Цілий морський окунь або морський окунь подається холодним (приготування в суді) - La popotte @ lolo

Написав Лоло та опублікував з Overblog

Холодна закуска або основна страва, яку легко приготувати напередодні !

Найкраще - готувати його в магазині риби.

цілий

Інгредієнти:

  • 1 Морський окунь або цілий морський окунь, спорожнений (заморожений для мене)
  • 1 літр бульйону: бульйон з кубиком + рибний бульйон + розмарин, чебрець, лавровий лист
  • 20 мл сухого білого вина
  • солоний перець

Підготовка:

Посоліть рибу всередині і помістіть у рибний горщик.

Покрийте його відваром, доведіть до кипіння і варіть 20 хв на низькому відварі. Вимкніть вогонь і нехай варіння закінчиться. Дістати рибу з бульйону, зняти шкірку. розріжте рибу навпіл уздовж, видаліть центральну кістку і невеликі краї з боків. Помістіть м’якоть на сервірувальну тарілку, відновивши форму риби.
Накрийте посуд харчовою плівкою і поставте на ніч у холодильник.

Коли пора подавати! прикрасьте, як вважаєте за потрібне, помідорами, огірками, круто звареними яйцями, салатом тощо. і особливо хороший домашній майонез !