Цілісне переосмислення науки про харчування - Колін Кемпбелл 978-606-8420-64-6
Повний опис Переосмислення науки про харчування -
ЯБЛУКО НА ДЕНЬ Утримує лікаря. АЛЕ ЧОМУ?
Що відбувається, коли ми їмо яблуко? Відповідь набагато складніша, ніж ми можемо собі уявити.
Кожне яблуко містить тисячі антиоксидантів, імена яких, крім вітаміну С, нам незнайомі, і кожна з цих потужних речовин може відігравати важливу роль у підтримці нашого здоров’я. Вони впливають на тисячі і тисячі метаболічних реакцій в організмі людини. Але обчислення питомого впливу кожної з цих речовин зовсім не є достатнім для пояснення ефекту яблука в цілому. Оскільки кожна речовина може впливати на іншу, виникає майже нескінченна кількість можливих біологічних наслідків.
а ми говорили лише про яблуко.
наука про харчування, давно заблокована редукціоністським менталітетом, знаходиться на вершині революції. Традиційний стандарт досліджень передбачає вивчення поживних речовин індивідуально, намагаючись визначити їх особливий вплив на організм людини. Подібне дослідження допомагає компаніям спробувати довести, що в молоці чи продуктах, що переробляються, є якась хімічна речовина, яка є для нас "корисною", але лише надає вузьке уявлення про складність процесів, які насправді відбуваються в організмі, і про те, як вони працюють. які продукти сприяють нашому здоров’ю.
У кн Китайське дослідження, Т. Колін Кемпбелл (разом із його сином Томасом М. Кемпбеллом) здійснив революцію в нашій думці про харчування, довівши, що вегетаріанська дієта на основі цільних зерен є найздоровішою. Зараз, в Цілісний, він пояснює науку, яка лежить в основі доказів, шляхи, якими сучасна наукова парадигма ігнорує захоплюючу складність людського тіла, і чому, враховуючи величезні докази того, що все, що ми думаємо, що знаємо про харчування, є неправильним, ми не змінили своїх харчових звичок.
Цілісний це подорож, яка відкриває нам очі і змінює парадигми, за допомогою вдосконаленого мислення про їжу, науковий тур із сильними наслідками для нашого здоров’я та світу, в якому ми живемо.
"Після того, як я прочитав Китайське дослідження і я змінив свій раціон на вегетаріанський, на основі нерафінованих продуктів, рекомендованих доктором Кемпбеллом, мої кар’єрні досягнення зросли. Я подумав: "Чому всі не харчуються таким чином?" Ця нова книга "Інтеграл" чітко відповідає на це питання. Не плутайте про їжу та харчування ".
- Тоні Гонсалес, Атлантські Соколи, професійний гравець Американський футболіст протягом 16 років, рекордсмен у НФЛ
"Т. Колін Кемпбелл розкриває, як і чому виникає така плутанина в нашому харчуванні та здоров'ї, і що можна зробити, щоб це зупинити. Його пояснення елегантні, щирі, провокаційні та вичерпні, показуючи нам, як ми можемо вирішити нашу кризу здоров’я ".
- Д-р Дін Орніш, засновник і президент Науково-дослідного інституту превентивної медицини; автор книги бестселерів Програма доктора Діна Орніша з питань зворотних хвороб серця
"У житті мало справді відкритих книг, і це справді одна з них. Читайте далі і будьте готові до польоту ».
- Кеті Фрестон, автор бестселерів Худий і Квантовий оздоровчий
"Найвидатніший дієтолог Америки Т. Колін Кемпбелл сміливо і переконливо показує нам, як егоїстична редукціоністська парадигма проникає в науку, медицину, засоби масової інформації, фармацевтичну промисловість та благодійні групи, не даючи громадськості знати поживну істину для оптимального здоров'я".
- Доктор Колдуелл Ессельстін-молодший, автор бестселера Запобігання та зворотне захворювання серця
"Доктор Колін Кемпбелл - найвпливовіший учений з питань харчування минулого століття. Його робота вже врятувала сотні тисяч життів ".
- Доктор Джон Макдугал, засновник та медичний директор Програми Макдугал
"Лікар. Колін Кемпбелл відкрив нам очі на вивчення Китаю. В «Інтегралі» він сміливо показує нам, як саме наше розуміння харчування та здоров’я зійшло з правильного шляху, і як ми можемо це виправити. Гарна і чітко написана, ця книга додає нам сил і назавжди змінить наше ставлення до здоров’я, харчування та науки ».
- Доктор Ніл Барнард, засновник та голова Комітету лікарів з відповідальної медицини
"Цілісний робить переконливу демонстрацію того, що спрямованість сучасного харчування на окремі поживні речовини призвела до загальної плутанини з трагічними наслідками для здоров’я. Нова парадигма доктора Кемпбелла змінить наше ставлення до їжі, а отже, ми покращимо життя мільйонів людей та заощадимо на витратах на охорону здоров'я ".
Брайан Венделл, продюсер фільму Вила замість ножів