Цікавинки щодо йогурту, їжі, настільки ж простої, як і складної
Йогурт - одна з найпопулярніших страв у світі завдяки своїм численним перевагам для здоров’я. Однак є ще багато цікавих речей про його історію та еволюцію, які досі невідомі.
Цікавість щодо йогурту, їжі, настільки простої, наскільки складної (Зображення: Shutetrstock)
Назва "йогурт" повинна походити від турецького слова "йогурт" та від дієслова "йогуртмак", що означає "поєднувати", йдеться у заяві, яку Данон надіслав MEDIAFAX.
Йогурт споживали тисячі років тому народи Близького Сходу. Племена монгольських воїнів Чингісхана споживали йогурт як їжу та ліки, а в Індії йогурт вважався однією з найбільш корисних продуктів харчування.
- Йогурт, один із секретів болгарського довголіття
ОСТАННІ НОВИНИ
Дослідження: Люди, які вигулюють своїх собак, мають підвищений ризик зараження коронавірусом
Підсумкові дослідження: вакцина проти коронавірусу Pfizer ефективна на 95%, без побічних ефектів навіть у літніх людей
Відсутність кисню в реанімації. У восьми пацієнтів закінчився кисень після зупинки роботи вентиляторів ATI
ФОТО/ВІДЕО Насильство в центральній частині Берліна під час протесту проти протиепідемічних обмежень
Більшість людей у віці до 100 років проживають у Родопах в Болгарії, повідомляє The Guardian. Здається, довголіття болгар обумовлене регулярним споживанням йогурту (болгарин споживає в середньому майже 30 кілограмів йогурту щорічно).
Вчений Елі Метчніков (1845 - 1916) написав наукову роботу про довголіття болгарських жителів села в Родопах, пізніше відкривши та назвавши одну з основних бактерій їх йогурту - Lactobacillus bulgaricus. На думку Метчникова, це запобігло б і знищило кишкові бактеріальні інфекції, а регулярне вживання йогурту продовжило б життя. Елі Метчніков був першим ученим, який науково дослідив і пояснив користь йогурту для здоров'я.
У 1908 р. Йогурт почав поширюватися в Європі як функціональний продукт харчування з користю для здоров'я.
- Перші йогурти з пробіотичними біфідобактеріями випустили японці
Японці випустили перші йогурти з біфідобактеріями в 1977 р. (Морінага) та 1978 р. (Якульт). Біфідобактерії - одні з найважливіших пробіотичних бактерій. Біфідобактерії становлять близько 80% кишкової флори немовлят на грудному вигодовуванні. У зрілому віці кількість біфідобактерій зменшується, тому рекомендується сприяти функціонуванню кишкової флори шляхом щоденного прийому пробіотичних продуктів.
- У будь-якій дієті йогурт є ідеальною їжею завдяки вмісту кальцію та білка. У 150-грамовій склянці йогурту в середньому 100 калорій, 180 міліграмів кальцію (забезпечує 20% добової потреби) та 5 грамів білка (забезпечує 10% добової потреби).
- Понад 30% населення планети регулярно вживає йогурти. Однак румуни споживають йогурт найменше серед європейців. Незважаючи на багато переваг йогурту, останні дослідження показують, що Румунія посідає останнє місце в Європі за споживанням йогурту та молочних продуктів загалом. За статистикою, румун споживає в середньому один свіжий молочний продукт на тиждень, порівняно з французами - 5 продуктів на тиждень, болгари - три продукти на тиждень і поляки - два продукти на тиждень.