Цілий коровай тримається довше
Кожну восьму їжу, яку ми купуємо, викидаємо, це близько 82 кілограмів харчових відходів на людину на рік. Приблизно двох третин цього можна уникнути, вважає Федеральне міністерство продовольства, сільського господарства та захисту споживачів та розпочало кампанію "Занадто добре для сміттєвого бака", яку підтримують суб'єкти промисловості, торгівлі, гастрономії та сільського господарства, а також асоціації споживачів та церкви. Тут є поради, як уникнути занадто великої кількості харчових відходів, наприклад, коли йдеться про хліб щоденний. За статистикою, кожен восьмий придбаний хліб потрапляє на смітник. Крім того, є нереалізовані хлібобулочні вироби, які в інший спосіб переробляються або утилізуються. Ось кілька порад, як уникнути викидання хліба:
опубліковано 1 жовтня 2013 року о 00:00
Свіжий хліб або булочки, яких було придбано занадто багато, легко заморозити. Вони тривають до трьох місяців при температурі не менше мінус 18 градусів Цельсія. Хліб можна розморозити при кімнатній температурі або, якщо заморожений скибочками, у тостері. Булочки з хлібом можна знову запекти хрусткими в духовці, ще краще, якщо ви попередньо змочите їх невеликою кількістю води.
Таким чином ви також можете знову насолоджуватися старшим, не замороженим хлібом. Просто спечіть його, і на смак він майже такий же смачний, як свіжий.
Варто купувати хліб напередодні, який зазвичай пропонують не тільки дешевше, але й допомагає уникнути марнотратства в пекарні.
Цілі або наполовину буханки хліба тримаються краще, ніж нарізаний хліб, який, як правило, легше і швидше пліснявіє.
Якщо ви печете власний хліб, слід пам’ятати, купуючи дріжджі, що свіжі хлібопекарські дріжджі в кубиках значно втрачають свою життєздатність лише за тиждень зберігання. Сухі дріжджі в пакетиках, навпаки, мають майже необмежений термін зберігання.
Якщо приготовано занадто багато тіста, ви можете заморозити надлишки, але дріжджове тісто ще не повинно піднятися. Потім це триває до трьох місяців. Найкраще тісто заморозити у формі, тоді воно збережеться до півроку.
Черствий хліб також можна переробити далі. Твердий і злегка сухий хліб добре підходить для приготування сухариків. Нарізати невеликими кубиками, обсмажити на маслі або олії на повільному вогні і посипати супами або салатами.
Несвіжі булочки або білий хліб можна легко переробити в сухарі. Просто натріть кухонну тертку і покладіть в щільно прилягаючу ємність. Переконайтесь, що ваші руки та обладнання чисті.
Увага: Запліснявілий хліб більше не можна використовувати!