Ці десять продуктів, які дуже корисні для нашого мозку
Пам’ять, креативність, концентрація, запобігання когнітивному спаду Що, якби це все пройшло через нашу тарілку ?
Макс Лугавере, Американський науковий журналіст після п’яти років напружених досліджень зібрав усе, що потрібно знати для підвищення розумової працездатності, одночасно захищаючи мозок від старіння. Таким чином він зібрав та розшифрував останні наукові дані, поспілкувався з десятками дослідників та клініцистів по всьому світу та відвідав найкращі відділення неврології, щоб зрозуміти, як працює наш мозок.
Він задав собі такі запитання: - Що робить його успішним? - Від чого йому погано? Таким чином, він зміг встановити, завдяки своєму розслідуванню, зв’язок, іноді дивовижний, між нашою їжею та функціями мозку.
Десять "суперпродуктів", які стимулюють роботу мозку та борються зі старінням
У своїй роботі Надживлення мозку (за участю доктора Пола Греваля, спеціаліста з профілактичної медицини та харчування), науковий журналіст пояснює, як певний вибір їжі може безпосередньо впливати на концентрацію уваги, спогади, креативність, настрій. Він перерахував десять продуктів, "суперпродуктів", які підвищують ефективність роботи нашого мозку або борються зі старінням.
1/оливкова олія
Зверніть увагу, це оливкова олія першого віджиму. Науковий журналіст нагадує, що "мозок людини складається на 60% з жирних кислот (жиру)" і підкреслює, що "тип жиру, який ми споживаємо, визначає якість роботи мозку та схильність мозку до захворювань".
Стверджуючи, що оливкова олія первинного відживу корисна для нашого мозку, автор підкреслює компонент, що присутній у цій олії, "олеоканталь". Ця фітохімічна сполука з сімейства "поліфенол" має "потужні протизапальні властивості". Крім того, олеокантал потенційно може допомогти мозку позбутися так званих "амілоїдних" бляшок, які утворюються з віком і є причиною когнітивних втрат, пов'язаних з хворобою Альцгеймера. Олеоканталь "вважається, що діє, збільшуючи активність ферментів, що видаляють цей наліт". Журналіст також зазначає, що оливкова олія першого віджиму є важливим джерелом «мононенасичених» ліпідів, тобто хороших жирів, які сприяють здоров’ю судин та печінки.
2/Адвокат
Чому це корисно для нашого мозку? «Авокадо серед усіх фруктів та овочів є тим, який найкраще захищає жири», і, як ми пам’ятаємо, мозок складається з понад 50% жиру. Авокадо також багатий вітаміном В9, необхідним для нормальної роботи мозку та нервової системи. Він також містить вітамін В5, який оксигенує клітини голови та серця. Раптом це обмежує удари. Його концентрація вітаміну Е та каротиноїдів також захищає очі.
3/чорниця
Вони включають сполуки, що називаються "флавоноїди" (які є частиною сімейства "поліфенолів", таких як "олеканталь", як зазначено вище в оливковій олії першого віджиму). "Флавоноїди", знайдені в чорниці, - це "антоціани" (природні рослинні пігменти), "які, як було показано, перетинають гематоенцефалічний бар'єр і покращують зв'язок нейронів в частинах мозку, які управляють пам'яттю", пояснює науковий журналіст.
4/Шоколад (80% какао)
Він також отримує свою користь від рясної присутності "флаванолів". Флаваноли в какао можуть уповільнити старіння та покращити роботу судин та приплив крові до мозку. Епідеміологічні дослідження показали, що регулярне вживання флавоноїдів пов’язане з поліпшенням когнітивних функцій, зниженням ризику деменцій та зниженням когнітивних функцій.
5/яйця
Як зазначає у своїй книзі Соня Дюбуа, журналістка та оглядач Їжа, припиніть брехню та задумані ідеї, "яйця страждають від поганої репутації". Чому? Тому що, на думку недоброзичливців, "вони сповнені холестерину". Однак "рясне споживання жодним чином не збільшує ризик серцево-судинних захворювань або хвороби Альцгеймера. Вони посилюють когнітивні функції та маркери серцево-судинного здоров'я", - зазначає Макс Лугавере. Соня Дюбуа нагадує, зі свого боку, "що вони багаті вітамінами D, B2, B12 і вітамінами E і A, а також селеном і цинком серед інших". Крім того, за словами Макса Лугавера, яйце є джерелом "холіну", необхідної поживної речовини, яка, як вважають, уповільнює прогресування хвороби Альцгеймера. А яєчні жовтки містять лютеїн та зеаксантин, два каротиноїди, які, як відомо, захищають мозок та покращують швидкість переробки нейронів.
6/яловичина, яку годують травою
Тут науковий журналіст чітко відрізняє м’ясо від заводського вирощування та м’ясо від здорових тварин, що харчуються травою (їх природний раціон). Якщо справа стосується м’яса, дебати переходять до білка, то Макс Лугавере зазначає, що яловичина, яку годують травою, також є важливим джерелом таких важливих мінералів, як залізо та цинк. "Нестача цих поживних речовин може призвести до розладів мозку, включаючи депресію та деменцію", - говорить він.
7/Темно-зелені листові овочі
Шпинат, мангольд, крес-салат. "Вони наповнені вітамінами, мінералами та фітонутрієнтами", важливими для нормальної роботи мозку. Згідно з дослідженням, яке репортер показав, що люди, які споживають темно-зелені листові овочі з розрахунку дві порції на день, виявляються на 11 років молодшими за допомогою МРТ (магнітно-резонансної томографії). У цих овочах ми знаходимо "фолат" у великій кількості (вітамін В9), який відіграє важливу роль у функціонуванні нервової системи та імунної системи.
8/брокколі
Брокколі (так само, як брюссельська капуста, червонокачанна капуста тощо) виробляє сполуку під назвою "сульфорафан". Останнього насправді немає в брокколі. Він виробляється в той момент, коли ми жуємо капусту. Потім два рослинні сполуки контактують. Вони взаємодіють під час жування, створюючи сульфорафан. "Вплив сульфорафану показує великі перспективи, особливо в лікуванні та профілактиці запалення мозку", - зазначає Макс Лугавере. Але будьте обережні, капуста при варінні не утворює сульфорафану.
9/дикий лосось
Споживачі дикої риби демонструють краще когнітивне старіння та кращу пам'ять, пояснює журналіст. Він заснований на дослідженні, яке показало, що люди похилого віку без когнітивних проблем, які їли морепродукти кілька разів на тиждень, були менш схильні до зниження словесної пам'яті, і швидкість їх сприйняття падала повільніше, ніж люди, які їли менше одного разу на тиждень.
10/мигдаль
Ці горіхи - це продукти, багаті вітаміном Е. Саме цей вітамін захищає синаптичні мембрани (присутні в нашому мозку) від окислення, а також сприяє нейропластичності (здатності мозку створювати, руйнувати або реорганізовувати мережі. Нейрони та зв’язки цих нейрони).
"Дослідники встановили зв'язок між низьким рівнем вітаміну Е в крові та погіршенням пам'яті у людей похилого віку", - говорить Макс Лугавере. Він зазначає, що дослідження 2013 року, опубліковане в Журнал Американської медичної асоціації навіть виявив, "що у високих дозах вітамін Е може значно уповільнити спад пацієнтів з хворобою Альцгеймера".