Скумбрія копчена - калорійність

Добре відома і надзвичайно смачна скумбрія продається, як правило, у трьох штатах:

свіжоморожені (сирі), рідше свіжі;
солений або маринований;
копчена.

Звичайно, копчена скумбрія не може вважатися більш корисним харчовим продуктом через принцип приготування (переробка деревного диму). Однак копчена скумбрія має певну харчову цінність, оскільки м’ясо цієї риби містить багато корисних речовин (жирів, білків, вітамінів та мінералів, цінних для людського організму). Тому 1-2 рази на місяць ви можете дозволити собі пару скибочок чудових смаколиків - копченої скумбрії (просто краще видаліть шкіру, там найбільша кількість речовин, які накопичилися нездорово під час куріння).

Звичайно, краще палити макронезалежний деревний дим, отриманий від спалення тріски (тирси), звичайно, якщо у вас є курець, умови і ви знаєте, як це правильно робити.

Скумбрія холодного або гарячого копчення, що пропонує роздрібні мережі, теоретично повинна готуватися на думку гостей, але, на жаль, в останні роки недобросовісні виробники та нечесні продавці, як правило, готують і продавати так звану копчену скумбрію з сумнівним продуктом під назвою "рідкий дим". Як правило, ця реміснича технологія фальшивого приготування не дотримується, ми не говоримо про звичайні технічні характеристики. Такий продукт має ряд їдких скумбрій, більше звичайного копченого жовтого.

Скільки калорій у копченій скумбрії?

Калорійність скумбрії холодного копчення може становити до 220 ккал на 100 г.

Калорійність скумбрії гарячого копчення становить до 317 ккал на 100 г.