Ці програми заощаджують їжу зі сміття
02.02.2019 | 10:31 ранку
Статус: 02 травня 2019, 10:31
Щороку в смітнику в Німеччині потрапляє понад десять мільйонів тонн їжі. Хліб, ковбаса або фрукти часто все ще їстівні. На це звертає увагу день боротьби з харчовими відходами 2 травня. Існує багато ідей щодо економії зайвої їжі: ми представляємо програми, які спрощують це.
На цій сторінці:
У Німеччині викидається немислимо велика кількість їжі: кількість викинутої їжі відповідає тому, що виробляється в січні-травні для супермаркетів, пекарів, м'ясників та ресторанів. У день розтрати продуктів харчування парасолькова асоціація продовольчих банків у Німеччині звертає на це увагу та посилається на дослідження "Всесвітнього фонду природи" (коротше WWF). WWF передбачає 18 мільйонів тонн їжі, яку щороку викидають у Німеччині. За даними Федерального центру з питань харчування, їх кількість дещо нижча: там, як передбачається, викинути одинадцять мільйонів продуктів харчування. Це ще багато.
Для молодих людей більше їжі потрапляє у сміття
Молодь у віці від 14 до 19 років, здається, викидає їжу безпечніше, ніж споживачі інших вікових груп. Це показує поточне опитування Forsa для банку Rabo-Direct від березня, в якому цитується, серед іншого, "Welt am Sonntag". У ході опитування 14 відсотків молодих людей сказали, що викидають їжу "кілька разів на тиждень". Це значення нижче для людей похилого віку. На думку авторів дослідження, поведінка не відповідає прихильності багатьох молодих людей, які агітують за зміну кліматичної політики. За даними Greenpeace, виробництво продуктів харчування та сільське господарство відповідають за приблизно третину парникових газів у світі. Високий рівень харчових відходів також "шкідливий для клімату".
Заощадження їжі: програми
Занадто добре поїхати
Безкоштовний додаток (iOS та Android) з'єднує користувачів з ресторанами, готелями та мережами швидкого харчування. Наприклад, вони пропонують готові страви, які вони не можуть доставити споживачам за значно зниженими цінами. Це добре працювало в тесті журналу MDR Umschau. Тестер Ріко Дрохнер сказав: "Я отримав усі продукти, які я забронював сьогодні. Тож, якщо ви перевірите час прийому протягом дня, і вони впишуться в розпорядок дня, ви дійсно зможете заощадити гроші і щось зробити з відходами".
Занадто добре для смітника
Безкоштовний додаток (Android та iOS) від Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та захисту прав споживачів пропонує рецепти: переважно на основі інгредієнта, який залишився в домогосподарстві. Ідеї рецептів беруть, серед інших, зіркові та знамениті кухарі, такі як Сара Вінер, Йоганн Лафер або Даніель Брюль. Додаток допомагає придбати необхідні інгредієнти та надає інформацію про зберігання та термін зберігання продуктів.
Етепетете
Інтернет-магазин купує органічні фрукти та овочі у фермерів, які не відповідають нормі. Супермаркети відмовляться від цих продуктів через їхні плями або криву форму. Криву моркву або лимони з кількома зеленими плямами доставляють безкоштовно по всій Німеччині. Найменша доставка зараз коштує 21,90 євро за коробку органічних овочів. Кожна доставка постачається з рецептами.
Клуб ResQ
Безкоштовна програма (Android та iOS) працює подібно до програми Too Good To Go. Ресторани чи пекарні пропонують страви або продукти, які вони в іншому випадку викинули б. Потім користувачі можуть отримати їх за нижчою ціною та забрати на місці. Користувачі можуть визначити, що вони хочуть лише вегетаріанські страви. Недолік: Пропозиція наразі доступна лише для Берліна та Дуйсбурга, інші міста мають слідувати.
Безкоштовний додаток для Android та iOS має на меті об’єднати користувачів з іншими користувачами, а також з магазинами поблизу. Непотрібною їжею слід ділитися, але не викидати. Це може бути їжа, яку хтось не хоче брати у відпустку, або їжа, термін якої закінчився. Вся справа працює без грошей. В даний час Оліо працює в деяких найбільших містах центральної Німеччини. Творці програм UXA та Share your food також дотримуються приватної концепції.
Яке значення дати, що відбулася раніше?
Кожен німець щороку викидає на сміття 80 кілограмів їжі, тому що термін дії попереднього терміну минув. Багато продуктів харчування все ще можна зберігати та їсти згодом. З найкращим терміном до дати виробник гарантує, що його їжа матиме певні властивості продукту до цієї дати. Наприклад, щодо смаку чи зовнішнього вигляду. За умови, що вони ставляться в холодильник відповідно до рекомендацій виробника. Петра Мюллер з центру консультування споживачів у Тюрінгії сказала на MDR JUMP:
Якщо в ньому написано "Щоб споживати", це чутлива їжа, як правило, тваринна їжа. Ви також не повинні перевищувати дату. Тоді, на жаль, його потрібно викинути. Існує ще певна свобода для найкращого терміну до дати.
Часто достатньо уважно розглянути їжу і відчути її запах. Наприклад, кава чи чай можуть просто трохи смакувати. Хліб та інші продукти, схильні до цвілі, слід уважніше вивчити. Наприклад, макарони та мед мають дуже довгий термін зберігання.
Дослідники та політики хочуть менше харчових відходів
Зараз існує безліч ідей та ініціатив щодо обмеження харчових відходів. Наприклад, недавно відгалуження ініціативи "Молодь уповільненої їжі" організувало у Лейпцигу дискотеку. З фруктів та овочів готували суп, який класифікували як непродажний і який потрапив би у сміття.
За допомогою сканера їжі мюнхенські вчені розробили пристрій, який використовує інфрачервоний діапазон для виявлення зіпсованої їжі. Це може заощадити їжу, яка вже не виглядає ідеально, але все ж їстівна. Федеральний уряд також хоче забезпечити, щоб менше їжі потрапляло на смітник. Кількість харчового сміття має бути зменшена вдвічі до 2030 року. Компанії та асоціації, країни та наука повинні знайти способи зробити це на добровільній основі. Це можуть бути нові ланцюжки поставок або різні розміри порцій у ресторанах. Міністр сільського господарства Джулія Клокнер (ХДС) також покладається на цифрові технології. Крім усього іншого, федеральний уряд хоче підтримати дослідницький проект на кілька мільйонів євро, який розробляє інтелектуальну упаковку продуктів. Використовуючи кольоровий градієнт на упаковці, вони повинні показувати, як довго їжу ще можна вживати.