Цікаві факти про горіхи, пекан та волоський горіх
Пекан та волоський горіх: два горіхи, схожі на перший погляд. Але чи пекан - це те саме, що волоський горіх?
Напередодні Різдва, на додаток до солодких апельсинів, пряників та родзинок: волоського горіха, не повинно бути і горіхового делікатесу. Але як щодо пекану, який виглядає дуже схожим? У першій частині нашої серії “Що потрібно знати про горіхи”, ми представляємо вам два горіхи та пояснюємо, чим вони насправді відрізняються.
Ботаніка пекану
З ботанічної точки зору пекан - це не «справжні горіхи», а кісточкові плоди. Спочатку вони походять з теплих регіонів Північної Америки, і зараз їх переважно вирощують у США, Мексиці та Австралії. В Алабамі пекан є навіть офіційною визначною пам'яткою штату. Як плоди дерева гікорі, що має висоту до тридцяти метрів, вони дозрівають навесні і їх можна збирати з жовтня по листопад.
Ботаніка волоського горіха
Довгий час волоські горіхи ботанічно не зараховувались як горіхи, а як кісточкові плоди. Однак сьогодні, на підставі досліджень, передбачається, що всі три шари перикарпа зрощені між собою, і тому він належить до горіхів, і тому справедливо носить свою назву.
Порівняння харчових цінностей пекану та волоського горіха
Пекан містить приблизно 721 ккал, 9,2 г білка, 4,3 г вуглеводів і 72 г жиру на 100 г. Їх високий вміст жиру спочатку може здатися страшним. Однак більшість із них - ненасичені жирні кислоти. Вони також багаті мінералами, які допомагають підтримувати стабільність кісток, такими як магній, калій, кальцій та залізо. Вміст вітамінів групи В також значний.
Приблизно 667 ккал на 100 г волоські горіхи містять трохи менше калорій, ніж пекан. Вміст білка у них вищий - 16,7 г, а вміст жиру - 66,7 г. До речі, волоські горіхи - це єдиний вид горіхів, для яких може бути використана заява про стан здоров'я, визнана Європейським органом з питань харчових продуктів EFSA. Доведено, що волоські горіхи допомагають поліпшити еластичність судин. Вони містять багато антиоксидантів, які можуть захистити ваше тіло від вільних радикалів. Згідно з дослідженнями, вони походять від вітамінів групи Е та мелатоніну у волоських горіхах.
І пекан, і волоські горіхи багаті ненасиченими жирними кислотами і забезпечують цінний рослинний білок. Завдяки своїм вітамінам і мінералам вони забезпечують вас важливими поживними речовинами.
| Середні харчові цінності пекану на 100г | |
| Калорійність kcal | 721 |
| Калорійність kJ | 2968 |
| Білок (г) | 9.2 |
| Вуглеводи (г) | 4.3 |
| з них цукор (г) | 3.8 |
| Жир (г) | 72 |
| з яких насичені жирні кислоти (г) | 6.2 |
| Сіль (г) | 0 |
| Середня харчова цінність волоських горіхів на 100г | |
| Калорійність kcal | 667 |
| Калорійність kJ | 2792 |
| Білок (г) | 16.7 |
| Вуглеводи (г) | 13.3 |
| з них цукор (г) | 3.3 |
| Жир (г) | 66,7 |
| з яких насичені жирні кислоти (г) | 6.7 |
| Сіль (г) | 0 |
Використання пекану та волоських горіхів
Пекан на смак від природи м’яко горіховий і злегка солодкий. Вони чудово підходять для випікання тортів. Вони особливо добре смакують у банановому хлібі. Ви також можете використовувати його для прикраси десертів. У США їх також часто використовують для фарширування індички на День Подяки. Очищений, смажений та солений пекан - чудова закуска.
Сьогодні пекан також використовується, серед іншого, як космічна їжа. Причиною цього є їх неперевершений вміст мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, а також мінералів, вітамінів групи В та провітаміну А. Це означає, що каліфорнійські пекани з KERNenergie є одними з найбільш поживних горіхів і, отже, є не лише ідеальним постачальником енергії для холодних астронавтів сезон.
На жодній новорічній тарілці в поєднанні з мандаринами не повинно бути волоських горіхів. Ви також можете додати хрустку начинку до салату, а також смачно смакувати з макаронами. Вранці в мюслі вони забезпечують інтенсивний аромат і добре починають день.
Різниця між пеканом та волоським горіхом
Пекан та волоські горіхи від KERNenergie
Основні пекани походять з Каліфорнії. Тут росте пекан, який відповідає нашим високим вимогам до якості та особливо ароматний. На додаток до натурального варіанту ви також знайдете свіжообсмажений пекан, а також смажену та солену версію. Наші пекани з трюфелем ідеально підходять для всіх гурманів, які люблять щось особливе. Для цього ми покриваємо пекан тонким шоколадом. Для тих, хто любить солодке, кокосовий горіх - правильний вибір: смажені волоські горіхи з висушеним кокосом.
Оскільки аромат пекану також чудово гармонує з іншими горіхами, ядрами та сухофруктами, у нас ви знайдете численні горіхові суміші та горіхово-фруктові суміші з пеканом. Барова суміш ідеально підходить для вечірніх закусок, Hottensen Deluxe робить всіх шанувальників гарячого і пікантного смаку щасливими, а фруктовий меланж - це фруктова композиція, що містить пекан, бланшований арахіс, кешью, жовтий родзинки, чорницю та журавлину. Відповідно до різдвяного сезону, ми також створили різдвяний KERNmüsli, який створює вам різдвяний настрій прямо під час сніданку вранці.
Для того, щоб принести Вам різноманітну насолоду від волоських горіхів, ми також пропонуємо смажені волоські горіхи, крім натуральних. Для вашого салату ми створили мікс салатів із журавлинних горіхів. Ви також неодмінно повинні спробувати наше останнє творіння, лісовий мед з волоськими горіхами. Це унікальне поєднання має невимовно смачний смак, оскільки волоські горіхи та ароматний лісовий мед чудово доповнюють одне одного.
Звичайно, ви також можете насолоджуватися волоськими горіхами та пеканом у поєднанні, наприклад у горіхових сумішах Melange Royal або Old Country Deluxe.
Пекан і волоські горіхи на перший погляд схожі, а також пов’язані між собою. Однак кожен із сортів горіхів має свій смак та особливі властивості. Тож найкраще просто насолоджуватися обома.