Цибуля-порей, протиінфекційне "ліки"
Родом із Середземномор’я та Центральної Азії, цибуля-порей протягом багатьох століть була основним продуктом для багатьох європейських дієт, і сьогодні вона все ще зустрічається у багатьох рецептах по всьому світу. Цибуля-порей є чудовим джерелом вітамінів А, К і С, а також фолієвої кислоти та клітковини, але особливо важлива завдяки своїм протипухлинним властивостям.
Цибуля-порей є "сестринською" рослиною з цибулею та часником і пропонує цілий спектр корисних для здоров'я результатів - від запобігання запаленням ("корінь" більшості хвороб) до захисту організму від раку та серцевих захворювань.
Їстівна частина рослини - це пучок листяних піхв, який зазвичай плутають зі стеблом. Цей сирий і твердий овоч має легкий смак, дуже схожий на смак цибулі. 100 грам цибулі-порею містять такі поживні речовини: 61 калорія, 14,2 грама вуглеводів, 1,5 грама білка, 0,3 грама жиру, 1,8 грама клітковини, вітаміни К, А, Е і С, марганець, фолат або фолієва кислота, вітамін В6, залізо, магній, кальцій, мідь, калій.
Найважливішою фітотерапевтичною особливістю цибулі-порею є його здатність захищати від різних видів раку, завдяки наявності кількох протипухлинних сполук. Одним із цих компонентів є інулін. Він накопичує енергію в рослинах, як правило, замінюючи інші вуглеводи, наприклад, крохмаль. Споживання цибулі-порею також корелює зі значним зниженням ризику раку простати. Інша біологічно активна сполука - діалілтрисульфід. Ця цінна речовина зупиняє ріст нових пухлинних клітин і запобігає утворенню судин в наявних пухлинних клітинах.
Порей також містить алліцин, але також кемпферол, антиоксидант, який знімає окислювальний стрес в організмі. Кемпферол має широкий спектр фармакологічних дій, включаючи антиоксидантну, протизапальну, протимікробну, протипухлинну, кардіопротекторну, нейропротекторну, протидіабетичну, антиостеопоротичну, анксіолітичну, знеболюючу та протиалергічну дії.
Флавоноїди, що містяться в цибулі-пореї, пов’язані з меншим ризиком серцевих захворювань. Вони позитивно впливають на артеріальний тиск, роботу судин та рівень холестерину.
Маючи лише 61 калорію на порцію, цибуля-порей може допомогти вам почуватися ситим, не збільшуючи щоденне споживання калорій. Крім того, як їжа з високим вмістом клітковини перетравлюється довше, тому почуття голоду стане складнішим після вживання цибулі-порею. Клітковина працює як стимулятор метаболізму, дозволяючи спалювати більше калорій швидшими темпами і підтримувати рівень енергії.
Порей також багатий пребіотиками - видом клітковини, яка живить корисні бактерії в кишечнику. Пребіотики збільшують засвоєння поживних речовин, виводять з організму шкідливі відходи, стимулюють рух їжі по кишечнику та виділяють травні рідини. Продукти з високим вмістом клітковини, такі як цибуля-порей, можуть допомогти зменшити запалення для захисту від таких станів, як синдром подразненого кишечника.
Цибуля-порей також відомий тим, що допомагає лікувати інфекції завдяки своїй заспокійливій дії та антисептичній дії на різні системи організму. Він також містить значну кількість вітаміну А, який підтримує розвиток еритроцитів і білих кров’яних тілець і несе кисень.
Поліпшення настрою та когнітивних функцій, включаючи концентрацію уваги та пам’ять, - це користь, яку ми можемо отримати, споживаючи цибулю-порей щодня. Ми також можемо уникнути окисного пошкодження очної тканини, яке може спричинити катаракту та дегенерацію жовтої плями. Ми можемо підтримувати здоров’я кісток завдяки кількості кальцію та магнію, які дає нам споживання цибулі-порею.
Порей найсвіжіший взимку і на початку весни. Шукаючи ідеальний органічний цибулю-порей, шукайте білі рівномірно довгі, тверді, білі стебла зі здоровим коренем (діаметром не більше 1,5 сантиметрів) і уникайте порею, який може пожовтіти. Зберігайте його в холодильнику, загорнувши в паперовий рушник або поліетиленовий пакет. Він повинен залишатися свіжим, де б він не зберігався протягом двох тижнів.
Людям, які страждають розладами жовчовивідних шляхів та нирок, коли накопичуються оксалати в рідинах організму, слід обережно їсти цибулю-порей, щоб уникнути деяких ускладнень. Якщо у вас не лікуються захворювання жовчовивідних шляхів або нирок, перед вживанням великої кількості цибулі-порею проконсультуйтеся з лікарем.
5 переваг цибулі-порею
- Покращує когнітивні функції
- Запобігає окислювальному пошкодженню очної тканини, що може спричинити катаракту та дегенерацію жовтої плями
- Підтримує здоров’я кісток завдяки кількості кальцію та магнію, що в ньому містяться
- Це протираковий овоч
- Він ефективний у боротьбі з інфекціями