Рецепт обсмаженого ананаса в сиропі кориці

11 квітня 2008 р

рецепт

  • 2 ананаса
  • 2 стручки ванілі
  • 1 гвоздика
  • 3 палички кориці
  • 200 г коричневого цукру
  • 40 мл води
  • 6 щіпок порошку кориці

Час приготування: 15 хв

Розділіть стручки ванілі уздовж і зішкребте насіння кінчиком маленького ножа. Потім покладіть насіння та стручки у велику каструлю, додайте гвоздику, палички кориці, коричневий цукор та воду. Поставте на слабкий вогонь, обережно закип’ятіть і тушкуйте 5 хвилин.

Протягом цього часу наріжте два кінці ананасів дуже хорошим ножем і очистіть їх уздовж фруктів, а потім розріжте на чотири висоти; виріжте і усуньте центральну та дерев’яну частину, видаліть очі маленьким ножем, а потім наріжте ананасові чверті великими кубиками. Зберіть сік.

Додайте до сиропу нарізаний кубиками ананас і їх сік, перемішайте і варіть 10 хвилин на дуже повільному вогні, періодично помішуючи.

Дайте охолонути перед тим, як помістити в холодильник у загорнуту салатницю. Подавайте охолодженим, можливо додавши щіпку кориці.

Поради

Варіації: додайте в сироп 1 зірку анісу, свіжий або порошковий імбир і трохи перцю; подавати з кулькою морозива.