Цих режимів слід уникати
Резюме
Чому дієти токсичні ?
Коли у вас є зайві кілограми, дотримання дієти в принципі дозволяє схуднути. Але це рідко буває без недоліків і у стійкий спосіб. Пояснення від професора Ірен Маргаритис, керівника відділу оцінки харчових ризиків в ANSES.
У звіті, опублікованому наприкінці 2010 року, Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) вказало на небезпеку для здоров'я незбалансованого харчування, яке дотримується без медичної консультації. Однак щороку з’являються нові методи схуднення, які є все більш перспективними, ніж інші. Недовіра.
Вони товстять вас
За словами професора Ірен Маргаритис, "80% людей, які дотримуються дієти, набирають вагу в наступному році". Як пояснити цей ефект йойо? Причина №1: зниження потреби в енергії, викликане тривалим обмеженням. Кількість спалених калорій у спокої (базальний метаболізм) може зменшитися до 800 ккал на день після послідовного декількох дієт! Причина № 2: схильність до надмірного «розтріскування» після тижнів позбавлення. Причина №3: Аномалії, які можуть виникати в жировій тканині (запаси жиру), такі як збільшення кількості жирових клітин та порушення вироблення гормонів, що регулюють голод, таких як лептин. “Люди з нормальною вагою, з індексом маси тіла (ІМТ) від 18,5 до 25, можуть отримати надмірну вагу або навіть ожиріння після декількох дієт! », Попереджає професор Маргаритис.
Вони впливають на здоров’я та моральний стан
Якщо втрата ваги спричиняє зменшення запасів жиру, це також відбувається за рахунок м’язів. "Більше того, саме ця втрата м'язової маси пояснює зниження базального обміну та сприяє збільшенню ваги, і переважно жирової маси, у місяці після обмежувальної дієти", - говорить професор Маргаритис. Ось чому фізична активність необхідна при спробі схуднути. "
Ще один наслідок: зменшення щільності кісткової тканини на порядок від 1 до 2% при втраті 10% від початкової ваги. Це еквівалентно, наприклад, втраті 8 кг для особини 80 кг. «Цей ефект тим більше викликає занепокоєння, що люди примножують дієти, оскільки накопичується втрата кісткової маси. Це особливо шкідливо для жінок у постменопаузі, які мають більший ризик розвитку остеопорозу. "
Нарешті, якщо перші втрачені кілограми роблять вас досить ейфорією, позбавлення закінчуються грою на моральному дусі. "Набір ваги, який насправді залежить не лише від сили волі, може вплинути на самооцінку", - говорить доктор Маргаритис. Крім того, обмеження може спричинити розлади харчової поведінки (такі як важкі перекуси або неконтрольовані примуси), пов’язані з втратою почуття голоду, ситості та повноти ».
Вони мають дефіцит
Вподобання певних категорій їжі на шкоду іншим, дієти обов’язково не збалансовані, а значить, мають дефіцит.
- З високим вмістом білка, вони забезпечують до 200-250 г білка на день, або в 2-3 рази більше рекомендованої кількості, токсичний надлишок у випадках ниркової недостатності (іноді невідомий тим, хто сидить на дієті без медичної консультації).
- Гіпоглюцидики (без цукристих продуктів, без хліба чи крохмалистих продуктів), вони можуть бути, навпаки, занадто багатими насиченими жирами та збільшувати серцево-судинний ризик.
"Чим менше споживання енергії, тим більше, логічно, споживання мінеральних речовин (магнію, селену тощо) та вітамінів (D, E тощо) є недостатнім. Вважається, що нижче 1500 ккал на добу неможливо виконати рекомендований прийом мікроелементів, особливо при незбалансованому харчуванні ".
На закінчення ANSES настійно не рекомендує приймати косметичні дієти. Щоб уточнити силует, ви можете регулярно займатися спортом. І коли втрата ваги показана для здоров’я, надзвичайно важливо спостерігати за цим лікарем або дієтологом.
Баріатрична хірургія: зважування недоліків
Хірургія ожиріння залучає все більше кандидатів для схуднення. Він полягає у зменшенні об’єму шлунка шляхом розриву шлункової стрічки, видалення частини шлунка або обходу великої частини шлунка та початку тонкої кишки. Але будьте обережні, адже якщо втрата ваги часто вражаюча, обмежень багато: зобов’язання розподіляти їжу, приймати полівітаміни щодня, ризик дискомфорту після їжі, яка є занадто жирною або цукристою, необхідність медичного моніторингу протягом усього життя. Французьке національне управління охорони здоров’я опублікувало брошуру (“Операція з ожирінням. Що потрібно знати перед тим, як прийняти рішення”) для завантаження зі свого веб-сайту. www.has-sante.fr/
Невеликий огляд популярних дієт
Кожен з них більш обмежувальний, ніж інший, вони змушують помітно худнути. Але якою ціною? Ен-Марі Адін, дієтолог-дієтолог, детально вивчила шість дієт, які в Інтернеті або в книгарнях є одними з найпопулярніших.
Дієта Дюкана
Його принцип: це дієта з високим вмістом білка. Протягом усього періоду схуднення ми їмо виключно нежирні білки: рибу, птицю, м’ясо з низьким вмістом жиру, яйця, 0% жирних молочних продуктів. Овочі дозволяються через день. Фрукти, хліб з непросіяного борошна, крохмалі та сир можуть бути відновлені лише на фазі консолідації, в помірній пропорції або частоті.
Його недоліки: споживання білка в 2-3 рази перевищує норму звичайної дієти. Результат? Збільшення вироблення сечової кислоти, яка сприяє нападам подагри, тендиніту або каменів у нирках. Ця дієта токсична при нирковій недостатності. Це спричиняє багато дефіцитів, зокрема у основних Омега 3 та 6, у вітаміні Е та магнію. З низьким вмістом клітковини, це також причина запорів. Тривале спостереження, воно назавжди "псує" метаболізм і засуджує тих, хто слідує за ним, дотримуватися його, щоб не набирати вагу.
Білкові пакетики
Їх принцип: замінити принаймні одне з прийомів їжі пакетиком порошку з високим вмістом білка, який слід розбавити у воді або молоці відповідно. Ці продукти можуть мати солоний (суп) або солодкий (молочний коктейль) аромат. Якщо дотримуватися вказівок на упаковці, початкова обробка (від 800 до 1200 ккал на добу) включає два з цих продуктів та легку їжу (нежирне м’ясо або риба, овочі, 0% молочних MG, фрукти) на день. Перехідний засіб складається із замінника білка та двох легких страв.
Їх недоліки: вони схожі на такі при дієті Дюкана, за винятком того, що споживання білка не є настільки важливим. Рідкі за текстурою, ці продукти не дуже ситні, а їх аромат часто залишає бажати кращого. Деякі з них містять поліоли (сорбіт, ксиліт, мальтит ...), які можуть спричинити проблеми з травленням (діарея, здуття живота). Тривале спостереження за цим методом серйозно впливає на базальний обмін, сприяючи набору ваги при найменшому розтягненні.
Хроно харчування
Його принцип: мова йде про вибір правильних продуктів харчування в потрібний час доби. Цей метод, розроблений доктором Делабосом, базується на хронобіології та біологічних варіаціях в організмі протягом 24 годин. Бажано їсти вранці жирне (сир, м’ясо, вершкове масло і трохи хліба), “щільне” в обід (м’ясо і крохмалисті продукти), солодке для післяобіднього чаю (шоколад з 1 шматочком фруктів) і легке на вечерю (риба та овочі).
Його недоліки: жодне наукове дослідження не показує, що такий ритм прийому їжі допомагає схуднути. У цій дієті занадто багато насичених жирів (сир, масло, холодне м’ясо, м’ясо), надлишок яких сприяє збільшенню рівня поганого холестерину в крові (ЛПНЩ). Це далеко не надання 5 рекомендованих порцій фруктів або овочів щодня, і, як результат, виявляється дефіцит багатьох поживних речовин (клітковини, вітаміну С, бета-каротину, антиоксидантних поліфенолів).
Дієта 5-2
Його принцип: вона складається з чергування в тиждень 2 дуже суворих днів (риба, нежирне м’ясо та молочні продукти, овочі в оливковій олії, 1 фрукт на день) та 5 днів «розслаблення», де, залежно від версії, нас повинен надихати Середземноморська дієта або їжте, що хочете! Розроблена онкологами, ця дієта спочатку мала на меті допомогти схуднути пацієнтам із надмірною вагою, яким загрожує рецидив раку молочної залози.
Його недоліки: якщо принцип привабливий для тих, кому важко назавжди позбавити себе, ефект йойо гарантований. Через 2 дні обмеження калорій більш насичені страви - навіть збалансовані - змушують організм поповнювати свої запаси. Така дієта також може сприяти порушенням харчування. Ідеальним було б обмежитися 5 днями за середземноморською моделлю !
Голодування та детокс
Їх принцип: якщо ці методи подавати скоріше як засіб для очищення організму та відновлення енергії, вони неминуче призводять до втрати ваги. Під час посту ви перестаєте харчуватися міцно: вам просто потрібно пити воду, фруктові соки, овочевий відвар і трав’яні чаї, можливо, з додаванням меду. У разі детоксикації ми споживаємо всі ці напої і їмо багато фруктів, овочів, приготованих з оливковою олією, риби, цільнозернових продуктів, кисломолочного молока. Уникайте алкоголю, солодощів, жирної їжі та промислових продуктів.
Їх недоліки: без споживання білка голодування - це обмеження, яке найбільше впливає на м’язову масу. Це категорично не рекомендується, особливо людям старше 60 років, які вже ослаблені фізіологічним марнотратством м’язів. Це може призвести до гіпоглікемії, гіпотонії, мігрені ... Що стосується детоксикації, вона має добрі переваги, заохочуючи споживання фруктів та овочів. Але ви повинні бути дуже обережними з багатьма рекомендованими рослинами, активні інгредієнти яких часто поводяться як справжні наркотики і можуть бути токсичними після короткого курсу лікування.
Вчи більше
Дієти змушують вас худнути або набирати вагу? Енн-Марі Адін та Ерве Роберт, вид. Кишенькова книга (2012), 6,60 євро.
5 правил схуднення без шкоди
Якщо втрата ваги категорично не рекомендується з естетичних міркувань, це може бути виправдано з медичних причин. Порада доктора Сесіль Чангура, ендокринолога з Науково-медичного центру з питань ожиріння в CHU Pitié-Salpêtrière (Париж).
У разі доведеної надмірної ваги навіть помірно схуднення допомагає знизити рівень цукру в крові, артеріальний тиск або полегшити біль у суглобах. Але для того, щоб схуднення було стійким, ви все одно повинні дотримуватися ряду правил.
Слідкуйте
Перш ніж почати, вам слід зробити підсумок у лікаря загальної практики. "Він оцінить вплив зайвої ваги на ваше здоров'я. Якщо він стежить за вами протягом тривалого часу, він зможе допомогти вам відновити історію ваги і зрозуміти, чому ви набрали кілограми (зміна способу життя, малорухливий спосіб життя, схильність до сім’ї, хронічний стрес, послідовні вагітності, відмова від тютюну ), говорить доктор Чіангура. За необхідності він скерує вас до ендокринолога, дієтолога, психолога або навіть до центру, що спеціалізується на лікуванні ожиріння (1). Він підтримає вас у довгостроковій перспективі та оцінить переваги вашої втрати ваги ».
Відсутність надмірних депривацій
Стійка втрата ваги може вимагати глибоких змін у харчовій поведінці. Але збалансоване харчування не означає класифікацію продуктів на „хороші” та „погані”. Заборона на певні продукти робить їх особливо привабливими: для того, щоб їх поспішати, потрібен лише день стресу чи втоми. «Якщо ви думаєте, що поводитесь нав’язливо або їсте занадто багато через свої емоції, поговоріть з практикуючим, який йде за вами. "
Їжте відповідно до ваших реальних потреб
Збільшення ваги відбувається не через "злу" їжу, а через більше споживання енергії, ніж витрат. Часто помиляються величини. Навчання поважати почуття голоду, повноти та ситості - це хороший спосіб регулювати споживання. "Вранці чи вдень не соромтеся перекусити, якщо ви голодні", - говорить доктор Чіангура. Але уникайте прийому їжі в період ситості після їжі. І щоб відчути повноту, яка сигналізує про те, що їжа може припинитися, зосередьтесь на їжі, а не на читанні, перегляді телевізора або роботі за комп’ютером! "
Рухайтесь більше
Фізична активність необхідна для схуднення. Вправи відбуваються за рахунок жирових запасів, а не м’язової маси, а потім допомагають стабілізувати здорову вагу. Це також допомагає у лікуванні ускладнень ожиріння, таких як діабет або високий рівень холестерину. Ходьба - це чудове заняття, доступне кожному незалежно від віку та фізичного стану. “Ви можете мотивувати себе за допомогою крокоміра, який підраховуватиме кроки, зроблені протягом дня. Якщо ви хочете зайнятися спортом, проконсультуйтеся з лікарем. Стрес-тест кардіолога показаний після 50 років або у разі серцево-судинних захворювань (артеріальна гіпертензія, серцева недостатність тощо) ", рекомендує доктор Чіангура.
Поставте реалістичну мету
"Оскільки ожиріння є справжнім захворюванням жирової тканини, яке зазнає змін зі зміною ваги, ви ніколи не можете точно знати, на якому рівні ваги зупиниться втрата ваги. "Реалістичну мету можна оцінити, беручи до уваги зміни ваги протягом багатьох років. Пам’ятайте, що для однієї статі, віку та зросту рівноважна вага кожної людини різна. З медичної точки зору, втрата ваги від 5 до 10% від початкової ваги вже покращує багато параметрів. Нарешті, згадує доктор Чіангура, «старше 70 років втрата ваги, як правило, не рекомендується через її вплив на втрату м’язів. Ми просто подбаємо про стабілізацію ваги ".