Ціла курка з морквою та картоплею Анна Блог KNAPPSCHAFT

Поради та підказки від телевізійного кухаря Бьорна Фрейтага.

Власник та менеджер найкращого ресторану “Goldener Anker” у Дорстені розповість вам свій рецепт смачної та корисної другої страви.

Бйорнова п’ятниця

власник і менеджер
найкращого ресторану
“Золотий якір” у Дорстені

Інгредієнти:

• 1 курка вільного вигулу
• 2 лимона дрібно нарізані
• 1 пучок чебрецю
• 400 мл птиці
• 200 мл білого вина
• 2 цибулини
• Солоний перець
• 1 червона, жовта, звичайна морква, очищена і подрібнена
• 1 ст ложка оцту
• 3 ст. Ложки вершкового масла
• 6 картоплин, переважно воскових

Підготовка:

1. Добре посолити внутрішню частину курки, наповнити її гілочками лимона і чебрецю і викласти на решітку. Викладаємо цибулю на глибокий деко і поливаємо бульйоном та білим вином. Помістіть деко під решітку. Потім випікайте в духовці при температурі 180 градусів за допомогою вентилятора або при 200 градусах нагрівання зверху/знизу близько години.
2. Потім налийте брагу в каструлю і трохи зменшіть. Потім перев’яжіть невеликою кількістю картопляного крохмалю.
3. Варіть моркву в підсоленій воді, поки вона не стане альденте. Червону моркву зварити окремо з оцтом. Потім киньте їх усіх разом у вершкове масло і приправте за смаком.
4. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте їх скибочками. Потім шар за шаром змащуйте маслом і приправляйте. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів за допомогою вентилятора або 200 градусів нагрівання зверху/знизу близько 30 хвилин.

Натисніть тут для попередніх цін Бьорна Фрейтага.

Інгредієнти:

• 1 курка вільного вигулу
• 2 лимона, подрібнені
• 1 пучок чебрецю
• 400 мл птиці
• 200 мл білого вина
• 2 цибулини
• Солоний перець
• 1 червона, жовта, звичайна морква, очищена і подрібнена
• 1 ст ложка оцту
• 3 ст. Ложки вершкового масла
• 6 картоплин, переважно воскових

---