Цілісна їжа легких нежирних видів тіста - замініть масло на кварк - кварково-олійне тісто - фруктовий терпкий -
Дієта, в якій занадто багато жиру, сприяє розвитку серцево-судинних захворювань, збільшує ризик раку та сприяє ожирінню. Але жир також є важливим ароматизатором. За допомогою декількох хитрощів ви зможете приготувати смачну їжу в Кухня цільної їжі препарат, що містить мало жиру, і при цьому пропонує повну насолоду.
Легка кухня цільної їжі: насолоджуйтесь тортиком безтурботно
Тісто для штруделів також є одним із нежирних видів тіста і може бути наповненим пікантним або фруктово-солодким. Кваркове та олійне тісто також має низький вміст жиру. Він добре працює для фруктових тортів та пирогів. На відміну від них пісочне тісто містить велику кількість жиру. Однак ви можете замінити до двох третин кількості жиру кварком. Однак тісто не буде залишатися розсипчастим так довго. Бісквітне тісто не містить жиру, але велика кількість яєць, і тому це непроста їжа. З обома видами тіста ви можете підтримувати енергетичний вміст у межах, якщо не заливати пиріжки кремом, а покрити їх фруктами або намазати кварковим кремом.
У випадку з випічкою з тіста легка начинка також гарантує, що хлібобулочні вироби не будуть занадто насиченими. Оскільки в цьому тісті вміст жиру не можна замінити. Однак кількість тіста, що z. Б. споживається у вершковому листку з випічки тіста, досить низькому. Кляр також є одним з високоенергетичних тісто. Насолоджуватися стає легше, якщо поміняти половину масла на кварк. Однак тісто тоді стане трохи вологішим і не таким пухким. Ви також можете замінити невелику частину жиру розтертим бананом або дрібно натертим яблуком.
Легка кухня цільної їжі: використовуйте правильний жир
Для хліба: вершкове масло, незатверділий рослинний маргарин з високою часткою олій холодного віджиму
Для салатів: олії холодного віджиму, нерафіновані
Для приготування та випічки: олії холодного віджиму, нерафіновані, масло, нетверділий кокосовий жир або освітлене масло
Кухня цілісної їжі: вершкові соуси та ситні супи
Овочевий бульйон ідеально підходить для основи нежирних супів, соусів та рагу, які ви найкраще готуєте самі з якомога більшої кількості видів овочів. Для цього кип’ятіть 1 літр води з приблизно 350 г овочів, 2-3 лавровими листами, 7 ягодами ялівцю, 3 гвоздикою, такими травами, як любисток, майоран, чебрець, листя селери та невеликою кількістю солі протягом 35 хвилин, а потім процідіть все це. Такі овочеві бульйони мають пряний смак, знежирені та багаті мінералами. Щоб завжди мати їх під рукою, бажано зварити більшу кількість і зберігати в гвинтових банках у холодильнику. Відвар можна тримати близько 5-6 днів. Залежно від страви, ви можете додати трохи олії холодного віджиму, вершкового масла або вершків, щоб округлити смак перед подачею.
Більше статей про схуднення див. У ФОРУМ UGB з основною темою
Втрата ваги - що важливо.
Для деяких овочів, таких як цвітна капуста, білі соуси дуже популярні. Однак класичний рукс дуже багатий енергією і важко перетравлюється багатьма. Ви економите жир, якщо в якості основи використовуєте овочевий бульйон і варильну воду овочів, які ви використовуєте - можливо, додавши трохи молока: перемішайте трохи холодної борошна в холодну рідину, змішайте пшеницю та овес, доведіть до кипіння і дайте йому добре просочитися. Приправте мускатним горіхом або мускатним горіхом і, нарешті, додайте невеликий шматочок вершкового масла або столову ложку вершків. Соуси та супи також можна загустити вареними та пюреобразними овочами або картоплею. Свіжа або сушена зелень та спеції - важлива частина легкої кухні. Вони надають стравам пряний аромат, так що більше жиру більше не потрібно як ароматизатор.
Цілісні продукти з духовки
Запіканки часто містять яйця, вершки та сир і, таким чином, забезпечують хорошу порцію жиру та енергії. Можна замінити крем молочним або овочевим бульйоном, щоб їжа не була такою важкою в шлунку. Натріть сир дуже тонко і не посипайте його до останніх п’яти хвилин випікання. Хоча це не призводить до утворення товстої сирної скоринки, вона все одно має хрустку поверхню. Оскільки верх запіканки створює найбільше тепла, ви також можете змішати сир у суміш, щоб зменшити можливе утворення нітрозаміну. Зернові та овочеві запіканки можна легко приготувати без жиру або яєць; трохи сиру робить ситний смак. Від вас залежить, чи використовувати ви зерно цілим чи цілим. Тут також використання трав та спецій, таких як аніс, фенхель, коріандр, кмин, майоран, чебрець, розмарин та інші, а також хороше набухання зерна дуже важливо для засвоюваності та смаку.
Цілісні продукти з лотка
Смажені на сковороді страви дуже популярні, але часто сочаться жиром. Сковороди з покриттям добре підходять для приготування з низьким вмістом жиру, якщо з ними правильно поводитись: тобто не нагрівати каструлі занадто високо і не дряпати покриття. Ми рекомендуємо використовувати піч для більшої кількості. Для пластівців із круп та овочів деко для випікання потрібно змастити лише невеликою кількістю кокосової олії, оливкової олії або освітленого вершкового масла. За допомогою цього методу трохи менше популярних форм скоринки, але пиріжки легші і засвоювані.
Картопля з листа - справжнє частування і хороший замінник картоплі фрі або смаженої картоплі: вам залишається лише добре почистити картоплю, покласти їх на змащений жиром деко і при необхідності посипати цілими або меленими кмином. Щоб картопля не лопнув, подряпайте хрест, в який можна помістити гілочку розмарину або чебрецю. Залежно від розміру картоплі, час випікання становить 45-60 хвилин при 200С. Якщо вам не вистачає часу, розріжте картоплю навпіл або наріжте смужками товщиною 1 см, змастіть вирізану поверхню і приправте сіллю трави та очищеними травами на ваш вибір. Час випікання скорочується приблизно до 25-30 хвилин. Овочі, такі як буряк, морква, кабачки та цибуля - цілі або грубо нарізані - особливо ароматні на таці. Однак слід обмотати цибулю алюмінієвою фольгою, інакше надто багато соку витече. Йогурт, зелень або часниковий соус разом із ним смачні.
Цілісна їжа: легкий десерт
Десерти дуже подобаються молодим і старим. Однак вони не повинні бути на столі щодня, а навпаки залишатимуться вишнею на торті особливої трапези. Оскільки десерти також часто містять багато жиру. Кварк, йогурт і стиглі фрукти - ідеальна основа для легких десертів. Коли ви пюрируєте стиглі фрукти, зазвичай не потрібен додатковий підсолоджувач. Декілька подрібнених горіхів, мигдалю або смаженого насіння соняшнику доповнюють десерт. Важливо, щоб ви добре збивали кварк з невеликою кількістю мінеральної води або молока, щоб їжа стала приємною та пухкою. Правильні спеції гарантують успіх десерту: кориця, натуральна ваніль та імбир чудово поєднуються із солодкими стравами. Лист меліси, квітка борщівника або маргаритки завершують все це як прикрасу.
Навіть десерти, приготовані із зернових вершків, можна зробити смачними, додавши трохи вершків. Поєднання з фруктами приємні на смак, напр. B. ріжковий крем з тертими яблуками і трохи вершків. Взимку запечене яблуко - це смачна справа. Для начинки не потрібно використовувати лише горіхи або мигдаль. Спробуйте, як гарний чорнослив або абрикоси, які ви можете покласти в ром заздалегідь, і трохи крупно нарізаного мигдалю на смак.
Зараз існує безмежна кількість рецептів з цільнопродовольчої кухні.
Інтернет-версія: Sauermost, C.: UGB-Forum 5/96, pp. 273-274
UGBФорум
▶ ︎ Інформаційний бюлетень
Раз на місяць бюлетень UGB безкоштовно повідомляє про:| • поточна інформація про спеціаліста • Новини з науки • Поради щодо бронювання та серфінгу • Рецепт місяця | • Сезонні овочі та фрукти • Вакансії у галузі харчування/ Навколишнє середовище/натуральна їжа • Події UGB та нові медіа |
▶ ︎ Пробна підписка
3 випуски лише за € 15 замість € 25,50.
Ви також отримаєте подарунок на вибір.