споживання
На рівні Європейського Союзу "Не марнуй наше майбутнє! ”(Не витрачайте наше майбутнє!) Прагне побудувати мережу між молоддю та місцевою владою проти харчових відходів, включаючи початкові та середні школи, а також місцеві органи влади та приватний сектор у наступних семи країнах: Італії, Великобританії, Іспанії, Франція, Бельгія, Португалія та Кіпр.

Протягом двох років, з лютого 2015 року по грудень 2016 року, 1500 учнів середніх шкіл, у тому числі 200 у Франції, працюватимуть над розробкою Європейської хартії молоді проти харчових відходів та відповідального споживання.

З 21 по 22 жовтня 2015 року в Мілані "Не витрачайте своє майбутнє!" організував Перший європейський молодіжний форум проти харчових відходів та на користь нових моделей відповідального споживання.

Додаток FOODLOOP
Додаток @FOODLOOP - це пристрій, що фінансується Європейським Союзом, який інформує споживачів про те, коли товар просувається в міру наближення терміну придатності. Таким чином цей інструмент дозволяє економити гроші та боротися з харчовими відходами.

Гра в холодильник
Міністерство сільського господарства пропонує на цьому веселому веб-сайті практичний посібник для покупок, щоб виробити хороші звички, бути пильними з датами використання, температурою ... Не так просто розташувати їжу в потрібному відділенні холодильника. .

Цифрова платформа "JeuxNeGaspilleНі! "
Ця платформа є інформаційним веб-сайтом, заснованим ANIA (Національною асоціацією харчової промисловості) з метою підтримки споживачів у боротьбі з харчовими відходами. Він включає пізнавальні ігри та прості поради на теми «краще купувати», «краще охайний», «краще споживати».

Дискотечні супи : "Привітність до відходів, безкоштовна переробка та задоволення від дискотеки"
Дискотечні супи - це колективні ініціативи, відкриті для всіх, які складаються з очищення непроданих або відхилених фруктів та овочів у музичній та святковій атмосфері. Кожен сам готує суп, салат або фруктовий сік.

Сайт Foodwe.fr: "не викидайте і краще просувайте ці харчові продукти"
Це молодий бельгійський стартап під назвою "Foodwe" за ухилення від харчових відходів, який вийшов на ринок пожертв продуктів харчування у Франції.

Конкретно, з чого він складається ?

Сайт є Інтернет-платформою, що дозволяє виробникам та/або дистриб'юторам публікувати рекламу, пропонуючи власні продукти для споживання, які вважаються непроданими як через їх зовнішній вигляд, так і через наближення терміну. Зацікавлені асоціації реагують на оголошення та збирають пожертви на місці. Також можна пропонувати на продаж харчові продукти за зниженими цінами (не більше 60% від загальнодоступної ціни продажу), оскільки вони не задовольняють або більше не задовольняють попит.

Сайт "Нульових відходів"
Саме в 2012 році був створений сайт Zéro-Gâchis. Це дозволяє безкоштовно перераховувати товари, що наближаються до терміну придатності (DLC), щодня в супермаркетах-партнерах, які пропонуються в магазинах за зниженими цінами до -70%.

> Щоб дізнатись більше про цей підхід, відвідайте веб-сайт.

Сайти для собак
Як клієнт ресторану, ви можете взяти залишки їжі, але вам все одно потрібно це знати та знайти ресторани, що грають. Для цього вам допоможуть додатки чи веб-сайти. Ваш вибір. Як, наприклад, Rest-O-resto, Takeaway або Gourmetbag,

У Франції Union of métiers et des industria de l'hôtellerie оголосив 7 квітня 2015 року про підписання угоди з TakeAway про сприяння використанню "собачої сумки" у Франції.

Супермаркети "Ecodestock"
Магазини, що розвантажують їжу, які називаються "ecodestock", дозволяють споживачам купувати продукти, які все ще є їстівними, такі як рис, макарони, консерви, і таким чином заощаджують до 80% .

Принцип полягає у тому, щоб продавати продукцію, дата мінімальної стійкості якої (MDD) близька або перевищена.

Ecodestock створений в Ельзасі в Екболсгаймі, а також у Лотарингії в Сарребурзі.

> Щоб отримати докладнішу інформацію, зверніться до блогу Ecodestock.

4 - Практика збору

Очищення полягає в тому, щоб протягом дня збирати те, що залишається на землі після збору врожаю. Це практика предків, яку терпить громадянин-споживач. Але будьте обережні, збір - це не збір. Дійсно, боротьба з боротьбою вважається невеликою незаконною вигодою.

Старий текст кримінального кодексу (стаття Р. 26), який зараз скасовано, карається штрафом "тих, хто без інших обставин збирав, згрібав або захоплював поля на ще не повністю позбавлених і спорожнених своїх посівах або до сходу сонця або після заходу сонця ".

Стаття R. 635-1 кримінального кодексу передбачає, що "знищення, деградація або навмисне погіршення майна, що належить іншим особам, внаслідок яких було завдано лише незначну шкоду, карається штрафом, передбаченим за квитки 5 класу".

Тому, щоб не представляти собою правопорушення, практика збирання збору передбачає дотримання кількох умов:

Посіви, що висять біля коріння, і плоди дерев, які ще не зібрані, так само нерухомі. Як тільки ядра вирізаються, а плоди відокремлюються, хоча і не видаляються, вони розпушуються. Якщо скорочується лише частина врожаю, лише ця частина є рухомою (стаття 520 Цивільного кодексу);
Очищення повинно відбуватися вдень (після сходу сонця та до заходу сонця), що дозволяє власнику переконатися, що воно не збиває, а скоріше збиває. А врожай потрібно закінчити, щоб не нашкодити сільському господарству.
Заборонено очищувати землю, оточену огорожею, що захищає приватну власність.

Цей регламент може бути доповнений або посилений муніципальними або комунальними органами влади, які можуть заборонити збір. Таким чином, кожна муніципалітет може просто заборонити збирання (стаття 19 кримінального закону від 9 липня 1888 року про сільську поліцію).

Щоб знати більше

Національна продовольча програма: що ми робимо в регіоні?, Сайт Міністерства сільського господарства та продовольства
Європейський тиждень скорочення відходів: навчитися споживати по-іншому, веб-сайт Міністерства сільського господарства та продовольства, листопад 2016 р
Казки про боротьбу з відходами: міністерство вживає заходів проти харчових відходів, веб-сайт Міністерства сільського господарства та продовольства, жовтень 2016 р

Лаурин КАРАЧЧІОЛІ,
юрист Національного інституту з питань споживачів