Цикорій для трюків для схуднення та здоров’я
Цикорій для схуднення та оздоровлення
Цикорій - це рослина, схожа на бур’ян, блідо-блакитні квіти яких часто можна побачити на узбіччях доріг або на полях. З його коріння готують гіркий напій, який нагадує смак завареної, згорілої кави.
Останнім часом стало модним використовувати цикорій для схуднення. Але не кожному вдається схуднути за допомогою гіркого напою. Чому ні?
Що в цикорії
Коріння цикорію містять велику кількість інуліну, який є дуже корисною речовиною для схуднення.
Хоча сам інулін не спалює жир, він допомагає схуднути. Це пов’язано з його унікальною здатністю підтримувати нормальний рівень цукру в крові, що життєво важливо для тих, хто хоче схуднути. Інулін запобігає падінню рівня цукру в крові і тим самим зменшує почуття голоду. А зменшуючи високий рівень глюкози, інулін бореться з накопиченням жиру.
Інулін також допомагає засвоювати з їжею корисні вітаміни, різні мінерали та мікроелементи. У людей, що страждають ожирінням, він очищає судини від шкідливого холестерину і тим самим запобігає інфарктам та інсультам.
Інулін входить до складу багатьох дієтичних добавок для схуднення, таких як Турбослім Апетит Контроль.
Вміст інуліну в напоях з цикорію
Напої з цикорію, що продаються в магазинах, виготовляються двома різними способами. Екстракт важкого коричневого кольору - це концентрований відвар смажених коренів. Він практично не містить клітковини, а це означає, що основним харчовим компонентом є інулін. Тому для людей, які страждають від безсоння або високого кров’яного тиску, підходить лише заміна натуральної кави.
Мало того: без інуліну напій з цикорію, як і будь-який продукт з гірким смаком, не пригнічує апетит, а навпаки, підвищує його. Тому, якщо в розрядний день намагатися замінити їм їжу, як це часто радять на форумах, ви не можете впоратися з виникаючим почуттям голоду і поїсти. Такі цикорії не допоможуть вам схуднути.
При другому способі виробництва висушені та смажені коріння подрібнюють та подрібнюють. Цінні волокна та інулін становлять від 15 до 60% від обсягу. Розчинний порошок кореня цикорію можна легко знайти в магазинах, але переконайтеся, що на упаковці написано “100% мелений цикорій”. Якщо ви хочете схуднути, вам слід придбати саме цей порошок, а не екстракт, і пити по 100 мл за 30 хвилин до їжі, щоб зменшити апетит. У цей цикорій можна додавати лимон, апельсиновий сироп, мед, імбир та молоко.
Наприклад, ця упаковка містить точно подрібнений корінь з високим вмістом інуліну.
Чи не поганий цикорій?
Коли ви дивитесь на темно-коричневий колір напою з цикорію, виникає питання, чи шкідливий він. Нічим не відрізняється від того, що виробники кип’ятять над коренем, щоб їх продукт більше нагадував натуральну каву. Насправді сама рослина має природний барвник. Ви можете це легко побачити. Навіть сирий корінь білого цикорію швидко забарвлює окріп, ніби його вилили у чайний настій. Звичайно, коли його сушать і готують, колір стає ще темнішим. Тож страхи марні.
Салат з цикорію - на розвантажувальні дні
Окрім бур’янів, існує також культивований салатний цикорій, який не тільки підходить для вживання коренів, але і соковиті світло-зелені листя, так званий “фриз”. Листя цикорію містять багато вітаміну С і фолієвої кислоти.
Дуже корисно додавати зелене листя цикорію в салати або варити супи з додаванням дикого або салатного кореня цикорію. Він чудово поєднується з селерою, петрушкою, будь-яким листовим салатом, яблуками, волоськими горіхами, йогуртом, огірком.
Якщо ви вирішили приготувати напій або суп з коренем дикого цикорію, найголовніше - не розривати його на узбіччях доріг. Все, що росте біля дороги, отруєне стронцієм.