Цибульний і курячий бульйонний суп, без глютену та лактози - Les carnets de Miss Diane
Цибульний суп на курячому бульйоні, без глютену та лактози
Ми звикли їсти цей французький цибульний суп, який подають у ресторанах, але не довго. Дійсно, цей вид супу містить хліб, сир і дуже часто борошно, добрі речі, які нам заборонені. Але тепер, коли ми можемо знайти все, що не містить глютену та лактози, я приготував цей маленький французький цибульний суп на обід, і ми справді насолоджувались.
Вихід: 4 порції як закваска або 2 для легкої їжі
- 1/4 склянки глютену та безлактозного маргарину, тут Becel vegan
- 2 нарізані цибулею цибулі, тут жовта цибуля
- 2 ст. універсальне безглютенове борошно, тут саморобна суміш
- 4 склянки курячого бульйону, бажано домашнього (1 л)
- 1/4 склянки сухого білого вина
- 4 скибочки безглютенового багетного хліба, тут Уді
- 5 унцій швейцарського сиру Ементаль без лактози, бажано тертим (150 г)
- Сіль і перець з млина
Розтопіть маргарин у великій каструлі. Додайте нарізану цибулю до легкого підрум’янення, приблизно 12 хвилин. Чим вони темніші, тим суп буде коричневішим. Посипте борошно над цибулею і продовжуйте варити, поки воно не набуде кольору піску.
Додайте бульйон і вино і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Солимо суп, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 15 хвилин.
Тим часом розігрійте бройлера. Покладіть скибочки багета на аркуш печива або алюмінієву фольгу і злегка підсмажте. Дістаньте їх з духовки і покладіть тертий сир на скибочки хліба. Поверніться до бройлера і варіть, поки сир не буде пузиритися. Я відступаю тут, кажучи, що безглютеновий хліб, як правило, легко горить, тому мені довелося виймати грінки до того, як сир закипить; але вони все одно були хорошими. Отже, уважно стежте за варінням сухариків!
Помістіть сухарики в розігріті супові тарілки і за допомогою щілинної ложки посипте цибулю навколо. Обережно розлийте суп навколо і негайно подавайте.
** Тексти та фотографії є власністю цього блогу і не вільні від прав. **
"Блокноти міс Діани"