Цікаві факти про підсолоджувач; Кроссфіт Кульмбах; Фітнес, функціональні тренування; Навчання спартанських перегонів

Цікаві факти про підсолоджувачі

Як було оголошено в останньому дописі в блозі, ми зосередимося на темі підсолоджувачів у сьогоднішньому дописі. В основному це, звичайно, хороший, важливий і дуже великий крок, якщо ви уникаєте цукру якомога далі в майбутньому. Але, на жаль, замінити цукор підсолоджувачем не можна. Підсолоджувач міститься майже у всіх так званих дієтичних продуктах або продуктах з низьким вмістом вуглеводів, будь то в йогурті чи інших готових продуктах, або, звичайно, в дієтичних безалкогольних напоях або навіть у багатьох білкових коктейлях. І це насправді не дуже добре, оскільки загальні підсолоджувачі в кінцевому підсумку є не що інше, як хімічні речовини.

факти

Перш за все, до казки про підсолоджувач без калорій. Справа в тому, що підсолоджувач потребує носія для його високої потужності підсолоджувача в найменших кількостях. А цей - цукор. Це ніде? Правильно, оскільки продукти з вмістом цукру менше 0,5 г можуть бути оголошені без цукру, а продукти з вмістом менше 5 ккал на порцію - безкалорійними. Чудово, чи не так? Однак це може стати проблемою для діабетиків, які все частіше звертаються до продуктів з підсолоджувачами. (Джерело: доктор мед. Петра Венцель, ISBN 9783981350777)

Питання про те, що продукти з підсолоджувачами дозволяють вживати менше цукру і навіть худнути, мабуть, є казкою. Саме стільки: Виробники кормів пропонують підсолоджувачі в якості відгодівлі. Підсолоджувачі навіть зазначені як апетитні речовини в регулюванні кормів. Підсолоджувач як відгодівля? Правильно, адже при поглинанні підсолоджувача інсулін виділяється саме через його солодкий смак. Однак за стимулом не слід цукор, тому рівень цукру в крові швидко падає завдяки виділеному інсуліну. Далі йде почуття голоду. Як правило, споживається більше калорій, ніж передбачалося. І це якраз мета у відгодівлі тварин. Але чи справді це мета для людей, які хочуть схуднути?

Давайте детальніше розглянемо підсолоджувачі, дозволені в Європі.

Аспартам (E 951)
Аспартам, також відомий під торговою маркою NutraSweet®, є одним із найбільш широко використовуваних підсолоджувачів у всьому світі і застосовується в дієтичній коці, дієтичному йогурті Мюллера, жувальній гумці Wrigley, товариші рибалки, вітамінних добавках тощо. В аспартамі 1983 США схвалили, рівень злоякісних пухлин головного мозку зріс до понад 10%. Рівень раку також зріс у дітей, матері яких споживали багато продуктів, що містять аспартам під час вагітності.
Можливі захворювання та пошкодження, спричинені аспартамом, включають ...

  • Головний біль, мігрень, судоми (епілепсія)
  • Дезорієнтація, втрата пам’яті, труднощі з концентрацією уваги
  • Депресія, сильні перепади настрою, підвищений ризик самогубства
  • Порушення рівноваги
  • Порушення сну, денна сонливість
  • Проблеми зі шкірою
  • агресивна поведінка, гіперактивність
  • Порушення родючості
  • Пошкодження печінки, стенокардія, зупинка серця
  • Порушення зору, відшарування сітківки
  • Рак (особливо в мозку)

Аспартам діє проти мурах і перетворюється в організмі на метанол (отруйний спирт), мурашину кислоту (миючий засіб для туалетів) та нейротоксини.

Сахарин (E 954)
Сахарин - найстаріший підсолоджувач у Німеччині. Це заборонено в Канаді, оскільки експерименти на тваринах там виявили канцерогенний ефект. Більше про це говорити не потрібно.

Цикламат (E 952)
Цикламат затверджений в ЄС з 1991 року для певних продуктів харчування по всій Європі. До того часу у Франції та Великобританії були заборони - але вони вже не діють із рішенням. У США та Японії цикламат заборонений з 1969 року за підозрою у канцерогенності. У численних експериментах на тваринах цикламат спровокував рак сечового міхура, знизив фертильність та зміни клітин.

Сукралоза (E 955)
Виробництво сукралози, також відомої під торговою маркою Splenda®, дуже просте: візьміть отруту сульфурилхлорид із сірчаної кислоти та капніть у розчин цукру. Звичайно, виробник описує свій продукт як абсолютно нешкідливий, але навіть хіміки та фармацевти відмовляються вживати цей підсолоджувач. Передумовою цього є хлоровані вуглеводневі сполуки, що утворюються в процесі виробництва, які важко розщеплюються і тому накопичуються в організмі. В результаті вони можуть отруїти легені, а також мозок і серце. Крім того, ці сполуки вважаються канцерогенними.

Ацесульфам (E 950)
Ацесульфам приблизно в 200 разів солодший за цукор і часто використовується в легких продуктах. В рамках процесу затвердження в Індії були виявлені генетичні зміни в тестах на щурах.

Неогесперидин (E 959)
Неогесперидин - це природний підсолоджувач, одержуваний із цитрусових фруктів, і приблизно в 600 - 1500 разів солодший за звичайний столовий цукор. Однак через його присмак, схожий на ментол та солодку, неогесперидин використовується лише у поєднанні з іншими підсолоджувачами. Неогесперидин використовується в морозиві, безалкогольних напоях, жувальних гумках і кондитерських виробах.

Тауматин (E 957)
Тауматин отримують із плодів катема (чудо-ягоди), що походять із Західної Африки, і використовують у легких продуктах, морозиві, жувальній гумці, плитках шоколаду та кормах для тварин. Тауматин вважається токсикологічно нешкідливим, але також часто використовується разом з іншими підсолоджувачами.