Ці харчові звички вбивають більше людей, ніж тютюн
Бріс Луве, науковий редактор 11 квітня 2019 р., 17 год. 58 хв
Занадто багато солі та недостатньо цільних зерен, фруктів чи овочів ... Ці шкідливі харчові звички допомагають вбити більше людей у світі, ніж тютюн.
Кілька тижнів тому дослідження показало нам вплив забруднення повітря на рівень смертності у всьому світі. Сьогодні, звільнити місце для їжі. В недавньому аналізі, опублікованому в The Lancet, дослідники вивчили зв'язок між харчовими звичками людей у 195 країнах та рівнем смертельних неінфекційних захворювань. Потім ми це дізнаємось 11 мільйонів людей щорічно вмирають у всьому світі від неадекватного харчування. Принаймні частково. Для порівняння, за підрахунками, споживання тютюну спричиняє близько 6 мільйонів передчасних смертей на рік.
Занадто багато і недостатньо
Що тут мають на увазі дослідники під “поганою” дієтою? Простіше кажучи, є те, що ми їмо занадто багато, а те, що ми їмо недостатньо. Наприклад, підраховано, що у всьому світі через три мільйони смертей занадто багато споживання натрію (солі), і ще три мільйони можна було б віднести до відсутність цільних зерен. Нарешті, ще два мільйони смертей були б пов’язані з відсутністю плодів.
Щоб отримати ці результати, Ашкан Афшин та його команда з Університету Вашингтона оцінили дані опитування споживання їжі, продажу їжі та витрат домогосподарств за останні три десятиліття. Ідея полягала в можливості визначити вплив різних дієт у всьому світі на кількість смертей від неінфекційних хвороб. Тоді дослідники підрахували, що у 2017 році, наприклад, серцево-судинні захворювання були основною причиною смерті, пов’язаної з дієтою, у всьому світі.
Шкідливі харчові звички вбивають більше людей, ніж тютюн. Кредит: Pexels
Середземноморська дієта
Серед хороших учнів є певні країни середземноморська дієта (фрукти, овочі, оливкова олія, горіхи ...), лідируючи Ізраїль, за ним Франція та Іспанія. США посідають 43 місце. Нарешті Узбекистан, де очищені вуглеводи, такі як хліб та макарони є основною їжею, має найбільшу кількість смертей, пов’язаних з дієтою. Рівень смертності тут був би 891 на 100 000 жителів.
Брюс Лі, виконавчий директор Глобального центру з профілактики ожиріння, зазначає в кулуарах цього дослідження, що проблема з високооброблені харчові продукти полягає в тому, що вони часто дешевші у виробництві, зберіганні, доставці та підготовці. "Отже, ці продукти, - каже він, - замінили більше натуральних та здорових продуктів харчування у системах харчування у всьому світі". Дослідники також закликають політиків сприяти збільшенню кількості програм сприяння здоровому споживанню їжі.