Харчова стежка поклала пророщені насіння на тарілку! U-слід
Харчова стежка - Пророщені насіння: скарби користі для здоров’я
Пророщені насіння мають справжні харчові переваги.
Проросле насіння - це насіння, яке пророщується, як правило, над землею, для їжі. Вони багаті мінералами, вітамінами, мікроелементами, амінокислотами, ферментами, незамінними жирними кислотами та білками. Дуже засвоюється, він також виконує антиоксидантну роль. Багаті клітковиною пророщені насіння мають низький глікемічний індекс. Вони зменшують накопичення жиру, втрату м’язів і дуже насичують, забезпечуючи мало калорій.
Різні насіння, які можна проростити
Салати: крес-салат, рукола
Овочі: морква, брокколі, селера, капуста
Олійні культури: кунжут, соняшник, фундук
Зернові: овес, пшениця, кукурудза, просо, ячмінь
Такі бобові, як зелена соя, сочевиця, горох, конюшина, люцерна або люцерна.
Не споживати: насіння ревеню, помідорів та баклажанів, оскільки деякі частини отруйні. Щоб отримати паростки, ви можете придбати їх прямо пророслими і готовими до використання, або сходи і проростити їх самостійно.
Пророщені насіння можна їсти в супах та супах, в салатах, подрібнених в омлетах, овочевих соках, гратинах або навіть у тостах або сендвічах. Їсти їх краще сирими, оскільки таким чином вони зберігають всі свої вітаміни.