Грибний терпкий, смачна і поживна закуска

Завдяки різноманітності та охопленню ми можемо стверджувати, не боячись помилок, що гриби віком тисячі років - один із найбільш використовуваних людьми інгредієнтів на кухні. Дикі або культивовані, у справді казковій палітрі, вони вносять багато смаку та вишуканості в будь-які кулінарні приготування.

Чому я вибрав гриби

Незалежно від способу приготування, гриби, мариновані, смажені чи обсмажені, вимагають мало уваги та терпіння, щоб зберегти свою специфічну солодкість, структуру та соковитість. Секрет полягає в тому, щоб варити їх повільно, поки вони не виділять сік.

Рекомендується використовувати сковороду, достатньо велику, щоб максимізувати контакт грибів з гарячим дном сковороди. Таким чином ми дозволимо швидкому випаровуванню виділеного ними соку.

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати наш смачний тарт «Перехрестя», поєднання 3 видів м’ясних грибів із зеленим шпинатом, часником, кропом та зеленою петрушкою, подається із запашним червоним песто.

Рецепт легкої складності, і його може приготувати кожен.

Рецепт терпкого перехрестя

інгредієнти:

Кокосова або оливкова олія 100 - 150 мл

Мигдальне молоко 150 - 200 мл

3 середніх гриби шампіньйон, нарізані скибочками

3 Гриби шиітаке, нарізані скибочками

1 Гриб Pleurotus (розміром з долоню), нарізаний скибочками

Подрібнена зелена петрушка: 10 г.

Оливкова або кокосова олія, за бажанням: 50 мл

Сіль і перець, 1 кінчик ножа, за смаком

1 гідратований дерев’яний вушний гриб для гарніру

Підготовка: стільниця:

Зробіть тісто з борошна, мигдального молока, кокосової/оливкової олії та сольового порошку, що замішують, поки воно не стане еластичним. Якщо, коли ми натискаємо пальцем, він повертається до первісної форми, тісто в самий раз поставити в духовку. Викладіть у форми терпкого і випікайте 15-20 хвилин при температурі 200 градусів Цельсія.

Гриби Pleurotus і Champignion можна без проблем знайти в будь-якому супермаркеті та гіпермаркеті, у відкритих холодильних вітринах у секторі фруктів та овочів. Гриби шиітаке отримати трохи важче. Є виробники, які продають через Інтернет і доставляють їх додому. Якщо ви не хочете турбуватися, ви можете легко замінити їх будь-яким іншим видом грибів, відповідно до ваших уподобань.

Нагрійте на сковороді олію, потім додайте всі нарізані соломкою гриби з дрібкою солі і варіть їх на сковороді протягом 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Потім додайте тертий часник, через 1 хвилину, овочевий суп та шпинат, а після розм’якшення шпинат, петрушку та кріп. Перемішати, вимкнути вогонь і поперчити.

Начинку кладуть у форму для випікання пирога.

Покладіть фарширований пиріг на тарілку над соусом з червоного песто і прикрасьте зволоженим дерев’яним вухом.

---