Ці продукти харчування, які j; заборонив Le Paris de Rim мою кухню
Переглядаючи мої рецепти, кілька людей навколо мене запитували мене про відсутність деяких звичних інгредієнтів. Вони також були здивовані вживанням інших продуктів, які вони не звикли включати у свої рецепти. Тож я вирішив опублікувати статтю про продукти, якими я більше не користуюся, пояснюючи чому, перш ніж розкривати, чим мені вдалося їх замінити.
Білий цукор
Білий цукор - це перша їжа, яку я заборонив зі свого раціону і якою я займаюся вже кілька років. Чесно кажучи, я насправді не ласун. Тому обійтися з цим було нелегким завданням. Шкідливий вплив цукру на наше здоров’я добре встановлений. Збільшення ваги, гіпертонія, діабет ... Список захворювань дуже довгий. Поживно, як і інші рафіновані продукти, білий цукор виснажений вітамінами та мікроелементами. Тому його споживання забезпечує лише порожні калорії.
Чим я його замінюю: сироп агави, мед, кокосовий цукор, цільний цукор, яблучне пюре та стиглі банани для тортів.
Біле борошно
Як і білий цукор, це борошно рафіноване. Це означає, що висівки та заповнений поживними речовинами зародок відокремлюються від решти. При цьому втрачається багато поживних речовин. Крім того, біле борошно має дуже високий глікемічний індекс. Його здатність підвищувати рівень цукру в крові дуже висока. Це безпосередньо сприяє набору ваги.
Що я замінюю на: переважно цільнозерновим борошном, яке набагато багатше, оскільки воно складається з клітковини, вітамінів, мінералів та білків. Численні дослідження показали, що споживання цільнозернової їжі регулярно призводить до зменшення ряду захворювань, включаючи хвороби серця та рак.
Я також замінив біле борошно напівзерновим борошном Т80 або Т110, оскільки не завжди легко зробити успішні рецепти зі 100% борошном цільного борошна. Я також використовую безглютенову борошно, як кокосове борошно (низький ГІ), або інші, такі як рисове або гречане борошно. Їх використання насправді залежить від того, що я готую.
Коров’яче молоко
Раніше мені було немислимо перестати пити коров’яче молоко, оскільки це було основним продуктом мого сніданку з юності. У 2016 році я зробив баланс їжі там, де не було коров’ячого молока. Нарешті мені вдалося без проблем зникнути зі сніданку. Якщо я скушую його час від часу, я вважаю це дуже жирним, і мені стає нудно. Окрім зміни дієти, за ці роки я усвідомив небезпеку молока. Крім того, це завжди було твердженням, що це джерело кальцію, але так багато інших продуктів харчування набагато більше (читайте тут).
Що я замінюю на: з чаєм та настоями на сніданок та рослинним молоком для різних кулінарних препаратів.
"Легкі" або "без" продукти
Багато продуктів заявляють, що вони легкі, не містять цукру, не містять жиру та не містять глютену. Це не означає, що це здоровіше. Видалення інгредієнта означає, що ми обов'язково додаємо інший або навіть додаємо добавки. Мене щоразу вражає надмірна присутність солі в продуктах без глютену або добавок у продуктах без жиру чи без цукру. Запрошую вас переглянути документальний фільм «Легкі продукти: правда про фальшивий цукор», якщо вас цікавить тема.
Чим я їх замінюю: досить просто домашньою легкою або легкою їжею. Це дозволяє мені контролювати те, що я туди вкладаю.
Фруктові йогурти/фруктові соки
Коли я звик сканувати свою продукцію за допомогою програми Yuka, я все більше розумів, що насправді містять фруктові соки та йогурти.
Фруктовий сік складається переважно з води, цукру з дуже малою кількістю поживних речовин, що забезпечуються фруктами (і, звичайно, деяких добавок). Щодо цукрів, чи знали ви, що чашка промислового фруктового соку містить рівно стільки ж, скільки і безалкогольний напій? Або 28 г в середньому. Якщо ми припинимо газовані напої, ми повинні зробити те саме для фруктових соків, ні ?
Тепер перейдемо до фруктових йогуртів. На відміну від того, що нам продають, фруктові йогурти далеко не такі хороші, як вони стверджують. Вони повні добавок: барвників, загусників, консервантів тощо. Значна частина містила б навіть не фрукти, а синтетичні аромати, які нагадують нам про смак.
Чим я їх замінюю: в домашніх умовах фруктові соки замінюються домашніми соками. Мої фрукти, як правило, органічні. Тому я зберігаю шкіру (джерело мікро-поживних речовин), що економить час, витрачаючи їх на пілінг.
Для йогурту я просто беру простий йогурт без цукру, до якого додаю всі бажані фрукти. Як і соки, я зберігаю шкірку фруктів. Я йду ще далі, іноді додаючи насіння олійних культур, ягід для більшої кольоровості та обжерливості.
Ось, тепер ви трохи уявляєте, які продукти я встиг видалити зі своєї кухні. Це означає, що це стосується лише мене. Коли мене запрошують їсти, я роблю все можливе, щоб не порушувати свої харчові звички. Однак я не збираюся відмовляти від шматка торта лише тому, що він приготований з рафінованим цукром та борошном.
А ви, ви заборонили певні продукти з вашої кухні ?
Подобається ця стаття? Закріпіть на Pinterest.