Цікаві факти про устриць
Харчуйтесь здорово - живіть свідомо!
В Устриці можна розрізнити європейську та тихоокеанську устриці.
Родом з прибережних вод західної частини Тихого океану тихоокеанська устриця з часткою світового ринку понад 90%, переважно розводиться в аквакультурі на їх батьківщині. Європейці також швидко відкрили для себе смачну смакоту з моря. Після успішного встановлення в культурах устриць у Середземному та Північному морі, цей особливо міцний вид устриць швидко поширився.
Менший, європейська устриця на жаль, загрожує зникнення в дикій природі. Їх частка на ринку становить лише 0,2%. Більшість європейських устриць на ринку походять з аквакультури, невелика частина виловлюється як морепродукти за допомогою металобрухту. Європейська устриця - це особливий делікатес серед поціновувачів.
Коли сезон устриць?
Хто з любителів устриць не знає т.зв. Правило R. Це свідчить, що мідії слід їсти лише місяці, назви яких мають «R», з вересня по квітень.
З іншого боку, устриць не можна їсти протягом місяців з травня по серпень. Цьому є проста причина: у сезон устриць бажаний морський делікатес є особливо смачним та якісним.
Як їдять устриці?
Поціновувач сказав би, що устриць спочатку потрібно обсмоктувати, а потім жувати.
Для того, щоб по-справжньому насолодитися устрицею, вам потрібно трохи тонкощі. Спочатку покладіть його на чисту тканину вигнутою стороною вниз. Потім обережно відкрийте кришку на кінчику устриці устричним ножем. Потім розріжте устричний м’яз і розкрийте оболонку. Нарешті, ви виймаєте устрицю з нижньої оболонки.
Менші фрагменти черепашки, які можуть бути у воді з устриць, можна видалити, але не саму воду. Більше підготовки не потрібно.
Устриці подають на льоду, вихлюпуючи прямо з шкаралупи, а потім повільно пережовуючи. Якщо вам подобається, ви можете посипати устриці невеликою кількістю лимона або посипати свіжомеленим перцем. Хороший апетит!
Чому устриці такі здорові?
Устриці містять багато мікроелементів, таких як калій, фосфор, натрій, кальцій, залізо та мідь. Вони також містять вітаміни A, B, D і E.
Однак особливістю є те, що морепродукти діють як афродизіак. Цей ефект був відомий ще в античні часи. Сьогодні ми знаємо, що його ефект посилення пожадливості в основному обумовлений вмістом цинку. Показано, що цинк контролює вироблення статевого гормону тестостерону у чоловіків.
Як зберігаються устриці?
В основному, морепродукти, включаючи устриці, слід вживати у свіжому вигляді. Але якщо ви хочете їх зберегти, їх слід помістити у велику миску і нещільно накрити тканиною. Вони будуть витримувати кілька днів при температурі 5-10 градусів у відділенні для овочів холодильника.
Що слід враховувати при покупці устриць?
Основне правило: відкривайте їх свіжими, їжте сирими! Звідси дві речі:
- Свіжі устриці найкраще купувати у продавця риби.
- Коли ви купуєте устриці, їх слід закрити.