Цілісні зерна - це корисніша клітковина та мінерали замість білого борошна евідеро
Цільнозерновий хліб, як правило, марно працює в пекарні. Продавець хлібобулочних виробів видає нам лише пакет чорного хліба на замовлення. Наче чорний хліб - єдиний цільнозерновий хліб. Цільнозерновий хліб, цільнозернові макарони та рис зазвичай рідкісні в супермаркеті. Але чому? У цілому зерні стільки здорового. Ось кілька важливих відповідей про цільнозернові та цільнозернові продукти.
Цільне зерно: що таке цільне зерно?
Однак із цільнозерновим хлібом ціле зерно, тобто цільне зерно, подрібнюють. Цільнозернове борошно тому зручніше і темніше. У супермаркеті слід звертати увагу на такі терміни, як «цільне зерно» або «із цільного зерна». Багатозерновий хліб або взагалі темний хліб не означає автоматично, що це цільнозерновий хліб.
Не тільки калорії: які інгредієнти цільнозернових продуктів?
Цільнозернове борошно в основному містить крохмаль (вуглеводи) і це в ендоспермі. Але те, що робить борошно з цільного пшениці таким особливим, - це вміст вітамінів (Вітаміни групи В та Е.), Мінерали (Залізо, магній, цинк, селен і калій), фітохімічні та Клітковина. Ці поживні речовини містяться лише в шкірці плодів та насінні.
Чому цільна пшениця? Ось чому цільнозерновий хліб здоровіший
Заяви, пов’язані зі здоров’ям, дозволяються лише за наявності достатніх наукових доказів. У наступному резюме наведено науково підтверджені факти про вплив цільного зерна на здоров’я:
Зернові культури - одне ціле хороше джерело вуглеводів і клітковини. Рекомендації щодо харчування у Німеччині зроблені Німецьким товариством харчування (DGE). І це рекомендує п’ять порцій зернових продуктів та картоплі на день, бажано цільнозерновий варіант.
Приклади цільнозернових продуктів: Як отримати більше цільних зерен на столі?
Просто замінивши всі вуглеводні продукти цільнозерновими. Кілька прикладів:
Сніданок: Замініть тост, білий або багатозерновий хліб на Хліб з цільної пшениці. Вони також можуть бути тонко подрібненими. Запитайте пекаря конкретно про цільнозернові продукти. Зернові (наприклад, кукурудзяні пластівці) можна змішувати з справжніми Цільнозернові злаки замінити. Додайте трохи фруктів, горіхів та родзинок, і у вас буде смачна альтернатива звичним мюслі.
Обідати: Поміняйте місцями макарони або рис на їх цільнозерновий сорт. Або змішайте обидва варіанти, щоб звикнути до смаку.
Спекти: Він також підходить для випічки Цільно-пшеничне борошно ідеально. На відміну від описаного дотепер, ви можете просто замінити біле борошно цільнозерновим. Чи торт, чи домашня піца.
Цільнозерновий хліб, макарони з цільної пшениці, цільнозерновий рис: ми всі повинні їсти більше цільних зерен
Цільні зерна містять багато корисних інгредієнтів: клітковина, крохмаль, незамінні жирні кислоти, антиоксиданти, вітаміни, мінерали та фенольні кислоти, що пов’язано зі зниженням ризику серцевих захворювань, раку, діабету 2 типу та інших хронічних захворювань. Оскільки більшість цих оздоровчих речовин містяться в зародках та шкірці фруктів та насіння, цільнозернові продукти відіграють особливу роль у підтримці здоров’я організму.
Щоб з’їсти більше цільних зерен, потрібно лише внести відносно прості зміни у вибір зерна. Завдяки більшій освіті та більш свідомій поведінці разом із збільшенням доступності та легшим розпізнаванням цільнозернових продуктів, ми, споживачі, можемо коригувати споживання цільного зерна відповідно до наукових дієтичних рекомендацій.