30 рецептів та кетових тарілок для розваги, роботи та спільного використання наркоманів
Портрет Софі Жироні, авторки 30 кетопластин і блогу Les Assiettes de Sophie, яка довгі роки боролася за те, щоб знайти найбільш підходящу дієту для її метаболізму.
Софі Жироні - професіонал у галузі комунікацій та маркетингу, який дотримується кетогенної дієти з 2017 року. Залежна від організації та продуктивності, вона ненавидить "витрачати свій час". Таким чином, ця гіперактивна жінка веде безліч паралельних заходів, іноді вчителька, іноді позаштатна письменниця місцевої радіостанції, іноді пробує свої сили у фотографії та волонтерською організацією багатьох професійних заходів.
Незважаючи на цю безмежну енергію, Софі довелося боротися з проблемами обміну речовин, які не полегшували її. Повернувшись до своєї подорожі.
Від занадто худої дитини до повного підлітка
Хоча Софі народилася в термін, коли вона народилася, вона важила лише 2,6 кг. Рекомендовані лікарями добавки дозволяють йому швидко досягти нормальної ваги, а точніше "у верхній частині кривої".
У підлітковому віці пухка дитина Софі переходить до категорії «ожиріння», вагою понад 80 кг при 16 і досягненні 100 кг при 21.
Однак Софі не цікавиться своєю вагою і не має особливих комплексів. Усвідомлюючи свою зайву вагу, вона ще не усвідомлює, що це походить від проблеми зі здоров’ям.
Перші питання та перші відповіді
Коли у неї народилася дочка, Софі почала задавати все більше і більше питань про своє тіло та ожиріння. На той момент вона важила 90 кг і зрозуміла, що навіть харчуючись «збалансовано», вона невблаганно набирає вагу. Стурбована наслідками зайвої ваги для її здоров’я, вона вирішує проконсультуватися з дієтологом.
Спочатку вона бачить професіонала, який надає їй місячний план харчування і звинувачує у брехні перед другим візитом, і, незважаючи на всі зусилля, Софі набрала вагу. Потім вона призначає зустріч, яка буде останньою, з другим дієтологом, який, здається, спантеличений її проблемами з обміном речовин і рекомендує їй ... випивати велику склянку теплої води щоранку, коли прокидаєшся.
Третій дієтолог - правильний. Він пояснює Софі, що її метаболізм не працює належним чином, і замовляє тести, які показують її стійкість до інсуліну. Тому він призначив дієту "ескімосів" і підтримував його протягом двох років у зниженні ваги за програмою, заснованою на 4-тижневих циклах. Під час першого циклу вона може споживати виключно білок, потім повторно вводити зелені овочі один раз на день протягом другого, потім двічі на день протягом 3-го циклу 4 тижні. Таким чином, вона втрачає 40 кг за 2 роки, але, на жаль, як тільки вона вступає в 4-й цикл, який передбачає повторне введення крохмалю, Софі вже не в змозі схуднути, і вона повинна відновити свій перший цикл, щоб відновити втрату.
Як Софі прийшла на кетогенну дієту
Потім Софі відчуває ефект йойо. Вона худне, дотримуючись ескімоської дієти, набирає кілька кілограмів, як тільки намагається відновити крохмалисті продукти та овочі, починає знову білковий цикл ... Поки, після несподіваної зустрічі, вона не звертається до ендокринолога, який призначає йому метформін . Лікування уповільнює набір ваги, але Софі, тим не менше, дорого платить за наслідки найменшого надлишку, не кажучи вже про побічні ефекти лікування.
Потім Софі почала цікавитися дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Одночасно вона відвідує багато спеціалізованих сайтів і читає медичні публікації, щоб зрозуміти, як працює її метаболізм.
Вона поступово бачить ефективність дієти з низьким вмістом вуглеводів з точки зору втрати ваги і приймає дієту, яка дедалі зменшується у вуглеводах, що дозволяє їй стабілізувати свою вагу. Вона відкрила і прийняла кетогенну дієту в 2017 році, і швидко виявила, що ця дієта дозволяє їсти достатньо, без помітного впливу на її ваговий графік. У 2018 році вона запитала свого лікаря про можливість припинити лікування, а через кілька місяців припинення тестів тести підтвердили, що вона більше не є стійкою до інсуліну. Незважаючи на все, її крива ваги знову почала злегка підніматися, але звільнившись від обмежень у своєму лікуванні, Софі почувалася більш підтягнутою, ніж будь-коли, і зараз практикує періодичне голодування, щоб оптимізувати корисні ефекти кетогенної дієти та стабілізувати свою вагу.
Захоплюючись спілкуванням, своєю першою роботою, Софі визначає себе як "серійного блогера". Вже кілька років вона ділиться своєю боротьбою з ожирінням у своєму особистому щоденнику, який у 2016 році став "Les Assiettes de Sophie", сайтом, присвяченим кетогенній дієті, де вона ділиться порадами та рецептами.
Переконана, що кетогенна дієта може принести багато в контексті багатьох патологій, таких як рак, хвороба Альцгеймера або діабет, Софі бажає, перш за все, поділитися своїми відкриттями та зробити цю дієту доступною для якомога більшої кількості людей завдяки своїм численним публікаціям.
Чому швидкі та прості рецепти кетогенних тарілок ?
Вимоги кетогенної дієти змусили Софі, яка завжди любила готувати, шукати і уявляти відповідні рецепти, які легко зробити, коли, як і вона, часу бракує. Її блог, а тепер і книга дозволяють поєднувати роботу, задоволення та обмін, коротше, усе, що найкраще визначає її. І цей трудоголік, звичайно, вже має інші книжкові проекти на ходу.
Витяг з його книги «30 тарілок кето» доступний >> ТУТ Читайте також: