Ці 11 гамбурзьких ресторанів мають зірку Мішлен із задоволенням Гамбург

11 озер для купання, де можна відпочити

Гамбургська кухня різноманітна, смачна і перш за все - відмінна! У 2020 році одинадцять (!) Ресторанів знову змогли похвалитися однією або навіть кількома зірками із заповітного путівника Мішлен. Лідером у Гамбурзі є "The Table" Кевіна Фелінга. Ресторан у Hafencity вже четвертий раз поспіль зібрав три зірки. Ще чотири магазини були нагороджені двома зірками Мішлен, і цього року Bianc є новим. Канарський модерн також може з нетерпінням чекати зірки з п’ятьма іншими ресторанами цього року. Тут можна чудово бенкетувати:

The Table in Hafencity - єдиний 3-зірковий ресторан у Гамбурзі. На кухні Кевіна Фелінга все набагато інакше, ніж де-небудь ще: тут ви не знайдете печі та гриль-станції, адже в The Table кухня дизайнерів приходить на столи дизайнерів. Ми експериментуємо з рідким азотом, розбиваємо традиційні страви на окремі частини та переосмислюємо їх. Це має свою ціну: меню із семи страв коштує 180 євро на людину, а відповідні вина, що супроводжують його, коштують ще 95 євро.

• Стіл
• Шанхайське 15, 20457, Гамбург
• Вівторок - субота: 19:00 - 00:00
• Меню за 180 євро, винний акомпанемент 95 євро
• Більше інформації

Ресторан Haerlin у готелі Vier Jahreszeiten пропонує те, що очікується від зіркового ресторану: гідна атмосфера з плюшевими кріслами та вишуканими скатертинами та дуже вишуканою кухнею. За маленькими забавними гюелями в оболонках мідій слідують такі страви, як полум'яний гриль з грибами та лимонним чебрецем або сирі мариновані гребінці з фуа-гра з зимовим трюфелем. Вартість одного меню починається з 145 євро, вина, що пропонуються з ним, починаються з 85 євро. Якщо вам це подобається ще більше, ви можете замовити "Стіл шеф-кухаря", стіл з видом на кухню та меню безпосередньо у шеф-кухаря. Вартість тут: 320 євро, включаючи вино.

• Герлін
• New Jungfernstieg 9-14, 20354 Гамбург
• Вівторок - субота: 18:30 - 21:30
• Меню від 145 євро, вина від 85 євро
• Більше інформації

З семи морів відкривається не лише грандіозний вид із Зюльберга на Ельбу, але як 2-зірковий ресторан він пропонує ще й потужні кулінарні враження: страви, такі як королівський краб у сирому вигляді та пашот з динею, евкаліптом та коріандром або карат з індійськими ароматами солодкої картоплі та цикорію і фісташки заробили ресторану дві зірки. Вартість меню становить від 79 до 180 євро.

• Сім морів
• Süllbergsterrasse 12, 22587 Гамбург
• Графік роботи: середа - субота: 18:30 - 23:00, неділя: 11:30 - 15:00 та 18:30 - 23:00
• Меню від 79 євро

Двозіркове задоволення від Bianc in HafenCity

Окрім The Table, в HafenCity є ще один ресторан, який можна знайти в путівнику Мішлена: Bianc. За рестораном, якому з 2020 року було присвоєно дві зірки, стоїть корінний італієць Маттео Феррантіно, який у своєму ресторані на Сандторкай цінує регіональні та сезонні продукти, перетворені на маленькі витвори мистецтва з великим вишуканістю. Тут ви можете спробувати кілька курсів із 125 євро - є навіть меню лише для вегетаріанців!

Ресторан Jacobs розташований у гідному готелі Louis C. Jacob на Ельбхаусі: найкраще розташування! Стиль кухні: простий і зменшений. Шеф-кухар Томас Мартін готує з різкою прецесією. Насамперед на столі багато риби, наприклад, смажене філе кармана з шампанським beurre blanc та гратирований цибуля-порей. Чотири страви, включаючи вид на Ельбу, можна придбати за 89 євро, а відповідне вино - за 59 євро.

• Ресторан Jacobs
• Elbchaussee 401-403, Гамбург
• Середа - п’ятниця: 19:00 - 21:30, субота та неділя: 12:30 - 14:00, 19:00 - 21:30
• Меню від 89 євро, винний акомпанемент від 59 євро
• Більше інформації

Бретань лежить на Внутрішньому Альстере. Принаймні, коли ви сидите в ресторані для гурманів Se7en Oceans, замовляючи вишукані рибні делікатеси з одного з семи морів і насолоджуючись своїм поглядом, блукаючи над водою. Благородна адреса на верхньому поверсі Europa-Passage пропонує французькі моменти задоволення а-ля "Побалуйте себе" подалі від шаленої шопінг-суєти. Ми вважаємо, що нічого простішого від цього не існує, і ми рекомендуємо меню з десяти страв під назвою «Дегустація Мореля» за 119 євро.

• Океани Se7en
• Ballindamm 40, 20095 Гамбург
• Вівторок - субота: 12:00 - 15:00 та 18:00 - 00:00
• Меню близько 119 євро
• Більше інформації

Якщо ви перебуваєте серед міського занепокоєння (ні за що не дякую, гамбургська погода!) Прагнучи затишного, теплого заміського життя та дуже гарної німецької кухні, ми рекомендуємо Landhaus Scherrer. Вже вхідна зона традиційного будинку на Ельбхаузі з його рестораном для гурманів, винним погребом та окремим бістро дозволяє будь-якому блюзу відлетіти: відкритий камін та стильні м'які меблі запрошують вас затриматись; Макарони пастельних кольорів - представлені у належному стилі на сільському візку для подачі - передбачають чудовий кінотеатр для гурманів шеф-кухаря Хайнца О. Вемана. В даний час ви можете взяти смачні страви прямо додому або замовити їх додому.

Пелюстки троянд, кус-кус, мускатний горіх. Невеликий, але надзвичайно вишуканий ресторан «Пімент» у Хоелуфт-Ості доводить, що східні делікатеси - це набагато більше, ніж перегній та фалафель. Захований між магазинами йоги та шикарними бутиками, ця гарна адреса вражає великою кількістю французько-марокканської вишуканості. Причиною цього є головний кухар Вахабі Нурі. Шеф-кухар, який походить з Марокко і виріс у Німеччині, змішує бретонську скумбрію з редискою та імбирним гратеном (22 євро) або посипає сумішшю приправ Ras el Hanout телячі плечі, довго готовані в духовці (38 євро). Тут також розслаблена атмосфера та вишукані вина.

• піменто
• Лемвег 29, 20251, Гамбург
• Понеділок - вівторок та четвер - субота: 19:00 - 23:00
• Меню від 78 євро
• Більше інформації

Борис Касприк хотів власний ресторан, тож у 2015 році він відкрив "Petit Amour" на Spritzenplatz в Ottensen. Тут на порядку денному - кухня кустарних традиційних продуктів. Телячий жус на смак нагадує телятину, а не червоне вино. І завдяки високим стандартам, на індивідуальній маленькій кухні випікають три види хліба, листкове тісто готують гості, а солодкі закуски з еспресо створюються в куточку сладкого. Але тоді ви також платите на один-два євро більше.

Всього за декілька кроків від Landhaus Scherrer, ви зможете повечеряти в більш пуристичній, але далеко не дискомфортній атмосфері: в Le Canard Nouveau. Варто відвідати унікальний вид на Ельбу та музейну гавань Övelgönne. Страви шеф-кухаря Нормана Етцольда можна замовити як вечерю на вечір, або ви можете завітати на обід. Тоді ви зможете спробувати зіркову кухню за 56 євро як меню з 4 страв.

• Le canard nouveau
• Elbchaussee 139, 22763 Гамбург
• Обід: вівторок - п’ятниця: 12:00 - 14:00, вечеря: вівторок - субота: 18:30 - 22:00
• Більше інформації

Один з найкращих ресторанів міста не там, де ви цього очікуєте: 100/200 знайшов будинок на Білльхафені з видом на мости на Ельбі. Тут багато іншого, ніж на інших зіркових кухнях. Кухня є центральним центром ресторану, тому ви можете спостерігати, поки готуєте. Девіз Томаса Імбуша та Софі Леманн - "Складність полягає в простоті", і тому те, що стосується клімату, опиняється на столах. Сезон за сезоном є меню, адаптоване до природи. Цілісний підхід, нагороджений зіркою Мішлен.

---