Ці поживні речовини містяться в горіхах Вундервейб

Горіхи неймовірно здорові. Кожен тип горіхів має різний склад вітамінів і поживних речовин. Огляд 8 найпопулярніших сортів: арахіс, фундук, волоські горіхи, макадамія, мигдаль, кешью, бразильські горіхи та пекан.

поживні

Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.

Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.

Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.

арахіс

Класикою серед горіхів є арахіс. Бобові - це не тільки популярна закуска, але і екзотичний інгредієнт кулінарії. Арахіс вирощують у Північній, Південній та Центральній Америці, у Західній Африці, Китаї та Індії. Кіпр також вирощує арахіс в європейському регіоні.

Арахіс - один з найбагатших білками горіхів і водночас з низьким вмістом натрію. Якщо арахіс їсти несолоним, він належить до найбільш здорових горіхів. Через свої поживні речовини арахіс є частиною живлення нервів і міститься в більшості горіхових сумішей («слідова суміш»). Арахіс також містить ненасичену лінолеву кислоту, яка може знизити рівень холестерину, а також допоможе схуднути.

Ось так ще називають арахіс:

  • Ашантиновий горіх
  • Горіх арха
  • Камерунський горіх
  • Іспанські горіхи

100 г арахісу містять:

  • 585 калорій
  • 23,7 г білка
  • 49,7 г жиру
  • 13,5 г вуглеводів
  • 8 г клітковини
  • 1,6 г води

Ці мінерали та мікроелементи містяться в арахісі:

  • Калій (658 мг)
  • Фосфор (358 мг)
  • Магній (176 мг)
  • Кальцій (54 мг)
  • Натрій (6 мг)
  • Цинк (3,3 мг)
  • Залізо (2,26 мг)
  • Марганець (2,08 мг)
  • Мідь (0,67 мг)
  • Селен (7,5 мкг)

Ці вітаміни містяться в арахісі (по 100 г):

  • Вітамін В3 (ніацин): 13,53 мг
  • Вітамін В5 (пантотенова кислота): 1,4 мг
  • Вітамін B1 (тіамін): 0,44 мг
  • Вітамін В6 (піридоксин): 0,26 мг
  • Вітамін В2 (рибофлавін): 0,1 мг
  • Вітамін B9 (фолієва кислота): 145 мкг
  • Вітамін Е (токоферол): 6,93 мкг

Ось як їдять арахіс:

  • сирий
  • смажений
  • приготовлений
  • як арахісове масло (особливо в Китаї та Індії)
  • арахісове масло
  • Арахіс перевертає
  • в соусах (особливо в азіатських стравах)

Фундук

Лісовий горіх насправді не горіх, а фрукт. Він походить або від куща ліщини, також відомого як звичайний ліщина, або від ліщини Ламберта. Фундук вирощують переважно в Туреччині, Італії, Грузії, США, Азербайджані, Китаї та Ірані, а також в Іспанії, Франції та Польщі. Якщо ви зберігаєте фундук у своїй шкаралупі в прохолодному та темному місці, ви можете насолоджуватися ним місяцями.

100 г фундука містять:

  • 644 калорії
  • 61,6 г жиру
  • 10 г вуглеводів
  • 12 г білка
  • 8 г клітковини

Ці мінерали та мікроелементи містяться в фундуку:

  • Калій (635 мг)
  • Фосфат (330 мг)
  • Кальцій (225 мг)
  • Магній (155 мг)
  • Залізо (3,8 мг)
  • Натрій (2 мг)
  • Цинк (1,9 мг)

Ці вітаміни містяться у фундуку (по 100 г):

  • Вітамін Е: 26 мг
  • Вітамін С: 3 мг
  • Вітамін B1: 0,39 мг
  • Вітамін В6: 0,31 мг
  • Вітамін В3: 0,21 мг
  • Бета-каротин: 30 мкг
  • Вітамін B9 (фолієва кислота): 70 мкг

Ось так їдять фундук:

  • сирий
  • подрібнений як інгредієнт для випічки
  • як крихкий для прикраси десертів
  • нуга
  • в салатах, песто, соусах
  • як олія фундука (наприклад, для заправки)

Волоські горіхи

Кажуть, що волоські горіхи запобігають серцево-судинним захворюванням, що обумовлено особливим складом їх здорових жирів (ненасичених жирних кислот). У горіхових плодах, які походять з Азії, омега-3 жирні кислоти та омега-6 жирні кислоти мають ідеальне співвідношення між собою. У 100 грамах волоських горіхів міститься близько 9 г альфа-ліноленової кислоти, що знижує "поганий" холестерин ЛПНЩ у крові. Експерти рекомендують 30 г волоських горіхів на день - більше може вразити стегно.

В ідеалі, волоське горіх у віці від 61 до 80 років може дати цілих 55 кілограмів горіхів. Однак врожайність варіюється залежно від погоди та місця розташування. Правило фермера полягає в тому, що хороші виноробні роки - це також хороші горіхові роки.

Ось так волоський горіх ще називають:

  • Сом
  • Деревний горіх
  • Перський волоський горіх

100 г волоських горіхів містять:

  • 662 калорії
  • 62 г жиру
  • 11 г вуглеводів
  • 14 г білка
  • 6 г клітковини

Ці мінерали та мікроелементи містяться у волоських горіхах:

  • Калій (545 мг)
  • Фосфат (410 мг)
  • Магній (130 мг)
  • Кальцій (85 г)
  • Цинк (2,7 мг)
  • Залізо (2,5 мг)
  • Натрій (2 мг)

Ці вітаміни містяться у волоських горіхах (по 100 г):

  • Вітамін Е: 6 мг
  • Вітамін С: 3 мг
  • Вітамін В6: 0,87 мг
  • Вітамін В1: 0,34 мг
  • Вітамін В2: 0,12 мг
  • Вітамін B9 (фолієва кислота): 75 мкг
  • Бета-каротин: 50 мкг

Ось так їдять волоський горіх:

  • сирий
  • як морозиво
  • з салатом
  • для випічки
  • як крихкий
  • як горіховий лікер
  • ніж горіхове масло
  • для рафінування меду, варення, сиропів

Горіх макадамії

Кулястий горіх макадамії відомий як королева горіхів - врешті-решт, це один з найдорожчих горіхів у світі (важке вирощування, складна обробка, збільшення попиту). Екзотичні горіхи спочатку походять з тропічних лісів Австралії. Дерева макадамії висотою близько 15 метрів зараз вирощують також у Новій Зеландії, на Гаваях, в Південній Африці, Південній Америці та Ізраїлі. Макадамії отруйні для собак і котів.

100 г горіхів макадамії містять:

  • 703 калорії
  • 73 г жиру
  • 4 г вуглеводів
  • 9 г білка
  • 15 г клітковини

Горіхи макадамії містять ці мінерали та мікроелементи:

  • Калій (265 мг)
  • Фосфат (200 мг)
  • Магній (110 мг)
  • Кальцій (50 мг)
  • Натрій (5 мг)
  • Цинк (1,4 мг)
  • Залізо (0,2 мг)

Горіхи макадамії (по 100 г) містять такі вітаміни:

  • Вітамін В3: 2,27 мг
  • Вітамін Е: 1,5 мг
  • Вітамін В5: 0,6 мг
  • Вітамін B1: 0,28 мг
  • Вітамін В6: 0,28 мг
  • Вітамін В2: 0,12 мг
  • Вітамін В9 (фолієва кислота): 50 мкг

Як їсти горіх макадамії:

  • сирий
  • солоний
  • в тісто для тіста
  • як прикраса на десерти
  • як спред
  • з макаронними стравами та салатами
  • як олія макадамії для смаження, випікання та як заправка для салату
  • як масло макадамії в косметиці

Мигдаль

Мигдаль - один з найпопулярніших горіхів серед німців - хоча це насправді не горіхи, а кісточкові фрукти. Країнами, що зростають, є США, Іспанія, Австралія, Іран, Марокко, Італія, Туреччина, Туніс, Алжир та Китай. Дослідження показали, що кожен, хто споживає 60 г мигдалю на день, добре захищений від діабету. Крім того, мигдаль, як кажуть, сприяє щільності кісткової тканини і таким чином запобігає остеопорозу. Мигдаль є не тільки прикрасою як олією для тіла, але й сприяє витонченню (струнка з мигдалем: так просто ви можете заощадити 1000 калорій).

100 г мигдалю містять:

  • 575 калорій
  • 49,4 г жиру
  • 4,5 г вуглеводів
  • 21,2 г білка
  • 12,2 грама клітковини

Ці мінерали та мікроелементи містяться в мигдалі:

  • Калій (705 мг)
  • Фосфор (484 мг)
  • Магній (268 мг)
  • Кальцій (264 мг)
  • Залізо (3,72 мг)
  • Цинк (3,08 мг)

Ці вітаміни містяться в мигдалі (по 100 г):

  • Вітамін Е: 26,22 мг
  • Вітамін В3: 3,38 мг
  • Вітамін В2: 1,01 мг
  • Вітамін В5: 0,47 мг
  • Вітамін B1: 0,21 мг
  • Вітамін В6: 0,14 мг
  • Вітамін В9 (фолієва кислота): 50 мкг

Ось так їдять мигдаль:

  • сирий
  • обпалений, смажений
  • для випічки
  • для прикраси десерту
  • як марципан
  • як мигдальний крем і пюре
  • як мигдальне молоко
  • ніж мигдальне масло
  • як мигдальне борошно (замінник пшеничного борошна)

Кешью

Кешью містить амінокислоту триптофан (на 100 г горіхів припадає 238 мг триптофану). Організм потребує цієї амінокислоти для виробництва нейромедіатора серотоніну. За даними дослідження, горіхи кеш'ю допомагають знизити артеріальний тиск. Крім того, кешью стимулює травлення і має наповнюючий ефект - чудова підтримка при схудненні.

Кешью були виявлені в Бразилії в 16 столітті, а зараз їх вирощують також у Кенії, Індії, Танзанії та Мозамбіку. Яблуко кешью, на якому росте «горіх», багате вітаміном С. У Бразилії популярний сік фруктів, в Індії з нього роблять шнапс.

100 г горіхів кеш'ю містять:

  • 553 калорії
  • 44 г жиру
  • 18 г білка
  • 3 г клітковини
  • 32,7 г вуглеводів
  • 1,7 г води

Горіхи кеш'ю містять ці мінерали та мікроелементи:

  • Фосфор (490 мг)
  • Калій (565 мг)
  • Магній (260 мг)
  • Кальцій (45 мг)
  • Натрій (16 мг)
  • Селен (11,7 мг)
  • Залізо (6 мг)
  • Цинк (5,6 мг)
  • Мідь (2,22 мг)
  • Марганець (0,87 мг)

Ці вітаміни містяться в горіхах кеш'ю (по 100 г):

  • Вітамін В3: 1,4 мг
  • Вітамін В5: 1,22 мг
  • Вітамін Е: 0,92 мг
  • Вітамін В6: 0,26 мг
  • Вітамін В2: 0,2 мг
  • Вітамін B1: 0,2 мг
  • Вітамін В9 (фолієва кислота): 69 мкг
  • Вітамін К: 34,7 мкг

Ось так їдять горіх кешью:

  • на пару
  • смажений
  • у соусах
  • як інгредієнт каррі
  • в салатах, десертах, в мюслі
  • як олія кешью для їжі

Бразильські горіхи

Бразильські горіхи відносяться до горіхів з найбільшим вмістом жиру. Однак вони є майже виключно ненасиченими жирними кислотами, тобто «хорошими» жирами. Бразильський горіх походить з тропічних лісів Південної Америки, де вони ростуть у плодах дерев бразильського горіха, діаметр яких досягає 16 сантиметрів. Дерева бразильського горіха можуть жити більше 300 років.

Бразильський горіх є найбільшим постачальником овочів селену. Мікроелемент селен є поглиначем радикалів, тому захищає клітини людини і тварин.

Ось так ще називають бразильський горіх:

  • Амазонський мигдаль
  • Горіх тукан
  • Бразильський горіх
  • Горіх джуві
  • Кремовий горіх
  • Корозо
  • Бразильський каштан
  • Марагонський каштан

100 г бразильських горіхів містять:

  • 670 калорій
  • 67 г жиру
  • 4 г вуглеводів
  • 14 г білка
  • 8 г клітковини

Ці мінерали та мікроелементи містяться в бразильських горіхах:

  • Фосфат (675 мг)
  • Калій (645 мг)
  • Магній (160 мг)
  • Кальцій (130 мг)
  • Цинк (4 мг)
  • Залізо (3,4 мг)
  • Натрій (2 мг)
  • Селен (1,9 мг)

Ці вітаміни містяться в бразильських горіхах (по 100 г):

  • Вітамін Е: 7,6 мг
  • Вітамін В1: 1 мг
  • Вітамін С: 1 мг
  • Вітамін В6: 0,1 мг
  • Вітамін В2: 0,04 мг
  • Вітамін В9 (фолієва кислота): 40 мкг

Ось так їдять бразильський горіх:

  • сирий
  • подрібнений для запікання
  • як прикраса на десерти
  • в супах, песто, салатах, соусах
  • як олія бразильського горіха холодного віджиму

Пекан

На смак пекан схожий на волоський горіх, але трохи солодший. Дерево пекан походить з півдня Північної Америки - у Техасі його навіть назвали деревом штатів. Назва горіхів сходить до імені індіанців пекан, які використовували ці горіхи як важливу їжу. Не дивно, адже приблизно 700 калорій горіхи дуже поживні. Але навіть тут він закритий понад 70 відсотків - це «хороші» ненасичені жирні кислоти, які захищають від серцево-судинних захворювань. Знову ж таки, рекомендація така: жмені пекану на день достатньо для підтримки вашого здоров’я.

100 г пекану містять:

  • 703 калорії
  • 72 г жиру
  • 11 г білка
  • 9,4 г клітковини
  • 4,4 г вуглеводів

Ці мінерали та мікроелементи містяться в пекан:

  • Калій (500 мг)
  • Фосфор (290 мг)
  • Магній (140 мг)
  • Кальцій (55 мг)
  • Цинк (5,3 мг)
  • Марганець (4 мг)
  • Натрій (3 мг)
  • Залізо (2,4 мг)
  • Мідь (1,1 мг)

Ці вітаміни містяться в пекан (по 100 г):

  • Вітамін В3: 1,5 мг
  • Вітамін Е: 1,5 мг
  • Вітамін B1: 0,8 мг
  • Вітамін В2: 0,1 мг
  • Вітамін В9 (фолієва кислота): 140 мкг

Ось як їдять пекан:

  • сирий
  • смажений
  • як масло пекану холодного віджиму
  • для морозива та десертів
  • для випічки (також млинці)
  • в салатах і курячих начинках
  • в злаках
  • з фруктовими салатами та морозивом
  • з рибними та м’ясними стравами
  • як крихкий
  • в мюслі
  • як їжа космонавтів